Daga cikin sanyi jita-jita a kan hutu tebur na dogon lokaci a cikin kasa abinci al'ummai da yawa sanya na girmamawa jelly. Dafa shi daga daban-daban na nama, bauta tare da horseradish da mustard, vinegar da kuma baki barkono. Kuma hadisin Popular tasa ma, kowane na da mutane. Kamar yadda hanyoyin dafa abinci.
Me kaza da naman alade
Bari ta farko ayyana wasu terminology. Aspic, aka jelly, aspic ko sanyi - sosai karfi nama ko kifi broth, wanda bayar da umarnin rike wani jelly jihar da kuma bauta chilled. Dafa shi tare da naman sa, naman alade, venison da kaji irin sabo ne ko daskararre kifi. Amma dai itace musamman dadi jellied kaza da naman alade kafafu. Kaza nama ne m, rage cin abinci, dafa shi da sauri. Kuma broth gare haske, rana rawaya, appetizing a cikin bayyanar, tare da da'irori amber man fetur. Amma gelling jamiái a irin wannan nama ne ba ko da yaushe isa ga hardening, musamman idan kana amfani ne ba ya fara tasawa tsuntsu da kaza. Sa da kuma dafa jellied kaza da naman alade kafafu don "kãma" mai kyau broth. Hakika, maimakon sanyi cuts za ka iya ko da yaushe amfani da gelatin, haka ceton lokaci ciyar a kan kitchen. Amma ba dukan matan aure kamar dandano da wari da wannan abu a cikin abinci. Kuma fi son ƙara zama aiki a murhu, amma ka dafa wani classic da kuma dadi jelly: Chicken da kuma naman alade kafafu.
wasu dokoki
Duk da haka, ya kamata mutum ya tuna da 'yan dokoki. Jelly ya sami wani fili da kuma haske, broth a wani hali ya kamata ba tafasa. Tafasa kawai m zafi da kuma rufe da kwanon rufi ya tabbata ga dan kadan bude. Dafa jellied kaza da naman alade feet tsawo. Kaji da nama ba ita kasa da 3 hours alade - 5-6. shiri ne gwada yadda sauƙi, kuma shi ne da a baya shi daga ƙasũsuwa. Kuma asali girma daga cikin ruwa a cikin kwanon rufi dole ne a rage kusan da rabi. Farko da wani ruwan zãfi yawanci wofintar da kuma sabo ne gawa zuba kafafu sa kayan yaji da dai sauransu da kuma dafa har yi riga. Duka irin miya an shirya dabam, ana shiga a karshen da kuma tabbatar da zarar Boiled.
Ainihin girke-girke
Saboda haka, idan kana bukatar wani kaza aspic girke-girke ne: riga a tsaga gawa gutted da kuma raba cikin rabo, wuri a cikin wani saucepan da kuma rufe da ruwan sanyi domin game 2 yatsunsu sama da nama. Saka a kan matsakaici zafi, ba da damar zuwa tafasa, tafasa minti 10 da lambatu da broth farko. Kurkura kwanon rufi, ƙara nama yanka a cikin da'ira karas (2-3 guda) da kuma guda na tushen (seleri, faski), dukan albasa, 'yan Peas na baki da kuma allspice da kuma bay ganye. Zuba tafasasshen ruwa duk a 5-6 cm sama da nama podsolite kuma simmer a kan wani zafi kadan har yi game 3 hours. Amma kumfa, kuma man shafawa cire tare da wani Slotted cokali. Za ka iya ƙara gishiri dandana. A wani saucepan dafa da naman alade kafafu. Dafa nama cire daga broth, kwakkwance a kananan guda, cire kaza fata. Broth, gama, tafasa.
Mu bauta wa competently
Don yin kyau kaza aspic girke-girke bada shawarar zuwa kasa na faranti, kofuna ko kyawon tsayuwa ambaliyar sa fillets, alternating shi tare da karas da'irori kuma Sprigs na sabo dill ko faski. Fit da wuya-Boiled qwai, sliced ma thinly. Domin fitar da hoto wari ratsa manema tafarnuwa kai da kuma hankali ƙara a kowane farantin. Zuba da abinda ke ciki har yanzu zafi broth, jira don aspic sanyaya da kuma sa a cikin firiji. Kada ka manta su horseradish da mustard, kazalika da yaji na cider ko vinegar da baki barkono!
aspic gauraye
Mutane da yawa sun gaskata cewa da girke-girke da dadi aspic dole hada da ba kaza da naman alade, da kuma naman alade da naman sa nama. Za mu iya raba tare da ku da kuma irin wannan. An sau da yawa amfani a cikin Romanian da kuma Harshen Maldavian abinci. Za ka bukatar 1 kg kafa na naman alade da kuma naman maraki, shugaban tafarnuwa da gishiri. Kafa da kyau wanka, mai tsabta, ninka tare da baƙin ƙarfe, zuba 3 lita na ruwa da kuma simmer tare da murfi a kan karamin wuta. Cire amma kumfa, da kuma lokacin da miya da aka m isasshen - gishiri. A nama rabu da ƙasũsuwa - wannan shi ne wata ãyã cewa shi ne lokacin da za a cire. Kuma da broth, cire kitsen. Kowane girke-girke ne m aspic bada shawarar hostesses zuba a kananan adadin broth da farantin karfe kuma ganin yadda azumi shi zai yi ɗauri. Idan tsari ne short-rayu, tafasa saukar da ruwa da aka ba da ake bukata. Bari kawai saita kansu rabin awa. Kuma idan ba ka so ka yi daskare - sake sa a kan kuka da kuma tafasa kadan more. Melenko sara tafarnuwa. Shirya nama a kan faranti, yayyafa tare da tafarnuwa, ka zuba romon da kuma ba da damar taurara da kyau. Daidai dafa shi jelly matakai.
Lokacin da akwai multivarka
Ga waɗanda suka so su yi gwaji tare da kitchen kayan, za mu iya bayar da shirya jellied kaza da naman alade kafafu a multivarka. Uwar gida da suka yi amfani da wannan na'ura, lalle ne, dã a ce, cewa da tasa zo daga kawai daidai. Kuma lokacin da tanadi, ma, ta hanyar, da yawa! Bayan duk, ba ka bukatar zuwa karshe gudu zuwa kwano, cire sikelin da kuma daidaita da harshen wutar don haka da cewa broth bai gudu. Domin aiwatar da shirya kana bukatar: naman alade - 1 kg (yanki shank tare da mai kyau ɓangaren litattafan almara), wannan adadin kaza (za ka iya daukar 'yan bedryshek ko wani bangare na gawa), albasa, 1 karas,' yan guda na bay ganye da dintsi na Peas allspice. Dace kamar yadda coriander tushen - ya kamata a yanka a cikin cubes.
A m aiki a gare ku
Wanke naman alade kafa, za ka iya ko da buroshi da kuma jiƙa na kimanin awa daya a ruwan sanyi. Sa'an nan a yanka a cikin da dama na fadiwa da wuri a cikin wani kwano Multivarki. Wanke da kuma peeled karas zuwa wannan wuri, datsattsen naman faski tushen da seleri, bi da wanke da albasarta. Kawai a nan a kan hulls bai yaye, saboda godiya ga shi ka brawn zai zama mai ban mamaki amber launi. A karshe wuri kaza cinyoyinsa. Cika duk da ruwan sanyi (3 lita), murfin kuma daidaita da shirin zuwa wani zaɓi "Pilaf / Wobbler" - game 5 hours daga baya kayyade lokaci da muke gishiri da tasa, ƙara kayan yaji da kuma dafa wani hour jellied alade da ƙafãfunsu a cikin wannan shirin. Sa'an nan cire nama, bari wasu sanyi, raba cikin guda da kuma shirya kan faranti ko musamman kyawon tsayuwa. Broth, karas yanka a cikin yanka, sa nama. Zuba romon da kuma barin taurara. Kamar yadda ka gani, duk abin da yake mai sauqi qwarai da matukar dadi! Beauty wuri a cikin wani solidifying ruwa a furen na sabo ne faski.
Jellied zakara
A cikin kauyuka da dogon zuwa wannan rana na gida jellied nama ne yake aikata kawai a kan tushen da stock tsuntsaye - ducks, geese, turkeys, Guinea kaza, kaji. Ã'a, mafi yawansu duk, ba shakka, dafa shi daga zakara. Ko da yake languish a kan farantin ya zama "Peter" na dogon lokaci, ko da bayan 5-6 hours na dafa nama shi ne kyawawan matsananci, masoya na delicacies irin wannan "trifles" ba su ji tsoron. Bayan duk, shi dai romon kanta ne don haka flavorful cewa kaina ne kadi daga tantalizing wari. Ku ɗanɗani, kuma suka aikata guda - shi ne bayan yabo. Saboda haka, za mu iya amince ce cewa idan ka taba ci real gida jellied cockerel wannan biki ciki ya tabbata tare da ku na dogon lokaci. Shin, ka yi mamaki da abin da yake asirin na jita-jita? Da farko, cewa, ban da nama, broth amfani ga giblets - zuciya da kuma hanta. Su ba na musamman satiety da kitsen jelly. Daga cikin hanta tasa da kuma sami wani musamman irin dandano. To, godiya ga paws tabbas ne sanyi freezes kuma ba zai yi slurp spoons kamar wani talakawa miya.
Yadda za a shirya
Ga kowane kilo na nama da bukatar 2-3 lita na ruwa, game da 6-8 cloves da tafarnuwa da gishiri dandana. Shirye zakara zai yanka a cikin rabo guda. Wanke da kyau, kuma paws, fika ne kawai pre-yanke. A wani saucepan sa su, kai, hanta, zuciya, cover da ruwa da kuma bari tafasa. Ruwa magudana, ƙara sabo zafi, sa'an nan kuma sa kansa kaji gawa a tukunya. Simmer a kan zafi kadan, cire kumfa. Lokacin da nama ne m isa, amma har yanzu ba quite shirye da kafafunsa da kansa, hanta da zuciya, cire daga broth da kuma ci gaba da dafa, salted jelly da kuma ƙara kayan yaji. A ƙarshen nama, raba cikin guda, wasu sassa - cinyoyinsa, fuka-fuki, wuyansa - za a iya barshi cikin ƙasusuwansa. Shirya a kan faranti, ƙara yankakken tafarnuwa da kuma zuba yushkoy. Freezes mai sanyi da sauri da kuma jin daɗin duk wanda ya son wani dadi ci abinci. Our kaka da'awar cewa fiye da wani refills ga wannan jelly shige Salted ko pickled cucumbers. Sun kafa kashe dandano na broth da kuma taimaka gane duk da tabarau. Gwada, eh?