Uzbek manti: girke-girke

Uzbek manti - gargajiya classic tasa na Uzbek abinci, da ake shirya wa ma'aurata. A shirye-shiryen da fasaha ba ka damar ceton dukkan m aka gyara na abinci abubuwa, yin digestible abinci, duk da mun gwada high kalori abun ciki.

iri-iri na jita-jita

Uzbek manti, m ga sanannen imani, akwai mutane da yawa daban-daban jinsunan. A cikin talakawa ma'ana, ba da sanin nuances na waje abinci, mun yi zaton cewa wannan tasa aka shirya kawai tare da minced nama. A gaskiya shi ne ba. Manta kuma yi tare da nama da kuma radish, kabewa, da mai da kuma sukari, dankali da kuma wasu kayayyakin.

Af, dumplings - gargajiya na kasa tasa a da yawa Asian al'ummai. An dauke su zama nasu, kuma a cikin Turkey, Korea, Mongolia.

Kamar yadda mai mulkin, kananan dumplings an sanya daga minced nama tare da albasa a bakin ciki kullu. Kai dafa abinci faruwa a mantyshnitse ko mantovarke. Ba tare da irin wannan na'urar ake bukata domin da tasa aka sarrafa musamman da tururi.

A nama a cikin daban-daban girke-girke, ƙara kabewa, kurdjuchnyj kitse. Wani lokaci soyayyen dumplings, amma kawai bayan steaming.

Shiri na da kullu

Yadda za a yi dumplings Uzbek? Girke-girke shiri da kuma hotunan zai taimake su su fahimci batun.

Abu na farko da ya yi shi ne a zabi mai kyau nama ga abinci. Ideal kafar dan tunkiya (ko kafar dan tunkiya, shi ne kasa mai). Next, kana bukatar ka rabu da nama daga ƙasũsuwa, yanke shi a cikin bakin ciki ratsi, sa'an nan sara a kananan guda. A finer ƙasa nama da aka samu, da mafi alheri. Ba za mu kara shi a cikin wani nama grinder, kamar yadda mafi yawa ana yi a cikin shirye-shiryen da mu dumplings.

Sa'an nan ka ɗauki albasa, kwasfa da finely za mu yanke. A rabo nama da albasarta ya zama 1: 1. Wannan ne bi da wani kyau da gishiri da barkono mu shaƙewa. Shaƙewa Mix sosai da hannãye da kuma bar shi tsaya. Kuma a halin yanzu Bari mu shirya kullu.

Knead shi kamar haka. A teaspoon na gishiri bayani a gilashin dumi ruwa, sa'an nan kuma ƙara da rabin kilo na gari. Akwai kuma zuba a cikin wani tablespoon da kayan lambu da kuma man biyu qwai. Kuma yanzu shi duka fara zuwa saro, ƙara gari. A zahiri ne m, m da haka ba zai tsaya hannuwanku. Just ce kana da yin aiki tukuru. Knead kullu dole ba kasa da goma sha biyar - minti ashirin (lokaci zuwa lokaci ƙara gari). Da farko, ya kamata a obmyat a cikin kwari. Da zarar ta samu yana mai santsi daidaito, shi za a iya sa a kan wani jirgin yafa masa gari da kuma ci gaba da kneading.

Kammala tsari, shi ya kamata a kalla sau goma jefa kullu a kan tebur, sa'an nan an rufe kuma bar jita-jita. Ya kamata kwanta domin akalla rabin sa'a, bayan wanda shi zai zama wajibi ga obmyat sake. Kawai sai za ku iya fara sculpt.

Yadda sculpt dumplings?

A zahiri za a rabu a kananan guda, sa'an nan birgima cikin sausages kuma a yanka a cikin kananan yanka na kauri ba fiye da 2.5 centimeters. Kowane yanki a cikin gari da kuma poppy Rolls a wani bakin ciki yanki na wani mirgina fil. A kowane fanke, ya kamata ka sa rabin cokali na shaƙewa. Adadin cika dogara a kan size daga cikin da'irar. Minced nama ba za su kananan, amma ba lallai ba ne su je zuwa yanzu, in ba haka ba da kullu kawai samun faruwa.

Ya kamata a lura da cewa Uzbek manti mold a hanyoyi masu yawa. Ko da yake ba da muhimmanci a matsayin wani zaɓi na yin tallan kayan kawa ba ya shafar da dandano. Kafin ka saka a cikin ƙãre manti mantyshnitsu, su ya kamata a tsoma a cikin kayan lambu mai, sabõda haka sũ, a lokacin dafa abinci kada su tsaya ga kasa na jita-jita.

Better to tafasa ruwa, kuma Ya sanya dumplings riga ruwan a kan wani mai tsanani tasa. Shiri daukan game da rabin sa'a. Idan duk manta haskoki kawai ba su dace, to, da saura na bukatar aika a cikin firiji ko a cikin injin daskarewa.

shirye tasa na mantyshnitsy tafii da hankali don haka kamar yadda ba su tsaga da kullu da kuma na kitse, leaked. A nan, haƙiƙa, da kuma duk shirye su Uzbek manti. A girke-girke na jita-jita ba sosai hadaddun. Sunny shi yayi kama mu dumplings.

Manta, dafa shi a broth

Yadda za a dafa Uzbek manti, mu da siffa, bari mu dubi 'yan sauran girke-girke. Mun riga mun ambata cewa, wani lokacin ba za ka iya shirya wannan tasa ne ba kawai kamar wata, amma kuma ka dafa. Uzbek manti, Boiled a broth, kuma sosai dadi.

Sinadaran for kullu:

1. Gari - ½ kg.
2. Milk - ½ kofin.
3. Daya kwai.
4. Gishiri.

Sinadaran for cika:

1. Nama - 1 kg.
2. Albasa - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj kitse (shi ne mai yiwuwa a sauya wani al'ada mai) - 160 g
4. Pepper, gishiri.
5. A kofin yogurt for MOTA KE SHAN MAI.
6. Dam na cilantro.

Don shirya kwai dole bulala madara a cikin kumfa ruwa ta soke da gishiri. A wannan hasashe, ya kamata knead da kullu. Sa'an nan unroll shi a kananan yanka. Manty lepim kowace hanya. Shaƙewa za a iya dafa shi kamar yadda irin wannan, kamar yadda ka so. Ba dole ba ne su tsaya ga gargajiya girke-girke. Lokacin da manta haskoki da aka makale a, suna bukatar da za a dafa shi a cikin nama broth. A manufa ne guda a matsayin lokacin dafa dumplings. Da zarar dumplings tashi zuwa surface, ya kamata su tafasa don wani minti biyar, sa'an nan kuma cire da kuma sa a bowls, broth da kuma bay na m madara da ganye.

Manty tare da sukari da kuma kitse na tumaki

Uzbek manti, da girke-girke da muna so mu bayar da ku, za ka iya ze quite m. Amma a gaskiya dai itace sosai da dadi tasa, shi ne kawai a bit sabon abu a gare mu.

sinadaran:

1. Gari - 1/2 kg.
2. Gishiri.
3. Yisti - '35
4. Ruwa - ½ kofin.
5. Fat wutsiya - ½ kg.
6. Sugar - 160 g
7. M madara - 320 g

Yisti dole ne a narkar da a ruwa da kuma kara gishiri da kuma knead da kullu. Rufe shi da wani tawul da kuma sanya a cikin wani wurin dumi. Next ƙãre kullu yi a cikin mutum katsin, juji su tare da cakuda yankakken kurdjuchnogo kitsen da kuma sukari. Irin wannan Uzbek dumplings ake steamed for game da arba'in minti biyar. A ƙãre form, suna bauta tare da wani broth da kuma m madara. Ko da a cikin photo, Uzbek manti duba sosai appetizing.

Manti da kabewa

Kada ka yi tunanin abin da kuma ka iya dafa Uzbek manti? Girke-girke na wani photo a cikin wannan labarin mai yiwuwa suna da kadan mamaki. Gaskiyar ita ce, a cikin gargajiya Uzbek abinci dumplings shirya ko da wani kabewa. Kawai daga jahilci mun kafa wani stereotype cewa kawai nama tasa, amma shi ba.

A zahiri a cikin wannan girke-girke ake shirya, kamar yadda ko da yaushe. Amma da cika ne sabon abu.

Sinadaran ga shaƙewa:

1. A kilo na tsarkake kabewa.
2. Albasarta - 5 kawunansu.
3. Ground barkono.
4. Gishiri.
5. Fat tumaki - 120 g

The cika da aka shirya kamar haka. Zabi mai kyau cikakke kabewa, peeled da tsaba, sa'an nan shafa a kan grater ko a yanka kananan cubes. Don shi ne kara yankakken albasa, naman alade, barkono, gishiri. All mince da gauraye. Idan ka kabewa ya ba sosai dadi, za ka iya ƙara spoonful na sukari.

Shirya dumplings tare da kabewa da kuma steamed. Ciyar a kan tebur, za su iya zuba kirim mai tsami.

soyayyen dumplings

Bari mu magana game da yadda za a yi soyayyen Uzbek manti. Cooking su, in general, zai zama babu daban-daban, sai dai da hanyar da kawo wa shiri. Gama kayayyakin dole ne na farko da za a ɗauka da sauƙi soyayyen a man da ya bayyana zinariya Brown. Wannan ne yake aikata haka da cewa kullu sosai crispy, amma shaƙewa rage m. Saboda wannan dalili, manta haskoki dole ne ma Dowar. A mantyshnitse za su shirya wani arba'in minti. Manti toya iya tare da wani cika.

Manty da marinated nama

Sosai da dadi samu Uzbek manti (girke-girke da hotuna ba a cikin labarin) tare da marinated nama. A kasa line ne da cewa ga cika kada kai da saba naman tumaki, da marinated. Irin wannan kadan nuance gaske canza dandano abinci. Wadannan dumplings za su gamsu da magoya na marinated nama.

Tumaki nama ya kamata a yanke cikin guda, domin barbeque. Next, ninka shi tare da naman alade mai wutsiya a wani enamel tasa. Ya kamata ka kuma ƙara niƙa a cikin wani nama grinder albasa, da kayan yaji, gishiri da kuma ruwan inabi vinegar. Dukan sinadaran suna sosai gauraye da kuma aika zuwa firiji uku na yamma. A wannan lokaci, da naman za lokaci zuwa marinate.

Bugu da ari dumplings suna cike da shaƙewa da kuma dafa a mantyshnitse. Suna bauta tare da wani broth da kuma m madara.

Manty da dankali

Dankali bukatar kwasfa da kuma yanke zuwa cubes ko tube. Don shi wajibi ne don ƙara naman tunkiya mai (naman alade za a iya maye gurbinsu), barkono, gishiri da kuma ghee. Next manti shirya kan cika.

A nuances na dafa abinci

Manti al'ada sanya daga marar kullu. Ya kamata ya zama bakin ciki sosai. Wani lokaci, duk da haka, shirya zabin da kuma yisti kullu. Cushe dumplings, bisa manufa, na iya zama wani abu, ya kara da wani iri-iri da kayan yaji. Domin cika, za ka iya amfani da nama, kayan lambu, cuku, kuma za ka iya ko da a hada wadannan sinadaran. Amma wannan shi ne hanya domin shirya abinci. Manti ake steamed. A Asia, irin na musamman jita-jita kira kaskanom. To, za mu iya amfani da da shiri na wani zamani firtsi kira mantovarke. A gaskiya, shi ne Multi-matakin kwanon rufi a cikinsa akwai musamman takware ga biyu. Kuma a cikin ƙananan tafki ne ruwa, wanda maruran, ya bamu mafi zama dole domin yin tururi.

A ka'ida, domin shiri na jita-jita, za ka iya amfani da wani talakawa steamer. Manty wannan ba ya zama da muni.

Toppings for abinci

Amma a matsayin cika, sa'an nan, kamar yadda za ka iya gani, da naman mince, kamar yadda muka yi amfani da su, shi ya kamata finely yankakken naman alade da wuka. An yi imani da cewa dumplings tare da minced nama ne da yawa tastier. Za su yi ĩmãni ba, amma yana da zahiri gaskiya.

A bisa ga al'ada shirya tasa da nama. Don yin wannan, za ka iya yi da ɗan rago, naman alade, da naman sa, kaza. A ka'ida, yana yiwuwa ya Mix da dama iri. Shi ne ya zama wajibi a kara zuwa shaƙewa na tumaki mai. A cikin yanayi, shi ne mai yiwuwa a sauya saba naman alade. Wannan shi ne don tabbatar da cewa da tasa juya daga m, kuma m.

Bugu da kari, da shaƙewa dã sa a baka. Yanã bãyar da m tasa. A Asia, a shaƙewa sanya wani kara kayan lambu guda da dankali. Irin wannan ƙarin sinadaran sha haddi ruwan 'ya'yan itace su hana tearing na kullu.

Yana dauke da wani manufa bangaren na kabewa, wanda ya ba da nama da sosai rarrabe dandano.

Manta haskoki iya samun mabanbanta siffofi: square, triangular, madauwari.

Bugu da kari, kamar wani Uzbek tasa, dumplings shirya tare da kayan yaji. Bugu da kari ga saba ja da baki barkono, da kuma ƙara cumin, tafarnuwa, cumin. Kuma a saman da ƙãre tasa aka yafa masa coriander, dill, faski. Kamar yadda miya a duk girke-girke, lalle zã amfani da m madara.