Adana waƙar. Ƙara girke-girke

Lokaci ne lokacin da ake buƙatar kulawa da bambancin da ake amfani da ku a lokacin hunturu, watau kula da gidaje. Hakika, yau ba matsala ba ne kuma a watan Janairu don saya kayan lambu da kayan lambu, amma bayan haka, abincin gida mai gwangwani yana da dandano na musamman, wanda yake da yawa.

Za a iya kiyaye kayan lambu a hanyoyi masu yawa, ana iya salted, marinated, dafa shi tare da su salads kuma, ba shakka, caviar. Zaku iya amfani da girke-girke na musamman da kuma yin shiri, wanda yasa yaji kamar fungi. A cikin kalma, akwai girke-girke masu yawa, kawai za mu bayar da wasu daga cikinsu.

Alal misali, masoya na marinades na iya bayar da shawarar adana eggplants a hanyar da ta biyo baya. Ɗauki kilogram na kankarin katako, mine su, yanke "wutsiyar" kore "kuma, yayata kowace kayan lambu tare, muna fitar da tsaba. An yayyafa gishiri da gishiri kuma bar eggplant na tsawon sa'o'i uku don kawar da haushi. Sa'an nan kuma mu sanya kayan lambu dan kadan, muyi su cikin ruwa mai guba kuma mu tafasa su a cikin brine da aka yi daga lita na ruwa da uku cakuda gishiri. Cook da eggplant kada ta kasance dogon, kawai minti uku na tafasa. Sa'an nan kuma mu cire kayan lambu (mun ci gaba da brine) kuma mu sanya su a karkashin matsin, don ajiye rana ɗaya.

15 pods na Bulgarian barkono ne tsarkake daga tsaba da kuma yanke zuwa kananan straws. Nau'i nau'i na tafarnuwa masu tafasa suna narkewa kuma an kara su da barkono. Don kayan lambu, zuba albasa yankakken yankakken (faski, seleri) da kuma zub da cakuda tare da tablespoons biyu na kashi 3 cikin vinegar. Kayan lambu bar su yi marinate har rana daya. Sa'an nan eggplant farshiruem kayan lambu mix, sa shi a cikin banki. Muna tafasa da hagu na brine a gaba da kuma zuba shi cikin kwalba, nan da nan mirgine gwangwani.

Gwangwani a cikin man fetur yana da kyau. Muna buƙatar kilo biyar na kananan yara, wanda ake buƙatar wankewa, yanke mai tushe da blanch a cikin ruwan salted. Blanch kayan lambu buƙatar sassa, lokacin tsufa a ruwan zãfi - 2-3 minti.

Ya kamata a yanke katako a cikin shunni biyu na mintuna da kuma toya su a man (game da lita na man fetur). Soyayyen barkono na eggplants da tari a cikin kwano. Na dabam toya dari biyu da albasa albasa da sau biyu kamar yadda karas. Green faski finely yankakken. Yanzu dauka karamin kwalba kuma ku shimfiɗa yadudduka na cakuda eggplant da kayan lambu, yayyafa da yadudduka tare da ganye. Sa'an nan kuma mu zuba mai a cikin gwangwani, wanda aka yi wa kayan lambu kayan lambu kuma muna busa abinci mai gwangwani a cikin ruwan zãfi na mintina 15. Bayan sterilization bankuna bukatar mirgine.

Hanyar da aka saba amfani dashi don adana eggplants shine shirya caviar. Ya kamata a wanke nau'i biyu da rabi na sababbi ne a cikin cubes. Kwai kilo biyu na albasa, rabin kilo na karas, kamar yadda ya kamata a tsabtace barkono mai launin farin Bulgarian da kuma yanke shi cikin tube. A cikin katako, zafi 800 ml na man fetur, fry shi da sauƙi da albasarta, sa'an nan kuma ƙara a can karas, barkono da eggplant cubes, duk fry kusan har sai dafa shi. Yanzu kuna buƙatar gishiri kayan lambu (game da gishiri guda dari na gishiri za a bar), ƙara sugar (hamsin hamsin). Don kaifi, kana buƙatar saka a cikin rami rabin kwasfa na barkono mai zafi. Ya rage don ƙara sliced tumatir yanka (3 kg) ba tare da fata kuma sanya mai yawa Boiled na kimanin rabin sa'a. A cikin caviar shirye-shirye, yankakken ganye da biyu tablespoons na 5% vinegar an kara da cewa. Masu ƙauna zasu iya sa tafarnuwa. Caviar a cikin yanayin zafi yana dage farawa a kan gwangwani, kuma an aika su zuwa bita. Dole ne a kiyaye gwangwani-lita-lita a cikin ruwan zãfi domin minti arba'in, lita-hamsin.

Kuma a nan shi ne yadda canning na eggplant "a karkashin namomin kaza" aka da za'ayi. Ya kamata a zana katakon kilogram hudu na katako a cikin cubes. Ana yalwata kayan lambu da aka yanka kuma sun bar su cire ruwan 'ya'yan itace mai haɗari, sa'annan su skeezed da kuma soyayye a man fetur. Yanzu shirya miya, a yanka a cikin rabin wata kilogram na ja zaki da barkono, mutum ɗari huɗu grams da tafarnuwa da katako faski da dill. Ana kara barkono mai ƙonawa a so.

Mun sanya kayan lambu da kayan kayan lambu a cikin yadudduka a cikin yadudduka, yalwata kome da zalunci da kuma zub da marinade, an shirya daga 1.2 lita na ruwa, dafa biyar na gishiri da tablespoons takwas na vinegar (6%). Ka bar cikin dumi da dare (rike da lokaci ya zama tsawon sa'o'i 12, amma kasa da 20). Sa'an nan, sanya abincin abincin a kan kwalba lita-lita kuma sanya su a cikin bakara don minti 20. Sa'an nan kuma abincin gwangwani ya birgita.

Kamar yadda kake gani, akwai hanyoyi da yawa don shirya eggplant. Ajiye, a matsayin mai mulkin, ya juya mai dadi (hakika, idan kun tsaya akan wannan tsari) kuma an adana shi har ma a cikin dakin da zafin jiki.