"Saguday": da girke-girke. "Saguday" na mackerel, na whitefish daga kifi, whitefish: girke-girke hotuna

Kifi jita-jita ba kawai dadi, amma kuma da amfani sosai. Musamman idan suka dafa daga raw Semi-ƙãre samfurin da kadan aiki. Shi ne game da wannan tasa kamar yadda saguday. A cikin wannan labarin, za mu bayar da dama zažužžukan domin yin shi. Za ka iya zuwa zabi your girke-girke sagudaya na jinsuna daban na kifi.

Menene wannan tasa?

Saguday - azumi da kuma m abun ciye-ciye. A tasa ta samo asali da kuma shi ne ya fi kowa a cikin arewa na Rasha. Shirya shi ne kawai sabo saukaka abinci. A wannan yanayin, kifi ba hõre wani zafi magani. Recipes iya bambanta, amma da zuciyar kasance iri guda. A bisa ga al'ada amfani: kifi, mai, albasa, da kayan yaji, da wasu m tushe. A kan talakawan, wannan tasa a shirye yake a cikin minti goma sha biyar.

Wajibi ne a shirya wasu daga cikin kifi?

Idan ka yi saguday classic girke-girke ƙunshi umarnin cewa, ya kamata a yi amfani kawai fari kifi. Tradionno shan a matsayin dalilin da naman whitefish, Grayling da whitefish. A mu band akwai ma girke-girke da ja kifi.

Amma wannan ba batu. Ainihin mulki a lõkacin da zabar wasu Semi. A nama ya zama kawai sabo ne, saboda za a kawota ba tare da zafi magani. Fi dacewa, ba shakka, idan kifi kama da yanka dama a gaban abinci shirya. Amma ba ko da yaushe aiki.

Ta yaya domin sanin kada ɗanɗanonta ya gushe daga cikin Semi-ƙãre samfurin idan sayi shi a cikin shagon? Mun ware daga cikin muhimman sharudda:

• Da fari dai, babu wani m ciki.
• Na biyu, kifi ya kamata a yi m, bodyside ma'auni.
• Uku, da gills na sabo ne kifi ya rufe kuma mai haske ja.
• Huxu, da Semi-ƙãre samfurin iya samun wani m wari.
• Biyar, a lokacin da guga man sabo kifi na roba da kuma m.

Matsalolin a shiri na wannan tasa bayyana a wasan kusa-yanke. Saboda haka shi ne shawarar yin amfani da fillets sa a kan hamsin minti a cikin injin daskarewa. In ba haka ba, yayin da yankan nufin kifi porridge, amma ba raba guda.

Girke-girke: saguday mackerel

Don fara Burke chilled mackerel. Yanke wutsiya, shugaban da fins. Yanke ciki, kuma a hankali cire cikunna. Wanke sau da yawa a cikin ruwan famfo da kuma obsushivayut. Next, a hankali cire fata, yanke daga tsatso da kuma cire duk kasusuwa.

Gawa mackerel ya kamata a kasu kashi biyu, yanke a kananan guda ba thicker fiye da wani santimita. Saka da yankakken kifi da tanki. Albasa finely sara da kuma wanke. Don baka kasaftawa matsakaicin adadin 'ya'yan itace, ta bada shawarar a yanka a hanya ta musamman. Mutu yanka a cikin guda biyu da kuma yanka a cikin bakin ciki tube tare, maimakon a fadin. Mix tare da kifi da kuma barin for minti goma.

Mun bayar da ku ba quite gargajiya saguday mackerel. A girke-girke da ya kamata a supplemented da wani musamman miya. Biyu manyan tablespoons m gishiri, da kananan - sugar, black barkono, bushe dill, faski, 'yan ganyen Laurel niƙa a turmi. Yaji mix da kifi da kuma albasa. Bar a ga goma zuwa goma sha biyar minti. Mackerel kamata jiƙa m aromas. A manyan spoonful na 9% na vinegar soke uku tablespoons na Boiled ruwa. Add dukan kifayen, Mix da kyau da kuma zuba kayan lambu mai.

Mackerel ya zama kusan yin iyo a cikin marinade. Idan ya aikata ba, to, kana bukatar ka ƙara kadan kayan lambu mai da vinegar. Rufe ganga da murfi da kuma sa a kan wani dare a cikin wani sanyi wuri. Da safe duk sosai. A tasa ne cikakken shirye.

Saguday na cisco

Wannan shi ne - mai gargajiya tasa da cewa shi ne na kowa a kan Lake Baikal. Bari mu zauna a kan yadda za a shirya saguday na cisco. A girke-girke ne mai sauqi qwarai da kuma sauri.

Kai rabin kilo na kifi, cire ta fata, rarrabe fillet da kuma yanke a kananan guda. su size dole ba wuce daya santimita. Manyan albasa a yanka kuma narkar da ruwan zãfi. A sakamakon haka, da kayan lambu zai zama mafi crispy kuma tafi da karin haushi. Mõtsar da albasarta tare da kifi da kuma barin for minti ashirin. Next, ƙara barkono, kadan mai, da gishiri, da ruwan 'ya'yan itace da rabin lemun tsami. Saro kome sosai a hankali, bar zuwa jiƙa. Bayan minti 15 da tasa a shirye. Yana yiwuwa don ƙara yanka na sabo avocado, julienne ja da albasarta kuma sabo ne ganye.

Saguday whitefish

Cook wannan tasa shawarar kawai chilled fillets. A wannan yanayin, a high quality-saguday whitefish. A girke-girke ne dan kadan daban-daban fiye da na baya version.

A kifi an yanka a cikin yanka na biyu santimita. Yin wannan shi ne shawarar fadin hatsi. Sa duk abin da a gilashin tasa, ƙara albasa zobba, barkono da gishiri. M Mix kuma kakar tare da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace (ko vinegar). Da tasa aka sa a cikin wani sanyi wuri ga sa'a daya. Kafin bauta wa, Mix da kyau dukan sinadaran.

Saguday na ruwan hoda kifi. girke-girke

Shirya shi ne ba don haka sau da yawa. Za ka iya bayar da wani zabin saguday jita-jita. A girke-girke ba ya dauke da vinegar. Dish sakamakon shi a sosai asali da kuma flavorful.

Pink kifi kwasfa da sara. Add barkono, gishiri, bushe dill da shida manyan cokula da kayan lambu mai, albasa zobba. Sosai Mix. Finely sara, ba don matsi biyar cloves da tafarnuwa. Saro kome tare, don matsawa zuwa cikin wani enamel kwanon rufi, rufe da sa a cikin firiji. pickling lokaci zai dogara ne kan iyawa fifiko. Ku bauta wa da tasa shawarar da sabo faski, da zaituni, albasa zobba da datsattsen naman kokwamba.

Saguday Salmon

More mai da aka samu, da dadi da kuma gina jiki fiye da tasa na kifi.

Mun bayar da ku mai girma saguday-girke-girke. Photo nuna abin da ka bukatar ka yanke guda na kifi.

Domin su sa shi santsi da kyau, za mu bayar da shawarar da wadannan dubaru. Chilled kifi fillets kafin slicing bukatar a bit daskarewa. Mun ci gaba a.

A yankan katako zuba a bakin ciki Layer da manyan gishiri. Top baza thinly sliced kifi. Top cika kariminci gishiri. Leave a kifi da rabi hours. A cikin taron cewa akwai yiwuwar cewa lokaci da iyaka za a iya ƙara. Da farko, a lokacin wannan lokaci na nama tsaya daga dukkan abubuwa masu cutarwa. Abu na biyu, wannan zai tsokane da karuwa a brining juices motsi a cikin kifi.

White albasa a yanka a cikin cubes da kuma zuba tafasasshen ruwa. A sakamakon haka, tafi da karin haushi da kuma halayyar ƙanshi. Sara wani gungu na dill. Add ganye zuwa kifi, tare da babban cokali na sukari da kuma wannan adadin na vinegar devyatiprotsentnogo. Mix kome da kuma barin don wani lokaci. Muna bukatar mu yi pickled da albasarta.

Kifi don matsawa zuwa cikin wani colander da kurkura sosai a karkashin ruwan famfo. Bar wa gilashin da wuce haddi ruwa. Kifi mix da albasarta. Star anisi zuwa laban a turmi da kuma ƙara da tasa. Add man zaitun, datsattsen naman kokwamba da kuma fi so seasonings. Mix sosai. Kafin bauta wa, yayyafa tare da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace.

Saguday - dadi da lafiya abun ciye-ciye. Mun bayar da shawarar a yi kokarin dafa.