Gasa: girke-girke. Yadda za a dafa gasa nama?

Gasa (girke-girke da za a tattauna kadan daga baya) shi ne quite rare tasa, wanda shi ne babban bantara na naman sa nama, gasa a cikin tanda. Wani lokaci, irin wannan sashi ne soyayyen ko stewed a kan gridiron.

A daidai zabi na nama

Kafin ka dafa da gasa nama, duk da zama dole sinadaran ya kamata a zabi yadda ya kamata, musamman nama samfurin. Ya kamata a lura cewa da shiri na naman sa jita-jita gabatar da ake ba da shawarar a yi daskararre. Duk da haka, da samfurin da tururi, za mu yi ba. Ideal yiwuwa ya zama wani nama yanki wanda ya aza a cikin firiji for akalla kwanaki uku.

Gasa Naman sa, da girke-girke da za mu tattauna a wannan talifin, za ka samu wani sosai da dadi da kuma gamsarwa, idan nama Take seedless kuma tare da wani kadan adadin kitse. Kafin amfani da aiki sashi domin shiri na aromatic abincin rana, shi ake bukata a gaba na iko da refrigerating jam'iyya da kuma incubate a dakin da zazzabi na kimanin awa daya. Alal misali, da wani nama ne mai tsanani zuwa da zazzabi dole a gare mu mu 20-23 ° C. Af, gasa nama, da girke-girke na wanda ya shafi yin amfani da sabo ne da naman sa, ka samu taushi da kuma m lokacin da nemowa wata babbar sashi ne kawai daga cikin matasa dabba. Bayan duk, idan ka dauki tsohuwar kuma stringy samfurin, sa'an nan tasa zai hallara sosai wuya da kuma m.

Gasa: classic girke-girke

Don yin sauki, amma a lokaci guda gamsarwa da kuma matukar dadi tasa, kana bukatar ka Stock sama a kan wani karamin yawan m kayayyakin. Don yin wannan muna bukatar zuwa:

• yanki na naman sa kitsen da pitted - 2.5 kg.
• Mai ladabi Olive Oil - 45-65 ml.
• Dijon mustard - ƙara dandana kuma so.

Processing na nama samfurin kafin yin burodi

M yarda da dukan bukatun da shiri na irin wannan jita-jita, ka tabbata ka dafa wani dadi da kuma Hearty gasa. A girke-girke na classic dafuwa halittun ba da shawarar yin amfani da gishiri da kuma sauran m kayan yaji. Su za a iya amfani da kawai a lokacin da abincin rana za a bauta wa tebur sliced. Saboda haka, kafin su zafi zalunta nama ya kamata a sosai wanke, yanke duk ba dole ba film da kuma jijiyoyinmu da kuma na waje mai Layer (idan ba). Bayan wannan yanki na marbled nama dandano ake bukata Dijon mustard, kazalika da mai ladabi da man zaitun. Wadannan aka gyara bayar da tasa na musamman da dandano da zai taimaka wajen uniform shafi na zinariya ɓawon burodi.

yin burodi tsari

Kafin a ci gaba da zafi magani, flavorful yanki nama ba tare da kasusuwa da kuma na waje mai Layer ake bukata don mirgine up tam, sa'an nan tam ƙulla yin burodi thread. Wannan tsari ya kamata a fara daga cibiyar da samfurin. Next, zafi da tanda da zuwa iyakar, to sa bi da nama a kan gasa, da kuma a kasa don saita wurin kwanon rufi a cikinsa yana da kyawawa don zuba kadan ruwan sha. Wannan zai bugun sama da shiri na gasa naman sa, kuma shi samun ko da juicier.

A kan aiwatar da dafa nama ba tare da kasusuwa shi ne shawarar lokaci zuwa lokaci, kunna. A cikin minti goma sha biyar a cikin tanda zafin jiki ya kamata game da 250 ° C. Bugu da ari mataki dole ne a rage zuwa 150 raka'a tasa da kuma dafa su ake so softness. Ya kamata a lura da cewa naman sa aka dauke su da cikakken Fit domin yin amfani idan ta tsaya kaifi wuka da kuma yanke fitar da wuri tsaya daga ruwan m launi. Don kauce wa asara a lokacin yankan gasa nama broth, browned bukata yanki a nannade cikin da dama yadudduka na wani m tsare kuma bar a cikin wannan jiha na minti 20.

Yadda za a bauta wa nama ga tebur?

Bayan dafa nama tare da jini ya zama kai tsaye a tsare yanka a cikin bakin ciki steaks, da kyau shirya a kan wani lebur farantin, sa'an nan ba su tebur tare da wani ado. Har ila yau, wannan tasa bada shawarar a yi amfani da miya, ganye, da kuma sauran snacks a matsayin sabo ne da kayan lambu. Bismillah!

Gasa marinated: mataki girke-girke

Wannan tasa aka shirya kawai da sauki kamar yadda ta gabata daya. Amma da bambanci da na gargajiya version, wannan abincin rana ne mafi flavorful kuma m. Kuma wannan shi ne saboda gaskiyar cewa bayan zafi magani da nama ga dama hours a wani musamman marinated miya. Amma da farko abubuwan da farko.

Saboda haka, da girke-girke gasa nama marinade na samar da amfani da wadannan kayayyakin:

• da naman sa tenderloin sabo ne matasa - 1.5 kg.
• m kwan fitila da albasarta - 4 inji mai kwakwalwa.;
• peeled manyan chives - 2 inji mai kwakwalwa.;
• ƙasa baki barkono m - 2/3 kayan zaki spoons.
• gishiri - ƙara dandana.
• mai ladabi da man zaitun - 55 ml.
• ruwan inabi vinegar ko balsamic - 8 manyan cokula.
• Soya miya - 70 ml.
• Bushe farin giya - 200 ml.
• coriander - kayan zaki cokali.
• kayan yaji, marinade yi nufi ga - amfani kamar yadda ake so (kayan zaki cokali).

shirya nama

Kafin a ci gaba da shirye-shiryen da dadi nama jita-jita, ya sayi wani yanki na naman sa bukatar wani m tsari. Don yin wannan, shi dole ne da wanke da kuma yanke duk mai tushe da kuma inedible fim. Next, da naman sashi bukata grate tebur gishiri da barkono m, sa'an nan mai ladabi da man zaitun dandano.

Zafi magani abinci

Da zarar wani yanki na naman sa zai zama cikakken shirye da kuma gogaggun tare da kayan yaji, shi ya kamata a sanya a kan wani mai tsanani kwanon rufi da kuma a hankali a soya a kan kõwane har sai da zinariya launin ruwan kasa. Next appetizing nama sinadaran da ake bukata a sanya a kan yin burodi sheet, ko kuma wani tsari da kuma aika a wani karfi mai tsanani tanda, don minti goma sha biyar. A wannan lokaci, da yanki zama ma fi crispy kuma m. Ya kamata a lura da cewa gasa nama, a dafa su da girke-girke, da aka samu tare da wani karamin adadin jini. Amma mutanen da suka ba na son rabin gasa nama, zai iya jure wa da shi a cikin tanda ga wani kwata na awa. Bugu da kari, nama za a iya pre-sanya a cikin dafa abinci tsare da gasa da shi a wannan jiha.

dafa abinci marinade

Marinated gasa nama (Recipes tare da hotuna gabatar a wannan labarin), mai yawa juicier kuma tastier fiye da dafa shi da hanyar bayyana a sama. Wannan shi ne dalilin da ya sa wannan zabin ne musamman rare tare da waɗanda suka ba zai iya kwatanta su rayuwa ba tare da Hearty nama jita-jita.

Bayan da naman sa aka dafa shi a cikin tanda, ya kamata a sa a kan wani babban lebur farantin, sa'an nan a yanka kananan steaks zuwa kauri daga daya da rabi santimita. Next, kana bukatar ka fara samar da flavored marinade. Wannan na bukatar audio hadawa da wadannan aka gyara a cikin kwano: zobe m albasa, chives grated, ruwan inabi, ko balsamic vinegar, soya miya, farin giya foda, coriander, kuma daban-daban seasonings. A sakamakon marinade ne da za a sa kafin soyayyen yanka na naman sa, tam rufe murfi da ya sa a cikin firiji daki 6-10 hours, zai fi dacewa na dare. Bayan wannan lokaci, da naman da aka gaba daya sharkaf da miya, zai zama mafi m, m kuma da dadi.

daidai Ku bauta wa

Marinated gasa nama ya kamata a gabatar da su ga baƙi daga bauta wa wani platter da suka fi so gefen tasa. Bugu da kari, nama jita-jita da shawarar a yi amfani alkama burodi, lemun tsami, mustard, tafarnuwa ko wani miya da kuma sabo ne ganye (cilantro, faski, leeks, da dai sauransu) Kuma wani salatin na raw kayan lambu. A ci abinci lafiya!