Hake a batter: wani mataki-mataki girke-girke

Hake ne daya daga cikin mafi muhimmanci da wakilan cod nau'in kifi. Yana ƙunshi mutane da yawa amfani ma'adanai da kuma bitamin, yana da high palatability da haka ba m da srednekaloriyny. Idan kana so ka yi wa kanka da iyali wani dadi kifi tasa, sa'an nan dafa hake a batter. Girke-girke da yawa. Mun bayar da ku a lokaci-GWADA batter dangane da kwai fata, iska da kuma "Fluffy."

Sinadaran ga batter

Tsananin bi da girke-girke, za ka shirya wani yawan batter, wanda shi ne isa ga 1,200 grams na kifi. Dish wuya wani biki, amma yana da matukar dadi da kuma yana da babban amfanin ƙasa na karshe samfurin, shi ne dace a shirya a wani babban kamfanin. A domin ka samu asali hake a batter, kana bukatar wadannan aka gyara:

• kwai - 6 inji mai kwakwalwa.;
• Alkama gari - 180 g;
• Madara - 180 g;
• kayan lambu mai (kullu) - 12 g;
• gishiri da sukari na 0.5 h. L.;
• hake fillet - 1,2 kg.

Mataki lambar 1

Idan kifi a gaban ka a matsayin dukan, to, shi yana bukatar da za a tsabtace, gut, wanke da kuma raba da loin. Yawanci, da talakawan girman da gawa ba fiye 40-50 cm, don haka shi ne zai yiwu cewa za ka bukatar guda biyu. Kashin baya da kuma shugaban a nan gaba za a iya amfani da na dafa dadi miya tawagar. Hake fillet ku auna nauyi (yin lissafi da batter) da kuma sa'an nan a yanka a kananan cubes a giciye-bangaranci girma ya zama 1.5 x 1.5 cm da kuma tsawon ne 5-6 cm. Pre don ƙarin pronounced dandano iya marinate kifi a lemun tsami ruwan 'ya'yan itace tare da Bugu da kari na freshly ƙasa barkono (fari, ko ruwan hoda). Hake a batter shirya sauki, amma na bukatar wasu lokaci cinyewa.

Mataki yawan 2

Kwai sunadaran dole ne a hankali rabu daga kwai yolks. Yi amfani da musamman kayan aiki ko hankali aiki da bawo. Chilled sunadaran ta amfani da wani mahautsini doke kumfa lush, kololuwa ta zama mai karfi da kuma barga. Kamar haka ka samu wani iska batter. A girke-girke ne mai sauki, kamar yadda za ka iya gani, amma akwai wasu nuances cewa dole ne a dauke.

Mataki yawan 3

A raba tasa narke a cikin madara dakin da zazzabi da gishiri da sukari, sa'an nan sannu a hankali zuba cikin gari da kuma Mix sosai kneaded kullu zuwa wani lebur kuma m daidaito ba tare da wani lumps. Next, ƙara shida kwai yolks da kuma kayan lambu mai. Wani mix sake.

Mataki yawan 4

A Milky gari nauyi sosai shiga sunadarai a Amma Yesu bai guje kumfa. Dama sosai a hankali, a mike ƙungiyoyi daga kasa-up, ba don batter "opal" da kuma bar wani lokacin farin ciki da airy. A wani hali ba yin amfani da mahautsini ko whisk.

A cikin babban kasko ko wok kan high zafi, zafi da kayan lambu mai. Shirye domin sanin faduwa kadan gwajin. Don soya kifi hake tempura bukatar 2-3 kofuna na kayan lambu mai, shi zai bukatar lokaci zuwa lokaci, ƙara.

Mataki yawan 5

Marinated kifi guda strung a kan wani toshe da kuma m tsoma a batter don rarraba shi ko'ina a fadin surface. Sa'an nan nutsad da su a cikin zafi mai. Cooking lokaci ya dogara da girman da gunduwoyin, idan ka tsananin bi da girke-girke, shi ne isa ga 7-8 minti. A wannan lokaci, da kullu yana saya zinariya ya dafa.

Guda na kifi a batter sa a kan takarda tawul haddi mai tunawa. Sa'an nan ya ɗaura su a kan wani hidima platter da kuma bauta nan da nan, ƙawa da ganye da kuma sabo ne kayan lambu.

Daya daga cikin manyan abũbuwan amfãni daga cikin jita-jita - da na farko sauki shiri.

ƙarshe

Hake a batter girke-girke da cewa za mu tayin ku - a tasa da cewa Can mamaki har ma da mafi capricious baƙi, da waɗanda suke ba musamman m na kifi. Lemon marinade kuma zesty fari ko ruwan hoda barkono bada tasa kadan sharpness, kuma idan batter "saukar da matashin kai" ƙunsa da guda. Ku bauta wa a matsayin mai zaman kanta tare da kayan lambu salads. Breaded Fish wannan dandano mai kyau a duka zafi da sanyi tsari da kuma za a iya amfani picnics.