Kifi Whitefish - girke-girke: gasa, soyayyen. Kamar yadda gishiri whitefish

Sunan "Sigi" kawo tare da wani irin ray-finned abinci kifaye a cikin kifi iyali, wanda ya hada da fiye da 60 jinsin. Suna yadu rarraba a ruwa tare koguna da tabkuna a Turai, da Amurka da kuma arewacin Asia. Sau da yawa, da sunan "Whitefish" da aka yi amfani da janar ji kuma zai iya shafar daban-daban mambobin halittar, ciki har da whitefish, cisco, whitefish, schokura, peled, valaamku, da kyau, a zahiri mafi whitefish (Ussuri, Volkhov, talakawa, American, Atlantic), da dai sauransu .

A nama da kifi ne ba kawai m da kuma dadi, amma kuma arziki a cikin bitamin, da furotin da kuma micronutrients. Da adadin kuzari 100 grams na 88 kcal. Yana da amfani koyi yadda za ka dafa kamar whitefish, idan ya samu to ku "hannayensu" don adana duk ta amfani da kaddarorin. Mun bayar da ku da wani ban sha'awa da kuma sauki girke-girke, ciki har da salting kifi.

A girke-girke na Jamie Oliver: Sinadaran

M da m nama na whitefish, gasa da wani m miya a cikin Italian style, shi dai wuce yarda da dadi. A dafa abinci tsari ne kamar haka mamaki sauki. Za ka bukatar da wadannan sinadaran:

• whitefish fillet - 4 guda na 150 g;
• tumatur (warke) - 400 g;
• Black zaituni - 1 dintsi.
• Tafarnuwa - 3 cloves.
• barkono barkono - dandana.
• sabo Basil - 1 bunch.
• ja ruwan inabi vinegar.
• man zaitun.

aiwatar da shirye-shiryen

Kafin ka dafa a cikin tanda for whitefish da yin wani miya. Don yin wannan, sara da tafarnuwa finely. Mun ware da Basil bar daga stalks da kuma sara. Mai tushe guda steamed da tafarnuwa a man zaitun ta ƙara murƙushe chilli barkono. Kada overdo shi. Tafarnuwa ya zama taushi amma ba browned. Sa'an nan kuma ƙara da rana-bushe da tumatir (ko sabo ne, amma a cikin wannan hali da suke bukatar da za a tsabtace na tsaba da kuma bawo). Kayan lambu mix gishiri da barkono kakar, simmer for rabin awa. A karshe, ƙara ruwan inabi vinegar (dandana, 1-2 hours isa. L.), Don ba miya sharpness.

Da zarar duk abin da yake a shirye a cikin akwati shiga cikin kifi. Whitefish, wanda girke-girke aka gabatar a cikin labarin ne sosai m a kan palate, tumatir miya jaddada shi da kuma sa dole sharpness. A wani m yin burodi zuba da tumatir taro, saman da kifi fillet, sa ɓangare na zaituni da Basil ganye. Minti goma sha biyar na yin burodi a cikin tanda at 170 digiri da zai isa. Whitefish ya kamata ya zama Milky fari. Ku bauta wa da shi tare da wani matashi Boiled dankali da kuma ado da ganye.

soyayyen whitefish

Kifi Whitefish (girke-girke a cikin rubutu) ne a duniya a cikin manufa. A mafi sauki hanyar dafa abinci ne ƙõnuwa. Wannan ne mafi kyau yi ta bushe Hanyar. Wanke da kuma obsushennye takarda tawul kifi guda (fillet ko ƙasũsuwa) marinated da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, barkono (baki ko fari), da kuma salts for rabin awa. Sa'an nan birgima a cikin gari daga kõwane kuma soyayyen a cikin zafi mai har sai kintsattse zinariya ya dafa. Ku bauta wa tare da wani salatin da sabo kayan lambu.

Whitefish a tsare a cikin tanda: girke-girke

Kifi gasa a cikin tanda soyayyen amfani. Iya bunkasa sakamako na yin amfani da wani yi na tsare ko musamman bags daga gare shi, kamar yadda a cikin hoto. Don shirya whitefish da kayan lambu a cikin tanda, akwai buƙatar ka kai da dukan abin da iyalinka likes. Kuma yana yiwuwa ya sa jaka da daban-daban kayan lambu a kan dandani kuma fifiko. Whitefish, gasa a cikin tanda a cikin wannan hanya ne a low-kalori tasa rike duk m kaddarorin. Yi amfani da shiri na daya bautãwarku:

• 250 g na fari kifi fillets.
• 1 pc. ja da fari da albasarta.
• 200 g na zaki da barkono (iya dauka multicolor).
• 2 tbsp. l. lemun tsami ruwan 'ya'yan itace.
• gishiri da barkono.
• man zaitun.

A kan tsare sa fitar da albasa da kuma barkono, saman fillet na whitefish, yayyafi tare da mai, yayyafa da kayan yaji da tam shãfe haske. Gasa fakitoci a cikin tanda at 170 digiri for game da minti goma.

Kamar yadda gishiri whitefish?

Salting kifi a gida ba wuya. Duk da haka, yana da muhimmanci a yi la'akari da wasu daga cikin nuances cewa ya juya dadi. Mafi dace domin salting kifi suna dauke wakilan da kifi da kuma whitefish. Yi amfani da manyan gishiri, shi ne iya bushe da nama, kamar yadda dogon dissolves kuma fa, tã fitar da wuce haddi danshi. A sakamakon haka, kifi zai kasance mafi m, kuma mafi alhẽri kiyaye su. Yi amfani da sugar, shi ya jaddada da dandano da hidima a matsayin hana aifuwa na maza.

Kafin salting, whitefish bukatar tsabtace, gut. Za ka iya amfani da gawa a matsayin dukan ko raba fillets. A cikin farko idan na kai, cire gills. Kurkura kifi daga jini clots da gamsai, sa'an nan ya bushe da tawul din. A fata kamata ba za a cire daga nono, don haka da cewa daga baya da shi ya fi sauƙi ga a yanka kuma haka nama ba za a maras kyau.

Girke-girke № 1: Classic

Idan kai ne mai taimako sauki da kuma naturalness na iyawa, wannan girke-girke ne a gare ku. A irin wannan hanya shi ne mai yiwuwa a dafa cikakken wani kifi. Shiga sa kan daidai da kifi da kuma kifi a kan mai ciki. Ku ɗanɗani na kifi na bakin ciki da kuma taushi don haka mafi yi amfani da wani m yawan sinadaran. Wato, sukari da gishiri. A rabo daga sinadaran na 1: 2 bi da bi. Da kilogram na shirye kifi bukatar 2-3 tbsp. l. gishiri da kuma 1-1.5 Art. l. sugar. Wani lokaci ne kawai zuwa Kwana ƙara kamar wata spoonfuls na vodka. Guda na gishiri-shafi cakuda da kuma zuba zane da aka shar'anta a cikin akwati. Ci gaba whitefish ya zama a kan kasa shiryayye daga cikin firiji. salting lokaci ya dogara da girman da gawa. Guda kamar yadda hoton bukatar 3-4 kwanaki.

Gama kifi whitefish (girke-girke a cikin rubutu) na iya zama zavyalena da kuma dan kadan bushe ko bauta a tebur da sliced lemun tsami.

Girke-girke № 2

Idan classic version na salting alama ku zama m ko maras ban sha'awa, sa'an nan kokarin sarrafa kifi daban-daban ganye da kayan yaji. Ba su bukatar Rub da fillets ko fada barci, sa da wadannan sinadaran tsakanin guda biyu, ka samu wani irin Layer cewa kafin bauta wa da shi zai zama da sauki cire. A daban-daban haduwa don dacewa whitefish:

• 2-3 leaf lavrushki (milled).
• baki ko fari barkono.
• dill katako (finely yankakken).
• lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, ko brandy (1 tbsp ..).
• dadi-m Dijon Mustard (3 tbsp. l.).

Add a lokaci daya ba dole ba ne, amma hade da biyu sinadaran ne m. Alal misali, dill da kuma barkono da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. Yawan wakilta ta 2 yanka na kifi 200 g

Gourmets sun dogon yaba duk da halaye mallaki by wannan ruwa tare kifi. Whitefish, wanda girke-girke da muka bayar da shawarar da ka gwada, za mamaki da ku tare da versatility, shi za a iya salted, jerk, tafasa, toya, ɗanɗana, gasa, hayaki, da kuma dafa a kan gasa.