Tumatir a kansu ruwan 'ya'yan itace girke-girke

Abin da zai iya zama nicer fiye da wani sanyi da hunturu da yamma ci m gwangwani tumatir tare da crispy soyayyen dankali, don jin da tsanani kuma pungent ƙanshi adzhika a kayan lambu ɗanɗana, dumplings ji dadin dadi zafi, richly flavored da yaji a lokaci guda m yaji horseradish? Wato gwangwani kayan lambu - Waɗannan su ne Goodies, ba tare da wanda haka da wuya a tsira da hunturu sanyi. Kuma duk da haka - wannan shi ne mai kyau wajen ƙari na bitamin a cikin jiki, da kuma effects a kan ruwan tumatir shi ne irin abin da mutum ya fara ji a sauƙi da annashuwa. Ba abin mamaki da haihuwa kwanaki tumatir kira soyayya apples ...

Tumatir a kansu ruwan 'ya'yan itace da girke-girke da horseradish da tafarnuwa. Don yin shi to daya uku-lita jar ka bukatar da wadannan sinadaran:

* Tumatir - nawa nufin
* Tomato nauyi - 2.5 lita
* Salt - 2 tbsp
* Sugar - 4 tablespoons jiragen
* Tafarnuwa - 3-4 cloves
* Dill, faski
* Horseradish (tushen) - ¼ kofin na
* Bell barkono - 250 grams

Tumatir an wanke, soke a tushe da kuma sanya shi a cikin shirye kwalba, canjawa ganye. Da farko bankuna da tumatir minti 10 ya cika da wani ruwa mai zãfi, sa'an nan da kyau Boiled tumatir uniform taro to wanda aka kara flavorings. Sa'an nan gwangwani hatimce da kuma juya juye. Banks dole rufe kuma bar har sai sanyi, sa'an nan kuma motsa zuwa wani sanyi wuri don ajiya.

Don shirya tumatir taro tumatir ya kamata a yanke zuwa hudu guda da kuma dafa su yi laushi zuwa ga minti goma, sa'an nan shafa ta hanyar sieve ko strainer cire kwasfa. Sa'an nan da tumatir taro da aka kara gishiri, sugar, kuma da yankakken tafarnuwa da kuma biyu-shige ta da nama grinder horseradish da kuma barkono. Mass sake Boiled na mintina 15, stirring kullum don kauce wa hadayu.

Tumatir a kansu ruwan 'ya'yan itace girke-girke ne fairly na kowa. Tumatur iya nan da nan zuba cikin ruwan tumatir nauyi, ba mai zuba tafasasshen ruwa. A wannan yanayin, kafin bankunan yi inuwõyi, su ya kamata a pasteurized ta ajiye a wani preheated zuwa sittin da darajõji ruwa ga 30-40 minti dangane da girman da bankuna. Bayan da tumatir nan da nan mirgine da kuma sa bankunan a kan wani murfin.

Za ka iya yin peeled tumatir a kansu ruwan 'ya'yan itace girke-girke bambanta a cewa maimakon tumatir tumatir nauyi zuba ruwan tumatir. Don shirya ruwan tumatir, akwai buƙatar ka kai fleshy tumatir karkatarwa a cikin wani nama grinder, amma shi ne mafi alhẽri matsi da ruwan 'ya'yan itace juicer. Yankakken tumatir sa a kan wuta, kara gishiri, ya kawo a tafasa da kuma Boiled minti 20. Wannan shi ne mafi sauki girke-girke na ruwan tumatir.

Peeled tumatir a kansu ruwan 'ya'yan itace girke-girke dauke da wadannan sinadaran:

* Kananan-fruited tumatir - 3 kg
* Manyan-fruited tumatir - 2 kg
* Salt - 80 grams
* Sugar - 50 grams

Kananan-fruited tumatir 1-2 minti blanched a ruwan zãfi, sa'an sanyi fantsama da kwasfa cire, sa'an nan huda a wurare da dama tare da wani ɗan ƙaramin asawki kuma sanya a cikin haifuwa kwalba.

Kuma a nan ne girke-girke savory tumatir a kansu ruwan 'ya'yan itace. Wadannan sinadaran kana bukatar ka yi:

* Tumatir - 10 kg
* Dill - 200 grams
* Horseradish (tushen) - 50 g
* Ganyen baki currants, cherries, horseradish, itacen oak - 10 grams
* Red zafi barkono (bushe) - 1 kwafsa
* Tafarnuwa - 30 grams

Brines sanya daga niƙa ko minced tumatir. A 10 lita na brine dauka 700 grams na gishiri. Domin canning mafi kyau irin pickle, amma za ka iya amfani da wasu iri, fãce latas.

Yaji aka sanya a kan kasa na jar ko ganga for salting saman tari tumatir da kuma zuba sanyi brine. Sa'an nan tumatir sa a da'irar da zalunci da kuma rufe tare da zane. A 'yan kwanaki da tumatir ya kamata a kiyaye a dakin da zazzabi, to fara malolactic fermentation. tumatur sa'an nan bukatar da za a mayar da su a sanyi dakin iska zafin jiki ne 1 digiri.