Tun zamanin da, na Gabas abinci sananne ga wuce yarda da m ban sha'awa da abinci tare da wani mai ban mamaki ƙanshi da kayan yaji. Ba abin mamaki ba sun ce cewa Gabas - wani m al'amarin. Yau mun shiga cikin duniyar Turkish abinci, za ta bayyana asĩri a dafa wani Baturke miya da bulgur da zai gaya maka yawa ban sha'awa abubuwa game da wannan tasa. Oriental abinci aka auna a kowane kusurwa na duniya, ba kawai domin ta m aromas da kuma dandani dama, amma kuma ga ban sha'awa tarihi na girke-girke na da yawa jita-jita.
A labarin na Turkish miya da bulgur
A mahaifarsa daga wannan miya shi ne ake kira "Ezo chorbasy", fassara a cikin Rasha a matsayin "Soup na amarya." History of Turkish miya da bulgur da alkamarta yana da fiye da dozin shekaru. Bisa ga tsoho Turkish al'ada, kowane amarya yana shirya wannan miya kawai kafin bikin aure. Ya yi kamar wani irin yanka nassi ga kawo farin ciki a rayuwar iyali. A girke-girke na wannan miya da bulgur Turkish Turkish yarinya zo up Ezo, a cikin farkon 1900s. Iyaye sun ba ta aure da rashin kauna Guy wanda ya rayu tare da aure shekara guda, ta rushe da gudu zuwa gidan mahaifinsa. A 'yan shekarun baya ta sake aure ta m dangi, Syria. Amma a cikin wannan aure ta kasance m saboda ta ƙi in-doka. Ezo, yayin da daga gida, ta gaske rasa mahaifiyarta. Saboda haka, zan dafa wannan lokacin farin ciki, m miyan, tunawa da mahaifansa biyu da gidan mahaifinsa.
Mene ne bulgur?
Yawa daga cikin mu ba su ma san abin da irin hatsi irin - bulgur? Wani kuskuren yi imanin cewa, wannan couscous ko dandaƙewa unsteamed alkama. A gaskiya, shi ne mai zaman kanta nau'i na hatsi, tare da kansa abũbuwan amfãni, kuma m alama abubuwa. Bulgur - hatsi, wuce yarda da arziki a cikin m acid, beta-carotene, carbohydrates da kuma bitamin B, K, E da kuma PP. Godiya ga m sha na jiki, yana inganta fata da kuma gashi, da kuma muhimmanci Qarfafa m tsarin. A mafi yawan kasashe na Gabas bulgur da ake amfani maimakon lu'u-lu'u sha'ir da shinkafa, saboda ya ko ƙaruwa lokacin da dafa shi har sau uku, amma rike da fumfuna, ba tare da juya zuwa Mush. Wannan shi ne dalilin da ya sa aka yi amfani da na dafa miya ko matsayin mai zaman kanta gefen tasa.
Sinadaran ga Turkish miya da bulgur
Domin for your miyan ya sosai da dadi da kuma m, yana da muhimmanci sosai don amfani kawai sabo ne da kuma ingancin kayayyakin. Ga shiri na Turkish miya da bulgur da waken soya, da za ka bukata:
- 3 lita ko kayan lambu broth.
- 150 grams bulgur.
- 150 grams na lentils, shi ne mafi kyau don amfani da ja iri-iri.
- albasarta - abu daya.
- 50 grams na ƙasa paprika.
- 10 grams na bushe Mint.
- 2 tumatir ko biyu tablespoons tumatir manna.
- 60 ml na kayan lambu mai.
- black barkono.
Mataki-mataki da bayanin irin shirye-shiryen da miya
Girke-girke Turkey miya da bulgur ne quite sauki kuma yana bukatar wani musamman da dabarun dafa shi. Don fara wani sanyi zuba broth a tukunya, ya zuba shi a wanke waken soya, da bulgur, barkono, paprika kuma kawo ga tafasa. Bulgur wanka ba lallai ba ne. Tafasa da alkamarta da hatsi da kayan yaji kan matsakaici zafi da kuma karkashin murfi rufe. A mataki na gaba shi ne shiri na frying. Don wannan dole ne peeled albasa finely yanke da soyayyen a kayan lambu mai. Domin da albasa, ƙara tumatir manna da tumatir, peeled da kuma yanke a kananan cubes. Don sauƙaƙe aiwatar da cire fata daga tumatir, kawai ƙona shi da ruwan zãfi. Tafasa ga wasu minti albasa, tumatir da soyayyen sallama wa alkamarta da bulgur. Kada ka manta su gishiri da kuma kakar miyan tare da bushe Mint. Rufe kwanon rufi da kuma protomai miya a kan zafi kadan har sai da har da bulgur da alkamarta ba zai kasance a shirye. Soup ado da sabo ne ganye.
Amfanin miyan
Godiya ta zuwa ga isasshe high caloric abun ciki, Turkish miya da bulgur ne mai wuya ya zama dalilin rage cin abinci abinci. Bayan duk, kawai mafi kalori hatsi bulgur ne da ɗari uku da arba'in da adadin kuzari. Idan kana son wani kadan don rage total caloric abun ciki na jita-jita, maye gurbin nama broth da kuma kayan lambu maimakon frying, yi amfani da wani sabo kayan lambu. Babban amfani da wannan miya - babban adadin sauƙi digestible gina jiki da kuma muhimmanci da alama abubuwa. Bugu da kari ga wuce yarda da amfani bulgur, tushen da miyan ne ja lentils, wanda ya dade da aka ƙaunar da Turks. Domin shi ne mai arziki a cikin furotin, da baƙin ƙarfe, da waken soya ne cikakke ga wadanda suka sha wahala daga anemia. Kuma godiya ga wanda shine na miyan tumatir da albasa, shi ma mai arziki a zare, wanda shi ne da amfani ga narkewa kamar fili.
Tukwici da dabaru
Kada ka bar dafa miya na gaba rana, a matsayin alkamarta da bulgur sosai karfi sha dukan broth kanta, don haka da safe ku kawai samun tasa kama porridge tare da kayan lambu. Turkish miya da bulgur wajibi ne a ci freshly shirya, bauta zafi. Sabõda haka kada ka dafa da yawa a lokaci daya, shi ne mafi kyau ga lissafi da ake bukata yawan servings a gaba. A wannan yanayin, ka kuma baƙi za su iya ji dadin wannan goyon dadi tasa!
Don ba da tasa na musamman piquancy, za ka iya ƙara tsunkule na turmeric. Yana ba kawai saturate da tasa muhimmanci mai, amma kuma yana ba da miya mai kyau launi da kuma ban sha'awa dandano.
Na sabo ne ganye zuwa Turkish miya da bulgur mafi kyau cilantro, wanda in ji wani dandano nuance da kuma sa da tasa har ma fiye da asali da kuma dadi.
Premixes ga miya
Yau, akwai wani yawan masana'antun, wanda taimaka, wajen} dafa abinci tsari. Bayan duk, zaune a babban birnin, wani lokacin don haka da wuya a samu da lokaci da makamashi bayan wani dogon wuya rana ta aiki, to kawai dafa wani dadi abincin rana ko abincin dare. Shirye to zo da taimakon garwayayye kayan lambu, hatsi da kayan yaji. Alal misali, kamfanin "Fair", tsunduma a wajen samar da kwayoyin abinci, kwanan nan a hada wannan miya girke-girke a samar da Semi-ƙãre abinci. A musamman amfani da wannan samfurin shine halitta gaba daya ba tare da abun da ke ciki magungunan adana, sodium glutamate kuma genetically modified-aka gyara. Kuma godiya ga m marufi iya tabbata kana da tsabta choicest sinadaran da rashi na impurities. Saita a kan wani m lakabin ba kawai abun da ke ciki amma kuma hanya don yin miya.
Amma ba kawai kamfanin "adalci" da ke sa wannan miya. Akwai da yawa fiye da sanannun iri - Yelli, wanda zai iya mafi daidai rubanya da dandano da dandano na asali miya. A gaba sashe za a tattauna ne game da shi.
Miya da bulgur daga Yelli
Idan ka yanke shawarar sarrafa kullum menu cewa Turkish miya, ku yiwuwa mamaki: "Yadda za a dafa Turkish miya da bulgur Yelli?". A gaskiya, duk abin da yake wuce yarda da sauki! Ka kawai bukatar Pack da bushe sinadaran, gishiri da kuma broth ko ruwa. Daya marufi zama dole yin la'akari 250 grams 2 lita na ruwa ko broth. Idan kana son wani thicker farantin, to, shi zai zama isa da rabi lita na ruwa. Zo a tafasa da kuma zuba your broth abinda ke ciki na kunshin. Tafasa a karkashin wani shãfe haske murfi da ashirin da biyar da minti. Yana da muhimmanci a dafa miyan zuwa m da wuta, saboda haka yana da miyan zai hallara m, dadi da kyau, da kuma sinadaran da ake ba ma dafa. A karshen dafa da miya da gishiri ɗauka da sauƙi, kuma ku bauta tare da sabo ganye. Bismillah!