Gabas shourpa miya - girke-girke na jin dãɗi

Shurpa a Turkic yana nufin kawai "miya". Tare da Ottoman ci na wannan tasa aka "ci gaba" (tare da Baturke sojoji) nisa da arewa da kuma zurfi a cikin Turai. Saboda wannan akwai yankuna bambancin: shorpo, sorpa da sauransu. Kuma ko da a cikin Moldova yana da wani "chorba" - ta shirya bane girkawa kamar yadda zanta. Babu inda, duk da haka, bai isa tasa na dafuwa Heights kamar yadda a Asiya ta tsakiya. Akwai da dama iri shi - da ɗan rago, da naman sa, kifi. Mun bayar da ku a girke-girke na "Shurpa" miya da hotuna na gama kayayyakin.

Babban siffa daga cikin abinci ne ta richness, yawa da kuma dandano. Don "cokali aka" ba tsunduma kayan lambu, nama, chickpeas. Don sansana, yi amfani da na gargajiya na Gabas kayan yaji da kuma ganye: coriander, cumin, ja barkono, da kuma Basil, faski, dill. Wani lokaci miyan "Shurpa" girke-girke ya bayar da shawarar sa Quince ko ceri plum manna. Samar da nama ya al'ada amfani da rago - ta halayyar wari ba da tasa wani karin Gabas kamshi. A fasaha sharuddan da Babban bambancin daga Turai shurpa miya ne cewa a Asiya duk sinadaran ne na farko da soyayyen a wani kasko a kan mai, sa'an nan cika da ruwa. Lalle ne mu, idan ka tuna, da naman da aka dafa shi a ruwa, sa'an nan ya kara da kayan lambu broth.

Saboda haka, da miyan "Shurpa rago" - girke-girke na Uzbek abinci. Ba za mu iya yi ba tare da kasko. Idan ba ka fara dafa miya a kan wani babban frying kwanon rufi da high gefuna. C. Rago (nono, mahaifa part, amma zai iya zama wasu guda na gawa) yanka mai da nama (game da 400 g) a yanka a cikin manyan cubes. Narke kitsen a wani kasko har da bluish hazo, soya shi har sai da zinariya launin ruwan kasa rago. Rabin finely yankakken albasa da karas - manyan yanka. Da farko sanya a cikin wani kasko da nama albasa, da kuma lokacin da browns, ƙara karas da kuma mai karimci tsunkule na cumin. Delicious soyayyen har odorless, cika da ruwa da kuma tafasa na kimanin awa daya kamar yadda ya saba broth.

Idan kana so ka sa chickpeas a cikin miya "Shurpa" girke-girke bada shawarar jiƙa chickpeas da yamma a cikin ruwan sanyi. A safe lambatu cikin ruwa. Nut sanya shi a cikin kasko nan da nan kafin ciko nama da zazharki ruwa. Duk da yake shirya broth, tsabta da kuma babban yanke 4 dankali. Minti goma daga baya, bayan alamar shafi a cikin miya ƙara rabin kararrawa barkono da tumatir. Wadannan kayan lambu da kuma yanke zuwa manyan yanka ko cubes. Har ila yau, ƙara spoonful na tumatir manna, har ma da mafi alhẽri, "Krasnodar miya."

Bayan minti biyar, bayan da kwanciya da kayan lambu da miya "Shurpa" girke-girke na bukatar gishiri tasa da kuma ƙara murƙushe albasa da wuka ko biyu na tafarnuwa, barkono barkono da wani Laurel leaf. Tafasa har sai m bukatar dankali da kuma nama. Daga tabbatar ka manta da su janye daga cikin barkono, ko wasu lokaci daga baya, zai bãyar da Shurpa m sharpness. Da ƙãre tasa yayyafa tare da yankakken ganye: Basil, cilantro, dill. Cin shurpa sosai zafi da tortillas ko Pita tandyrnymi.

Za ka iya dafa kadan daban miya "Shurpa". Girke-girke na Crimean Tatar abinci yayi a cire konkoma karãtunsa fãtun daga tumatir. Wannan shi ne sauki yi, narkar da ruwan zãfi da tumatir, sa'an nan kuma canjawa da su a cikin kankara ruwa - kwasfa zai zamewa kanta. Sa'an nan kuma ka bukatar ka sara da tumatir da kuma ƙara da albasarta zazharku da karas da nama. Tumatur ba ruwan 'ya'yan itace. Kafin ka cika da sintali da ruwa, bari tafasa don wani lokaci a karkashin nauyin kadan cover tare da tumatir manna.