Satsivi girke daga kaza, turkey ko kayan lambu

Satsivi wani shahararren shahara ne a Jojiya. An samo sunansa daga abincin sazivi, wadda aka yi daga walnuts da kayan yaji. Sunan miya a hankali ya wuce zuwa duk abincin da aka shirya tare da amfani. Traditional girke-girke sacivi Jojiyanci nuna turkey nama, amma a zamanin yau shi ne aka fi sanya daga kaza.

Girke-girke sacivi Chicken № 1

Chicken kimanin 1.5 kg dafa a kan wuta na kimanin awa daya, sa'annan ya sanya shi a kan takardar burodi da ƙirjinsa har sai da shirye ya gasa. Lokacin da aka shirya - yanke zuwa guda (kasusuwa za'a iya cire).

500 g walnuts sosai kara a cikin turmi ko hada, ƙara musu 3 yanka tafarnuwa tafarnuwa, biyu tsp. Cilantro dried, 1 spoonful na ƙasa ja barkono, rabin spoonful na Saffron kuma, idan da ake so, kadan cloves (ƙasa) da kirfa. Mix kome da kuma ƙara 3 yolks, yanke daya albasa a matsayin karami ne sosai kuma ƙara da shi zuwa miya. Sa'an nan kuma a cikin miya da ake buƙatar a hankali, motsawa, zuba broth daga kaza (kana buƙatar shi don zama daidaito kamar kirim mai tsami). Sa'an nan sau 3 shafa wannan slurry ta sieve. Sakamakon zai kasance taro mai kama da ruwa, wanda dole ne a saka a kan wuta, kuma, da zarar sun fara bayyana, cire nan da nan kaji a can. Yayin da yake kwantar da hankali, sanya rabin rawanin a cikin kwanon rufi. Gisar giya da gishiri. Satsivi ya kamata a yi aiki a kan teburin lokacin da yake kwantar da hankali, kuma tare da shi gurasar gurasa, ganye da jan giya.

Girke-girke sacivi Chicken № 2

Akwai wasu girke-girke na satsivi kaza, wanda yake da bambanci daga baya.

Chicken kimanin 1.5 kg. Tafasa da kuma toya a cikin tanda har sai ruddy, to, yanke. 400 gr albasa a yanka a matsayin ƙananan kamar yadda zai yiwu kuma ɗauka da sauƙi toya (ya kamata ba a soyayyen ba, amma ya zama taushi). 500 g kwayoyi don kara, ƙara kayan yaji irin su ja barkono (daya cokali), hops-suneli (daya cokali), saffron rawaya (0.5 spoonfuls), inabi (2 buds crushed tare da wuka), tafarnuwa (4 wedges) da gishiri . Sa'an nan kuma ƙara da albasarta da broth (ba duka ba, amma kamar yadda za a samu gruel na ruwa). Wannan gruel ya kamata a Boiled kuma ƙara 1 tablespoon zuwa gare shi. Ruwan 'ya'yan itace (za a iya maye gurbinsu da lemun tsami), sa'an nan ku zuba kaza. Lokacin da ya yi sanyi kuma ya zauna a kalla a cikin sa'o'i kadan, zaka iya hidima a kan tebur.

Kamar yadda muka gani, girke-girke na satsivi daga kaza ba shine rikitarwa ba, amma yana buƙatar haƙuri.

Satsivi girke daga turkey

Turkey tare da nauyin kimanin 1.5 - 2 kg zuba ruwa, gishiri da shi kuma simmer har kusan shirye, tunawa don cire kumfa. Sa'an nan kuma, kamar yadda a cikin hali na kaza, gasa shi a cikin tanda.

An dafa albasa 8 a cikin zobba da kuma toya, ta yin amfani da rabin ragon da aka cire daga broth. A sauran rabi, launin ruwan gari da gari (masara ko alkama) har sai zinariya, ya sa a cikin broth kuma tafasa. 4 fakitin. Kwayoyi na walnuts a cikin turmi, hade tare da teaspoon 3 na yankakken tafarnuwa, gishiri, 1 teaspoon na barkono barkono da kuma adadin coriander. Ƙara gari zuwa cakuda tare da broth, to, - a cikin kwanon frying zuwa albasa da kuma dafa minti 10 (wutar ya zama mai rauni). Sa'an nan ku zuba a kan 0,5 spoons na kirfa da hops-suneli, cloves 5 buds, 1 б.л. Juice na pomegranate da jiko na Saffron mai gida. Haske mai haske kuma bar shi daga cikin mintina 15.

Yanke turkey cikin kananan guda kuma cika su da miya. Domin tasa za ta zama cikakke cikakke, dole ne a bar shi ya shafe tsawon sa'o'i 3.

Satsivi daga aubergines

A rabin kilo na kankarin, cire mai tushe kuma wanke. A gefen kowace kayan lambu, yi zurfi mai zurfi, zuba ruwa mai zafi, tafasa da tafasa don kimanin minti 20. Lokacin da sanyi, yad da ruwa a hankali. Finely sara 2 albasa da kuma soya su. Gilashi hudu na tafarnuwa a cikin zane-zane tare da gilashin nau'in walnuts, 1 cokali na coriander, gishiri, rabin teaspoonful. Hops-suneli da barkono. Na dabam (a cikin turmi) kara 3 buds na cloves tare da tsuntsu na kirfa kuma ƙara zuwa cakuda kwaya tare da kayan yaji. Sa'an nan kuma ƙara 100 ml na farin giya zuwa miya, da aka gishiri tare da gilashin ruwa da kuma zuba shi duka a cikin wani skillet tare da albasa, wanda abincin ya kamata tafasa da kuma fry na kimanin minti 8. Ya kamata a cika sauya da incisions a cikin eggplants kuma bari su jiƙa na akalla sa'a.