Yadda za a shirya basturma a gida

Basturma nama - shi ne warke a kayan yaji nama. A girke-girke bayyana a Armenia. A bisa ga al'ada, wannan tasa aka dauka m yanki nama, game 6 cm a kauri, to, wanda aka kiyaye na dogon lokaci a cikin sanyi (zazzabi ya kamata ba zama ya fi takwas digiri). A dukan tsari daukan makonni biyu zuwa hu. Amma basturma sayar a manyan kantunan, ba ko da yaushe dace to da ake so dandano ra'ayi. Kuma asalin cewa daga abin da aka yi, ya zauna ba a sani ba. Saboda haka, mafi kyau zaži zai iya basturma a gida, dafa shi bisa ga girke-girke, da aka bayyana a cikin wannan labarin.

Saboda haka, da dafa abinci tsari mun dauka kasa lokaci, da naman da aka yanka a cikin bakin ciki tube game da 2-3 cm lokacin farin ciki. Ideal naman sa ko bincike. Za ka iya yi da gindi, bakin ciki da kuma m baki. Babu kasa muhimmanci shi ne a samu cikin Chaman. Ya kuma yana da wasu sunaye: fenugreek, fenugreek, fenugreek. Tabbata a sami shi a cikin yaji yan kasuwa a kasuwar, saboda basturma a gida zai yi aiki ba "a matsayin gaskiya" ba tare da wannan kayan yaji. Wasu maye gurbin Chaman ƙasa cumin, amma iyawa ne har yanzu ba su samu daya. Amma duk da haka yana da muhimmanci sosai don amfani dutse gishiri m. Wannan amfani da kuma gaye iodinated ba shige. Har ila yau bukatar sukari. Better ya dauki wani ruwan kasa unrefined kara, amma ba za ka iya canza shi da saba. Daga cikin saba condiments bukatar shirya da ja da baki barkono, paprika, allspice da kuma cumin. Basturma, da girke-girke na wanda aka bayyana a mataki-mataki, sai ya shirya don a gwada dogon lokaci. Sabõda haka ka yi haƙuri, kuma za a fara!

A rana ta farko na sliced a cikin bakin ciki tube nama ne salted bushe tsari. Babban wahala ne ya rabu da mu da saki juices. Shirya cakuda for salting. Per daya kilogram na nama da muke bukata: 2 tbsp tare da gorochkoy gishiri 1.5 tablespoons sugar tare da nunin, 1 ko 1.5 tsp baki finely ƙasa barkono. Sosai Rub kowane yanki tare da wannan cakuda da kuma sanya a cikin wani kwano haka cewa ruwan fito da sauƙi. Za ka iya amfani da wadannan m. Ɗauki 2 faranti: daya manyan da sauran mai zurfi da kuma karami. A kan wani karami saman decompose basturma nan gaba. The ruwan 'ya'yan itace da ke cikin wani babban kwano, da kuma nama ne bushe. A madadin, za ka iya yi da tashar wutar lantarki domin pans da kuma yada fitar ta gunduwa-gunduwa, da kuma sanya shi karkashin ruwa ganga. Ko da mafi alhẽri, saboda iska zo a ko'ina daga dukkan bangarorin. Mun sanya dukan "zane" a cikin firiji na kwana uku. Yana da matukar muhimmanci kada su manta sau biyu a rana zuwa kunna nama don haka da cewa shi suffocated.

Duk da yake mu basturma prosalivaetsya a gida, za mu shirya Chaman. Sa'an nan, dangane 1 kilogiram na nama da kai 1 tbsp. l. Chaman, wannan adadin na murƙushe tafarnuwa, paprika da cakuda ja barkono 1 teaspoon black barkono. Za ka iya ƙara tilas cumin da kuma allspice. Chaman irin a tsabta, dumi ruwa, ƙara sauran kayan yaji, dama da kuma kawo ga wani ruwa cream daidaito. Ka tuna cewa wannan mix ne sosai karfi sha ruwa. A hankali ƙara ruwa, zo a Jihar marinade kiseleobraznoy nauyi da rana da kuma sa a cikin firiji.

Da zarar nama prosolitsya (a rana ta huɗu), shi zai bukatar shafa ko'ina a shirye cakuda da kayan yaji. Mun sanya a cikin wani zurfin akwati da kuma aika shi a cikin firiji na kwana uku. Har ila yau, kada ka manta daga lokaci zuwa lokaci kunna.

Sa'an nan decompose pickled guda a kan wani lebur surface a wani daftarin. Lokaci da Lokaci kau da har sai da nama ba bushe kafa ɓawon burodi da kayan yaji. Bayan haka, ya aka dakatar a cikin daftarin. Wani biyu na kwanaki - da mu basturma a gida za su kasance a shirye!