Chanterelle miyan: sauki girke-girke, da dadi da kuma sauki

Naman kaza yi jita-jita da yaushe aka rare tare da masoya na abinci mai kyau. Gourmets suka san yadda za a kimanta da ni'ima na dafa abinci, ba hawa da pickled ko salted madara namomin kaza da kuma zuma agaric, cushe namomin kaza, soyayyen Borovichka. a cikin ta farko shakka, kuma ba kawai - musamman chanterelles da tafi.

Miya da chanterelles

Very dadi shi dai miyan chanterelle namomin kaza, da girke-girke da an kira ku. A ce kayayyakin za su isa ga 4-5 servings. Saboda haka idan ka dõgara a kan wani babban yawan masu amfani da, kara duk bi da bi. A rabbai na gyara su ne: kore albasa (gashinsa) - fairly manyan katako man alade ko kitse - 100 g, fungi (Foxes) - 400 g, thyme - da dama rassan, man shanu - 3-4 tablespoons.

Cooking miyan chanterelles girke-girke bada shawarar nama broth, shi ne mafi kyau ga naman sa. Duk da haka, ya dace da aladai. Bugu da ari, ga zirga, bukatar cream - 200 g Har ila yau peretortogo tsunkule na nutmeg da 2 tablespoons na gari. Mu ci gaba da addini yanka.

1. Albasarta finely sara. Bacon a yanka a cikin kananan cubes. Shirya (wanke, mai tsabta) namomin kaza da thyme.
2. Soya da albasa, wanda yake shiga a cikin miya na chanterelles girke-girke da shawara kai tsaye a cikin kwanon rufi, inda da tasa za a shirya. Lokacin da ya bayyana, sa zuwa guda da rabi daga cikin namomin kaza, wannan ganye, da kuma dafa kadan ya fi tsayi, minti 7. Sa'an nan ƙara broth, zuba a cikin cream, saro, sa'an nan ka bar for game da minti 10.
3. Yanzu dauki kwanon rufi. A miya girke-girke umurci chantarelle sa a cakuda Boiled da soyayyen namomin kaza. More man shanu Preheat, sa sauran Foxes da kuma toya a mai kyau zafi don brownish launi (5 minutes). Add da naman alade, bari melted. Season da gishiri, yayyafa tare da nutmeg da kuma barkono, cire daga zafi.
4. Don kawo zuwa cikakken shiri chanterelle miya girke-girke umurci naman kaza bouillon-kashi whisk blender zuwa puree daidaito. Sa'an nan, dabam, a cikin wani karamin adadin ruwa (sanyi!) Tsarma gari, zuba a cikin wani kwanon rufi da kuma tafasa. Bayan haka, sake, duka abinda ke ciki a cimma wata more uniform da m cream daidaito.
5. Mun gama mu dafa naman kaza miya na chanterelles. Girke-girke na nuni da cewa wajibi ne a sa fitar da abinda ke ciki na kwanon rufi frying kwanon rufi, saro, idan ya cancanta, a sake tare da gishiri da kuma ƙara da kayan yaji.
6. Mai zuba abincin a cikin bowls, tabbata a yayyafa sauran ganye. Ku bauta wa da tasa zuwa ga crackers ko maku yabo na fari gurasa, grated tafarnuwa. A karshen, ba zato ba tsammani, an sa a cikin miya kanta - ba sharpness da kuma dandano. Duk da haka, shi ne ba a hada a yawan da ake bukata sinadaran.

Naman kaza miya a multivarka

Amma wannan girke-girke ake so koyi da uwar gida, wanda suke farin ciki mai multivarok. Tunanin yadda za a dafa miya na chanterelles? Bukatar da wadannan kayayyakin: 0.5 kilogiram na kaza, 300 g na namomin kaza, karas talakawan darajar dan kadan kartoshinu rabin parsnip seleri tushen ko kwata - na faski. Kuma da kara-biyu leeks. Da sauƙi, gishiri, zaki da kuma zafi barkono, kayan lambu mai for frying.
Akayi na aikin:

• Carrot bawo da sara cikin tube, dankali - bakin ciki yanka ko kananan guda. Namomin kaza bulala. A baka dabam yanke kashi biyu. A raba nama a kananan guda.
• Sa'an nan da rabi na gyara (da fari na Leek, naman kaza, nama da karas) sa a cikin kofin, ƙara mai da zafi bi da ga 10-12 minti (yanayin "yin burodi").
• Sa'an nan kuma ƙara da sauran gyara (albasa, grated Tushen, dankali, gishiri, da kayan yaji, barkono).
• Zuba ruwan zafi (2 lita) da kuma kafa yanayin "quenching." Cooking ga sa'a daya. Bayan kayyade lokaci da miya shirye. Ku bauta wa Treats chanterelles tare da kirim mai tsami da kuma yankakken dill, faski.

Ga shi ne m - m naman kaza miya!