Girke-girke na custard pirozhen taimake ku ba kawai don shawo kan tsoron dafa sukar lamiri yin burodi, amma kuma don Master da fasaha na shirye-shiryen. Yana kuma iya zama dalilin da mai ban sha'awa cake - "Ladies 'yatsunsu" - wanda aka hada gaba ɗaya na éclairs. Don fara tantance mataki-mataki girke-girke custard da wuri. Domin su, za ka bukatar sosai sauki sinadaran.
Wasu bayanai game da choux irin kek
Wannan yin burodi ne ba babban yarjejeniyar. Shi ne sau da yawa unreasonably ji tsoro novice ke dafa. Bari mu dubi aiwatar a daki-daki - da kuma za ka gane cewa choux irin kek (girke-girke da photo misalta bayyana da kuma sauki shiri matakai) na iya sa, kadan yi, shi ne a zahiri a tsakanin sau. Eclairs yau za ka iya saya da yawa a cikin irin kek shagunan, suka zo tare da wani iri-iri fillings. Suna kuma kira profiteroles. Choux kullu da cuku gasa Guzhero - abun ciye-ciye Rolls, wanda ake cushe da savory sinadaran. Su ne sosai dadi, kamar salads. yin burodi manufa da suke da daidai da wannan, don haka ba za ka iya amince fara tare da shiri na custard pastries da cakulan ciki. The halitta wani lokacin dabam - wani lokacin kara wa kullu mafi qwai da kuma kasa da man fetur. Wani lokaci da ƙarin sinadaran wuri. Amma da asali manufa - da zamanin] aular na gari. Wannan shi ne jigon da fasaha.
Girke-girke na custard pirozhen
Farko mai tsanani da man shanu da tsunkule na gishiri da kuma ta haɗu da mafi zafi ruwa (na kasa girke-girke custard pirozhen bukatar daya cika kofin). Wannan ruwa yana zuba gari (135 grams). Lura cewa akwai wani sukari a cikin girke-girke - wannan shi ne saboda gaskiyar cewa choux kullu ya kamata a yi isasshe tsaka tsaki dandano domin saita kashe da shaƙewa. Sabili da rashin shi ne ba ma haske kamar yadda sauran iri kullu. Sugar domin shi ne ke da alhakin launi zinariya. Bugu da kari ga wannan aiki, shi ne kuma m yanayi kullu. Amma custard kayayyakin ya tashi a cikin tanda kamar yadda zai yiwu. Ga gwaji, kuma zuwa gare ku da shi ba sabon abu ba iyawa na unsweetened kullu, ƙara kamar wata spoonfuls da sukari zuwa man shanu (shi za bukatar casa'in grams) da kuma ruwa kamar yadda ka zafi da ruwa. Bayan haka, zuba cikin gari da kuma ba tare da cire tukunya daga murhu, ƙara sauran rabo. Da sauri, kuma a hankali ke motsa - kullu kamata a fara tsaya tare a cikin wani ball. Da zarar wannan ya faru, cire daga zafin rana, sanyi ga dakin da zazzabi (wannan daukan up to minti goma sha biyar). Sanin ko idan da kullu ya sanyaya isasshe, yana yiwuwa ta wurin taɓa shi tare da yatsunsu. Yanzu, daya yana bukatar a fitar da qwai (hudu guda). Bayan duk, idan ka shigar da su a cikin zafi cakuda, da kuma gina jiki zai ninka da kullu zama sosai unaesthetic. Saro har bacewar lumps. Idan kana so ka yi amfani da wannan girke-girke custard pirozhen domin shiri na cakulan kullu, ƙara koko gari kafin ruwan shi da ruwan zafi. Yanzu to dashi shi daga irin kek sirinji a kan wani yin burodi sheet, kokarin sa gaba kayayyakin kama da ba sanya su kusa da juna. Gasa for minti goma, sa'an nan kuma sanyaya ashirin da minti biyar.