Tsar's pilaf, girke-girke na farko na pilaf da kaza.

Wanene a cikinmu ba ya ji irin wannan dadi da kuma kayan abinci mai gina jiki na kayan abinci na gabas kamar pilaf? Pilaf girke-girke da akwai da yawa da su ne ba duka daidai a yi amfani da zamani dafa abinci. Alal misali, a cikin 'yan shekarun nan ya zama Popular pilaf girke-girke da kaza, godiya ga low, idan aka kwatanta da sauran iri pilau, caloric da kuma samuwar ta bijiro da batun kafa kayayyakin.

A zamanin d ¯ a tsakanin mutanen gabas, an yi la'akari da pilaf a matsayin kayan cin abinci. Akwai labari kamar yadda sanannen masanin kimiyya da masanin kimiyya na karni na 11 - Avicenna ya warkar da kwayar cutar daga wani mutum mai daraja. Lallai, bayan rashin aiki na jiki ko lokutan yin yaki a fagen fama, to wannan shi ne abin da yake da kyau wanda ya fi dacewa da ingantaccen magani. Kuma a zamanin yau, mai dadi mai ban sha'awa daga kaza, idan ba a warkar daga duk wani mummunar ba, to, aƙalla, yi murna da duk wanda ya yanke shawarar jin dadin shi.

Akwai iyakacin nau'in plov. Duk da haka, daga cikinsu, girke-girke da aka ba da ke ƙasa yana bambanta ta wurin asali da kyakkyawan halayen halayen.

Tsar's pilaf.

Dole sinadaran:

Ga pilaf: 1 matsakaicin kaji na kaza; Gilashin shinkafa; 1 karas; Tafarnuwa da 3-5 hakora; Kwan fitila 1 pc.; A cakuda kayan yaji (barberry, curry, barkono fata, paprika); Salt; Man kayan lambu.

Don gwajin: qwai 2 guda; Milk 1¼ kofin; About 4 kofuna na gari; Man kayan lambu 2 tablespoons; 1 teaspoon na soda; Salt.

Duk da cewa shiri na pilaf da kaza ga wannan girke-girke daukan lokaci mai tsawo - shi ne da gaske mai sarauta abinci, a tabbatar Alheri wani biki tebur.

Saboda haka, hanyar shiri:

An raba nama mai kaza zuwa kananan ƙananan, sanya a cikin kwanon rufi mai zurfi ko sauté, ƙara man kayan lambu da launin ruwan kasa har sai an kafa wani ɓawon burodi. Kuma to, ku zuba kaza tare da karamin ruwan ruwan zãfi, gishiri, da kuma simmer, rufe murfin frying tare da murfi kuma rage wutar, har ya cika.

Rice (wanda zai fi dacewa tsawon lokaci) yana da kyau a wanke shi, a cikin kwanon rufi (zai fi dacewa tare da matashi mai tushe) kuma kadan kadan da zafi tare da man fetur. Zuba shinkafa da ruwa, kara gishiri da tafasa har sai an dafa.

Karas a yanka a cikin tube, albasa a cikin kananan cubes kuma ajiye su a cikin man fetur, a karshen ƙara fin yankakken tafarnuwa. Kaji nama a hankali daga kasusuwa kuma kara wa kayan lambu, sanya shinkafa dafa shi, ƙara kayan yaji kuma soya tare tare da minti daya. Izinin plov don kwantar.

Na gaba, dafa da kullu, kamar yadda ake buƙatar wannan pilaf tare da kaza:

A cikin kwano, ƙara madara, ƙara qwai zuwa gare ta kuma haxa da kyau. Gyara gari, ƙara soda, gishiri kuma a hankali zub da cikin cakuda mai madara. Ƙara man kayan lambu da knead da kullu, don haka ya zama mai laushi mai laushi.

A kan teburin, yafa masa gari, mirgine kullu a cikin nau'i na madaidaiciya tare da kauri na 1 cm. Sanya abin sha daga pilaf cikin tsakiyar kullu, ɗaga gefuna kuma ya tsage shi. Lubricate saman samfurin tare da cakuda naman gwaiduwa da madara, saka a kan takardar burodi, a baya an hade shi. Yi amfani da tanda da kuma gasa gilashin sarki a zafin rana na 180 ° C har sai an shirya kullu.

Don cika kullun sarki, wannan girke-girke na plov tare da kaza ma ya dace:

Yanke kaji kaza kamar yadda aka yi a girke-girke da baya da sauƙaƙe da shi tare da yankakken albasa da albasarta. Kaza da kuma kayan lambu folded a cikin wani saucepan, ƙara su zuwa biyu kofuna na xabi'a dafa kaza broth, gishiri da kuma barkono da kuma zo a tafasa.

A cikin tafasasshen broth zuba gilashin wanke shinkafa da kuma dafa abin da kome har sai da shirye.

A cikin wannan pilaf za ka iya ƙara 'ya'yan itatuwa da aka dafafa dafafa, za su ba da pilaf din ƙanshi mai kyau da gaske.

A ƙarshe, ya kamata a kara da cewa wannan girke-girke na pilaf tare da kaza, kamar yadda, hakika, wasu girke-girke na pilaf, ba wani canon maras kyau ba. Wannan, da farko, shine tasiri ga bincike mai tsabta da kuma abubuwan da aka gano na kowane maigidan.