Ta yaya kuma abin da ka dafa jam cewa ba tsaya? Tips domin yin jam

Yanayi girbi na berries da 'ya'yan itace a cikin kasar ne batu na gasar da kuma girman kai matan aure. Ko aiki mata sarrafa sassaƙa fitar da 'yan rani kwanaki dafa hunturu a yawan gwangwani da kuka fi so jam. Simple, kamar, wani abu, amma ba tare da sanin daban-daban daga 'ya'yan itãce aiki asirin iya yi ba. Za mu sanar da ku don dafa dadi delicacy daga cikin mafi capricious da wuya ya shirya da 'ya'yan itatuwa da kuma berries, gaya abin da ya sa jam, muddin dama don tsayar da rabbai na sinadaran, kazalika da wasu' ya'yan itãcen marmari inganta duk hade a cuts.

Utensils don dafa abinci jam

Cooking gargajiya jam ne mafi kyau dace da jan daron da dogon katako makama. pelvic diamita - 30-40 cm, baki tsawo -. game da 10 cm kafin yin amfani da shi dole ne a sosai tsabtace na kore plaque. Wannan ne sauƙin yi tare da yin burodi soda ko wani scouring foda.

Abin da yin jam in babu wani jan karfe tasa? Yana yiwuwa a yi amfani da wani enamel ko aluminum, amma hadarin don a ƙona a kan na farko jam, da kuma na biyu da aka ba da shawarar saboda da yiwu hadawan abu da iskar shaka dauki. Zo da taimakon na zamani jita-jita da wani biyu kasa da kuma wani Teflon-mai rufi, amma shi ne da wuya kasuwanci, akwai kuma shi ne tsada sosai.

Cire kumfa katako, cokali, tsoma shi cikin syrup. Yana da sauki tsaya da shi. Kumfa goge, ɗauke da shebur a gefen saucer. Kumfa tare da jam - a fi so bi da yara. Yana yiwuwa a sha shayi ko ƙara zuwa stewed 'ya'yan. Lokacin da dafa kumfa dole bukatar da za a cire, ba da samfurin ba tsaya ga tsawo da kuma ferment.

A daya aiwatar dauka ba fiye da hudu kilo dukan sinadaran (sugar ko 'ya'yan itace da kuma sukari, ruwa da' ya'yan itace). Idan ka dauki more, zai kasance da wuya tafasa duka daidai da kyau kuma a ko'ina.

Cokali to mõtsar da jam ba zai iya zama, zai iya lalata da fata 'ya'yan itatuwa da za su rasa su marketability. Wannan hanya ne da za'ayi a hankali kuma kawai wani kadan girgiza da kafafuwa a matsayin dukan. Kamar haka wajibi ne a yi wani bit na tightening up motsi don matsawa da 'ya'yan daga gefuna zuwa ga tsakiyar.

jam kwalba dauki gilashin. Suna quite da wanke da sabulu da kuma ruwa, haifuwa kan tururi, dumama a cikin tanda ko da obin na lantarki hukuma. Dunƙule hula ba tare da wata alama da tsatsa da kuma tafasa bushe. Kafin rufe, jam rufe da'irar da yanke daga takardar takarda.

bushe jam

Za ka so don samun a ma'ajiyar kayan abinci mai dadi da kuma na asali plum jam? Sa'an nan kuma muna saya da dama irin plums. Wild plum ko ceri plum, ba zai yi, kazalika da m da kuma sauran iri cewa ba su da raba ƙasũsuwa. Za mu nuna maka yadda za ka dafa plum jam seedless iri, ake magana a kai a matsayin bushe.

'Ya'yan itãcen marmari ya kamata a yanke a cikin rabin, cire tsaba, sa wani katako, ɗan ƙaramin asawki a cikin fata punctures. A mataki na gaba shi ne shiri na sukari syrup. Don yin wannan, kana bukatar wani talakawa wiwi zuba kilogram na sukari da kuma zuba gilashin ruwa. Saro, sa a kan wuta da kawo wani rushe.

Lokacin da ruwan, shi wajibi ne don zuba a cikin kwanon rufi plums, girgiza kuma jefa cikin wani colander. Syrup decant cikin wani saucepan. Plums zuba a kan wani yin burodi takardar da gasa a cikin tanda ga wani bude wani kananan wuta ta bushe. Ƙẽƙasassu halves yayyafa niƙe sugar gauraye da masara sitaci da kuma bazu zuwa cikin bankuna. A sakamakon bushe jam za a iya amfani da shi don yin burodi da wuri da kuma pastries da sauran desserts don ado.

plum jam

Idan kana da sha'awar koyon yadda za ka dafa plum jam seedless, don haka shi ne kamar jam, sa'an nan za mu gaya game da wannan.

A gaban daya kilogram magudana (nauyi dauka bayan pitting) da kuma wannan adadin sukari za a iya dafa shi jam m Hanyar wanda yake shi ne classic amma ɗan daban-daban daga saba. Shi ne ma dace da shirye-shiryen da sauran irin 'ya'yan itãce irin apricots.

Na sukari da kuma rabin gilashin ruwa dafa da syrup (wanda yin jam, mun gaya sama). Plums, raba a cikin rabin, huda kaifi sanda da kuma cire ƙasũsuwa. Saka da 'ya'yan itace a wani saucepan, zuba cikin syrup, bari simmer for' yan mintoci ba, amma ba fiye da biyar, da kuma ajiye don 6-8 hours. Bayan wannan lokaci, zuriya da jam. Berries bar a ƙashin ƙugu, da kuma syrup tafasa a raba tukunya. Zuba zafi ruwa plum, vsypte sauran sukari da kuma Dowar jam.

Tare da duk wadannan jan plums kasance m, kuma syrup zai thicken a lokacin ajiya, amma zai zama m.

apricot jam

Our apricot jam za a iya kira da mamaki bi. Wannan shi ya yi nasara, zai zama mafi ma'ana. Bukatar 1 kg na apricots, da kuma biyu kofuna na black currant.

Mun kamata currant almakashi zuwa yanke wutsiyoyi. Dokar za ta yi hankali kada ka lalata berries. Currants da apricots kurkura da bushe su a kan wani tawul. A apricots yin incisions da kuma cire tsaba, da kuma a wuri na sa a kan wani biyu daga smorodinok.

Abin da ka dafa jam daga apricots, maimaita babu bukatar: mafi kyau da jan cookware, a mafi mũnin - enamelled. Na farko, da syrup da aka yi dabam. Don wannan ne zuba a cikin tukunya daya lita na ruwa, cika up kilogram sukari da kuma narkar da a reflux a wani karamin wuta.

A ƙashin ƙugu sa cushe currant apricots, zuba syrup kuma zo a tafasa. Nan da nan cire daga zafi da kuma cire dare, don haka da cewa 'ya'yan tsomasu a tsanake cikin syrup. Kashegari, tafasa a sake, cire kumfa a hankali. Tun da maimaita 3 ko 4 sau. Tafasa don 10-15 minti, shi wajibi ne don daina.

Shirye, kusan gaba daya kõma a cikin kansa syrup apricots folded cikin shirya kwalba.

peach jam

Jam ne mafi kyau ga kai dan kadan m, watau, m peaches. Kafin dafa abinci, ya kamata su zama kebe daga cikin fata. Don yin wannan a kan kowane 'ya'yan crosswise cuts. Saka ruwa a kan wuta, a lõkacin da ruwa zaburlit, tsoma 'ya'yan cikin shi ga' yan seconds. A wuraren da cuts kwasfa bijire, kuma shi za a iya cire sauƙi. Perederzhivat ba shi daraja, in ba haka ba za su yi laushi. Yanzu, yanke jiki daga cikin ƙasusuwansa da kuma ninka a cikin wani kwano na jam. Enamelware ko jan karfe tasa - ne abin yin jam daga peaches mafi kyau.

Peaches zuba sugar for 10 hours, cewa shi ne cikin dare. A wannan lokaci ba za su ba da ruwan 'ya'yan itace. A rabo daga sinadaran: 1 kg ɓangaren litattafan almara peaches - 1 kg na sukari.

Tafasa peaches mafi kyau, a cikin hãlãye - zo a tafasa, cire kumfa da kuma kashe. Kashegari, maimaita hanya. Kuma haka 3-4 sau. Jam aka dauke shirya a lõkacin da wata drop of ba yada, da kuma rike wani convex madauwari siffar.

Tutovnikovoe jam

Berries Mulberry ko Mulberry, sosai dadi, m kuma flavorful. Daga cikin wadannan, yana da wuya a dafa wani gargajiya jam. Dole mu koyi yin shi ba tare da sukari. Kunna da kuma jam kuma mincemeat, kuma da mayar da hankali abin sha. A mafi muhimmanci m - abin da ka dafa jam daga Mulberry. A wannan yanayin, kana bukatar wani 3-lita gilashin kwalba da kuma 10-lita guga. A lokacin dafa abinci, da berries ana ajiye da kuma ƙwarai rage a juz'i - domin a cika 3-lita gwangwani zai tafi kusan goma kilo berries.

Guga cika da ruwa halfway zuwa kasa sa wani zane, da kuma a kan shi -trohlitrovuyu Jar cike da Mulberry. Berries dole ne su kasance da tsabta. A saboda wannan dalili tarin katako karkashin sanya babban takardar na polyethylene fim, wanda shi crumbles. A guga na ruwa da kuma wani gilashi na Mulberry sa a kan wuta, kuma lokaci-lokaci kamar yadda sedimentation, zuba sabo ne berries. Lokacin da sedimentation tsari zai daina, Bankin rufe da murfi da kuma tafasa don wani hour. Sa'an nan mirgine up, kunna juye da kuma barin zuwa kwantar. Adana a preform a cikin ginshiki. Open Bank zai deteriorate sauri, don haka shi aka sanya a cikin wani firiji.

A cikin wannan hanya girbe, kuma rasberi. Bitamin da kuma gina jiki ake kiyaye daidai.

currant jam

Jam currant daya kawai ko da yaushe ya jũya m kuma da ɗan kaifi, don haka za mu nuna maka yadda kuma abin da ka dafa currant jam to shi don samun na da kyau dandano da kiyaye matsayin yawa bitamin kamar yadda zai yiwu.

Mun bayar da kai iri biyu na wannan ban mamaki Berry - ja da baki - da apples, walnuts, sukari da kuma zuma.

A kilo na ja da baki berries, dauka a daidai rabbai, free daga kore twigs, kurkura da ruwa da kuma ba da damar zuwa bushe dan kadan. Zuba a cikin kwanon rufi a kwata na lita na ruwa da kuma dafa a ta berries. Currants - rikodin abun ciki na bitamin C. Yana da aka readily tuba a cikin wani ruwa-ruwa bayani, amma reacts hanzari tare da karfe saman da karya, don haka enameled kwanon rufi ko tasa - shi ne abin da dafa abinci jam currant mafi kyau. Lokacin da berries ake tausasa, su dole ne a shafa ta hanyar sieve da roba raga.

A cikin babban kwanon rufi zuba rabin kilogram na zuma da rabin kilogram na sukari, narke a kan zafi kadan, ko da mafi alhẽri - a cikin wani ruwa mai wanka. A sakamakon syrup ƙetare currant puree 2 kofuna na shelled walnuts da rabin kilo na apples. Apples ya kamata a pre-tattalin - don saki daga core da kuma yanke a kananan yanka.

Tafasa da cakuda na kimanin awa daya aromatic, lokaci-lokaci girgiza kuma cire kumfa.

bilberry jam

Blueberries - sosai da dadi, m kuma mai dadi Berry. Ga jam, kamar yadda mai mulkin, kai da gandun daji. Ta bukatar share na zuriyar dabbobi. Yana da matukar sauki: ssypte berries a cikin wani kwano da kuma rufe da ruwan sanyi. Duk da ganye, twigs da kuma kananan kwari fito fili da kuma berries sauke zuwa kasa. Obsushennuyu blueberries zuba sukari a wani rabo daga 1: 1 da kuma yarda ka bar ruwan 'ya'yan itace.

Kashegari, tafasa, kamar wani jam, wato, zo a tafasa, cire kumfa da kuma ajiye na dare zuwa dattako. Idan ba ka da musamman jita-jita da kuma ba ka san abin da ya sa jam daga blueberries, kai wata al'ada kwanon rufi da wani lokacin farin ciki kasa. Mõtsar da berries bayyana katako, cokali ko spatula. By itacen mafi kyau sanda kumfa, kuma, kamar yadda muka ambata a sama, - da tushen da kwayoyin da zai haddasa prokisaniya samfurin. Bayan ta uku ko hudu dafa abinci sa ya halitta ta hanyar bankuna. Ba za a iya jira sanyi saukar da zuba zafi. Bilberry jam haka m cewa shi ba ya sa wani vanilla ko lemun tsami.

Hakazalika, a dafa cikin raspberries, blueberries, blackberries, strawberries da sauran berries. Idan ka son gida da aka yi, da obzavedites musamman jita-jita. Modern masana'antu yayi mai kyau damar bakin karfe da kuma gami da biyu kasa da kuma wadanda ba itace shafi. Su Farashin ne quite high, amma sayen irin wannan jita-jita, da ka shirya sau daya da kuma ga dukan tambaya na abin da ka dafa jam daga raspberries, apples, blackberries da sauran rani kyautai.

strawberry jam

Za mu shirya wani minti biyar, wanda bukatar kadan dafa abinci lokacin, amma kuma akwai bukatar haifar da yanayi na dogon lokacin da sanyaya. Bugu da kari, tare da wannan Hanyar da jam ba sanda, kuma a cikin akwati na strawberries yana da muhimmanci, domin yakan tabbatar wa da sauri jiƙa da inept stirring juya zuwa Mush.

Domin jam dole ne a zabi da kuma talakawan size na berries na wannan girma. Ya kamata su zama ba tare da stalks da sepals, kuma ba tare da wani alamun lalacewa. A muhimmanci tambaya: abin da ka dafa? Strawberry jam sau da yawa ya jũya mummuna ruwan kasa-kasa-kasa launi. Dalilin wannan - da dogon dafa abinci. Idan daban-daban sized berries, wannan matsala za ta kasance. Saboda haka, muna nace a kan wannan kananan berries. Dafa mu bi da zama a cikin wani saucepan. Daga bisani, to rage sanyaya kuma haka kawo jam zuwa cikakken shiri ba tare da ciwon to tafasa a kan murhu, za ka yi kunsa har ta dumi bargo.

Tattalin berries a bakin ciki yadudduka, cike da koyaswa sugar, zuba a cikin kwanon rufi (1 kg na berries - rabin kilogram na sukari). Bar na dare zuwa tsaya daga 'ya'yan itace, da kuma strawberries za a ciyar da tare da sukari. Kashegari, sa tukunya tare da strawberries a kan wani farantin, zo a tafasa, cire kumfa, cire daga zafi da kuma kunsa up dumi. Bayan wata rana jam tafasa, zafi zuba cikin tsabta kwalba, yi, kunna juye da kuma a kan kunsa. Sabõda haka ka bar har sai sanyi. Jam samun halitta launi da kuma kyau ƙanshi. Berries riƙe mutunci da za a iya amfani da shi don ado dalilai.

Cherry jam

Cherry jam seedless adana fiye da kasũsuwa, ashe, amma baya zuwa karshen cikin sharuddan dandano. Kasusuwa dauke da karamin adadin hydrocyanic acid, wanda shi ne hadarin gaske ga mutane, don haka da jam tare da tsaba sanya shekara guda kawai. Cookware tare da wani lokacin farin ciki kasa - wannan shi ne abin da yin jam daga wani ceri ne mafi kyau: kuma zai ƙone, da kuma sanyi ya zama dogon isa.

Jam na cherries tare da rami yi a cikin wadannan rabo: 1 kg cherries - 1.5 kg of sugar. A cherries an wanke, tattara, da kuma spoiled 'ya'yan zangarniya, sugar zuba da kuma yarda ta samar da' ya'yan itace. Kawai biyu da rabi zuwa uku ba. Sa'an nan, ya sa a kan wuta, da kuma zo a tafasa. A katako, spatula cire kumfa. Bada zuwa simmer a kan zafi kadan domin 15-20 minti. Don jam ba a kone, kada ka manta da su girgiza shi. Cook ceri jam tare da tsaba a 5-6 receptions. Dage farawa daga kan wani rabin lita kwalba sun sanyaya sauka.

Dangane da yadda kuma abin da ka dafa jam daga cherries, pitted, akwai ba yawa bambanci. Iyakar abin da bambanci shi ne cewa daga berries ta wajen wani musamman na'urar dauki fitar da ƙasusuwa. Juice wadannan berries samar da sauri kuma, saboda haka, ba su da dafa shi a 5-6 receptions, da kuma 3-4.

apple jam

Apple jam samu musamman dadi ta ƙara da shi berries chokeberry.

Apple domin shi ya wanke kwasfa. Yanke a cikin rabin, cire tsaba da kuma m partitions. Next, shi wajibi ne don yanke da apple a cikin yanka ba thicker fiye da 1 cm. Chokeberry warware da kuma rabu da twigs.

Mark kwanon rufi da wadanda ba itace shafi ne abin dafa abinci apple jam mafi kyau, zuba shi a 1 kg na sukari da kuma zuba 250 ml na ruwa. Tafasa da syrup, runtse da Rowan itace a cikin shi - 500 grams, kuma wannan adadin na apple yanka. Ku zo zuwa ga tafasa. Tafasa na minti 20, ko da yaushe girgiza kuma cire kumfa. Cire daga zafin rana, cover da kuma ajiye don daidaita ga biyu da rabi hours. Daga maimaita sau biyu, kuma zuba a cikin kananan bankuna.

pear jam

Domin pear jam dauki kawai karfi zaki pears. Abin da ka dafa jam pears, manyan ba kome. Da zabi ne naki. Za ka iya amfani da ko dai da haihuwa kaka ta jan karfe tasa da kuma na zamani kwanon rufi da wani biyu kasa da kuma wadanda ba itace shafi. Domin rashin dace cookware da kuma bayyana, aluminum ko enameled. Pears bukatar wanke, yanke a cikin rabin, yanke da zangarniya, cire core da kuma sara cikin yanka ko cubes.

Tafasa syrup 1 kg na sukari da kuma 1 kofin ruwa, shi ne na nutsa cikin zurfin pears da kuma dafa biyu da rabi hours, ci gaba da cire kumfa. A wannan lokaci, da syrup karfe ne, amma zai zama da na sanin kawai bayan da jam ya sanyaya. Hot shi ya zauna ruwa. Minti 10 kafin karshen dafa a cikinsa sanya vanillin ko lemun tsami kwasfa. Zuba a cikin bankuna, a lokacin da kadan sanyi.