Yadda za a dafa naman sa goulash

Kowace jita-jita yana da asali. Babu wanda zai iya cewa, alal misali, an ƙirƙirar daɗaɗɗen tudu ne, ya ce, a cikin Jamus - wani tasa wanda yake da Rasha. A nama goulash tare da kirim mai tsami, kamar yadda wani al'amari na gaskiya, duk goulash - Hungarian tasa gaskiya ne, amma a wannan kasar shi ne bauta a kan tebur a matsayin miya cewa shi ne thinner, ko da yake ba za ka iya yi da shi, kuma a matsayin babban tasa don dacewa daban-daban dandani. Kuma a cikin Hungary suna so su sami goulash wanda yana da dandano mai dadi, wanda suke ƙara barkono zuwa gare shi, kuma launi na tasa don dacewa da dandano su kamar jan wuta.

Saboda haka, yadda za ka dafa nama goulash. Da farko, la'akari da girke-girke don kyakkyawan goulash a Khartobad. Don dafa abincin nan mai ban sha'awa, dauki kadan da kilogram na naman sa (zai fi dacewa m), dankali daya kilogram, mai (girasa ɗari), albasa daya, barkono mai dadi guda hudu da tumatir hudu, kana buƙatar babban cokali na gari, kadan ja da barkono baƙar fata Ground, marjoram, kuma, ba shakka, gishiri.

An wanke nama da kuma yanke shi cikin girman cubes. Yanzu muna sarrafa kayan lambu, tsaftacewa da ƙare yankakken albasa kuma toya shi har launin ruwan kasa. Mu cire shi daga wuta, ƙara kayan yaji, nama, ruwa kadan da satar da shi tare da motsawa. Lokacin da aka buɗa ruwa, ƙara wasu idan ya cancanta.

Lokacin da nama ne m, ƙara yankakken guda datsattsen naman dankali da kuma sliced tube na ja barkono, sa fita kadan, sa'an nan kuma ƙara da tumatir, zuba ruwa da kuma barin zuwa Stew har sai m. Ainihin, zaka iya ƙara noodles ko dumplings - don haka yana da gaske Hungary. Tsaida ga goulash, ko kuma daban kamar ado. Yawan ɓarawo ya kara da cewa muna da goulash a matsayin babban hanya ko kuma miya. Ga yadda za a shirya wani Stew na naman sa a hartobadski.

Muna ci gaba da hadarin Hungary? Sa'an nan kuma ku yi la'akari da Goulash Sebald. A gare shi, kana buƙatar ɗaukar kafar naman alade (fiye da rabin kilogram), da albasarta guda biyu, da manyan manyan cokula mai yalwa, da barkono mai kyau uku, manyan manyan teaspoons na tumatir puree, rabin kilo na sauerkraut, gilashin kirim mai tsami, karamin cokali na cumin, cloves biyu na tafarnuwa da cokula biyu na gari .

Ga yadda za a shirya goulash daga naman sa sebedinsky. Yanke naman, kamar yadda goulash ya kasance, a cikin cubes, yankakken albasarta fin, fry, ƙara barkono da ruwa kadan, kuma idan ruwa ya kwashe, ƙara nama kuma sanya shi a karkashin murfin kimanin minti goma.

Hada tare da tumatir puree finely yankakken ja barkono, tafarnuwa da cumin, Mix, ƙara kadan ruwa da jefa duk abin da cikin nama. Tushim tare da rabin sa'a daya, ƙara sauerkraut kuma bar su dashi don rabin rabin sa'a. Yanzu gari ya fara motsawa tare da kirim mai tsami kuma ya kara zuwa goulash, bayan haka, ba tare da murfi ba, muna shafe tsawon kimanin minti goma. To, ta yaya? Yi goulash daga naman sa seedinsky wuya? Yana da matukar wuya kuma tsawon lokaci, amma dai yana da kyau sosai.

Kuma yadda ake yin goulash daga naman sa a wata hanya? Sinadaran zai iya zama bambanci. Amma mulkin shine kiyaye abu ɗaya: an yanka nama kullum a cikin cubes. Tabbatar amfani da kowane kayan lambu, albasa suna bayyane da barkono. Idan maimakon sauerkraut a cikin sejedinsky girke-girke don amfani salted cucumbers, da goulash tattalin a kan wannan girke-girke zai yi kama da gaba daya sabon tasa. Kuma zaka iya daukar koyayen sausages maimakon nama - don haka zai zama dadi kuma. A kan ado za ka iya amfani da noodles, taliya ko (a Hungarian) dumplings.

A ƙarshe, za mu gaya maka yadda za a yi goulash ga mutane marasa tausayi. Don yin wannan, yanke nama a cikin cubes, kamar yadda ya saba, karas da albasa, saka kome a cikin kwano da kuma sanya shi tsawon minti biyar a cikin tanda injin lantarki, aka kunna a cikakke iyawa. A cikin gilashi mun narke gari da gishiri, haɗa kome tare da naman da kuma sanya shi cikin cikin injin na lantarki na minti goma - zaka iya riga ba tare da murfi ba. Shi ke nan.