Armenian Turshu. girke-girke na

Mutane da yawa mata amfani da wannan a matsayin ceto abun ciye-ciye ga baƙi waɗanda suka zo kwatsam, farkon Stocking shi a lokacin rani. Kamar yadda mai mulkin, shi ne mai gauraye da kayan lambu, a kalla - wani musamman marinated kore wake. Wani lokaci an yi shi daga eggplant. Kullum in Armenian abinci ne marinated kore wake - shi Turshu. Girke-girke na wannan tasa da aka sani a kusan kowace Armenian iyali. Amma sau da yawa a cikin shakka ne duk kayan lambu, makale a karkashin hannunsa: kuma barkono, da kuma kabeji, da kuma karas, da tumatur, a matsayin kalma tana nufin "pickles", watau wani abu.

Turshu wake. girke-girke na

Wannan classic version ne yawanci shirya kayan ciye ciye to, ku ci shi nan da nan. Kamar yadda hunturu workpiece yana da wuya amfani da babban bangaren - wake - saukin m daskararre a kowane lokaci na shekara. Amma wasu matan aure har yanzu rufe ta zuwa ga bankuna. A dandano ne kama da pickled eggplant. Daya da rabi kilo wake bukatar wani kilo na karas, tafarnuwa da zafi barkono, 100 gr. gishiri, bay ganye, barkono allspice, man fetur.

Don fara da mai kyau wanka da kuma wanke kayan lambu. A cikin duka na wake yanke tip, tsaftace karas, tafarnuwa - ma. Shirya su dabam. Karas, shafa a kan wani m grater, soyayyen cikin wani kwanon rufi da man fetur, da kuma wake, a yanka a cikin 2-3 guda, dafa shi a ruwa ga salted 5 da minti, sa'an nan jefa a colander zuwa kwantar.

Sa'an nan, finely yanke zafi barkono, tafarnuwa, sun shige ta latsa kuma dukan da aka zuga ta ƙara sauran kayan yaji. Amma wannan ba Turshu. A girke-girke na wannan tasa na bukatar mai yawa haƙuri. A taro dole ne a sanya karkiyar da kuma sa on 3 days a cikin sanyi, sa'an nan ya sa a kan tebur ko kusa bakararre kwalba.

Turshu "a Korean." Girke-girke da eggplant

Babban bambancin daga Armenian version na jita-jita zai zama samuwa vinegar. Gargajiya Turshu, da girke-girke wanda ya hada da wani gishiri da kayan yaji, a kasa kaifi da kuma m. A manyan eggplant 2 dauki game da 500 ml na ruwa, rabin tablespoons na gishiri, 6 spoonfuls na vinegar (ko 3 al'ada), bay ganye, barkono, tafarnuwa shugaban rabin, barkono kwafsa ko wasu zafi barkono, faski.

Eggplant tsabtace da kuma Boiled a salted ruwa (tablespoon na gishiri a kowace lita na ruwa kasa) har sai da rabi (muhimmanci ba overdone). Bugu da ari su aka sanya a karkashin matsin sa'a ya rabu da mu wuce haddi da ruwa. A wannan lokaci, shirya cika. Murƙushe tafarnuwa da kuma barkono, ya kara da cewa a teaspoon na gishiri, vinegar, sa'an nan ya zuga. Sa'an nan kowane eggplant aka incised kusan zuwa karshen, da barin dukan baki, sai ta bude kan littafin. Dangane da girman da kayan lambu notches iya zama daga 1 zuwa 3. tu aka sanya a cika, baza zanen gado Laurel da kuma barkono, sa'an nan kuma ka haɗa sassan kayan lambu da kuma ligated da thread. A tasa za ta kasance a shirye a kwanaki 2-3. A zafi weather shi ne mafi kyau ga cire shi a cikin wani sanyi wuri.

Turshu. A girke-girke na daban-daban kayan lambu

Irin wannan cuts da m ga wani biki tebur. Yana yiwuwa kuma dole girbi hunturu. Da kilogram na kore wake dauki laban kananan m tumatir, kararrawa barkono da karas. Za ka kuma bukatar wani kilo na farin kabeji, 2 shugabannin tafarnuwa, zafi barkono dandana, wani gungu na seleri, 'yan bay ganye, barkono da 2 tablespoons gishiri.

A wani lita na ruwa wajibi ne don tafasa da bay ganye da kuma barkono. Sa'an nan, gishiri da ruwa da kuma Boiled for game da minti 5, sa'an nan kuma sanyaya. Duk kayan lambu suna yanka wajen daidaita sassa (da wake a rabin, da kuma wasu a kan wannan size), blanched kuma rammed cikin zurfin tasa. Top yafa masa yankakken zafi barkono da seleri, zuba brine da kuma sa on 3 kwanaki a karkashin zalunci. Sa'an nan Turshu a bauta ko an rufe shi a wani bakararre ganga domin hunturu.