Strawberry jam

Sugar a maida hankali daga 60 zuwa 65% a cikin bayani da ya hana ci gaban da kuma haifuwa na daban-daban kwayoyin, tun da shi yana hana aifuwa na maza Properties. Wannan shi ne tushen canning 'ya'yan itatuwa da kuma berries a lokacin dafa su a wuya sugar syrups. Daga 'ya'yan itatuwa, ko berries daban-daban kayayyakin samu. Alal misali, strawberry jita-jita iya shirya domin hunturu a cikin nau'i na jam, marmalade, jam, marmalade, jelly ko syrup.

Dukan su za a iya adana na dogon lokaci ba tare da kafin sterilization ko pasteurization a cikin wani shãfe haske ganga, tun da juriya saboda da babban taro na sukari. Lower taro na sukari na bukatar gaba shiri kwalba da kuma pasteurization daga cikin samfurin.

Lokacin da dafa jam lallai ba ne su kula da siffar 'ya'yan itacen. Cook wani, ciki har da jam daga strawberries a mataki daya. Ba kamar jam syrup kamar yadda irin wannan preforms da jelly-kamar daidaito da kuma bai gudãna daga ƙarƙashinsu. Idan 'ya'yan itace ne bad gelling, sa'an nan kuma ƙara pectin foda ko ruwan da sauran' ya'yan itace da kuma berries (misali, guzberi, Quince ko apple) don yin wani jelly-kamar daidaito.

girke-girke 1

Don daidaita da dandano na strawberry jam ƙara da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. sinadaran:

• 2 Kg na sabo strawberries (tsabtace, wanke da kuma yanke tare kowace Berry).

• 6 kofuna na farin sukari.

• ¼ kofin lemun tsami ruwan 'ya'yan itace.

A wani m tasa, Mash strawberries da sukari, crushing duk halves berries, gauraye da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. Shift cakuda a cikin kwanon rufi da wani nauyi kasa da kuma sa a kan wani jinkirin wuta. Saro har da sukari dissolves. Kara dumama. Ku zo zuwa cikakken tafasa Bates wuta da kuma tafasa har sai m. Shift cikin shirya bakararre kwalba da kuma pasteurized a cikin wani ruwa mai wanka. Tam shãfe haske da kuma adana a wani firiji. Shirye duba a kan mataki na thickening. A misãlin jam'iyya da aka sanya a ain tasa minti at 10. Bayan da cewa, an kika aika jam da kuma sake saka su kwantar. A minti daya daga baya, da farantin an cire da kuma tilted. Idan jam gudana, sa'an nan su ci gaba da dafa, da kuma idan maniyyi ya zauna a wuri kuma bai sauya ba da siffar, da dafa abinci tsari da aka tsaya.

girke-girke 2

Sai dai itace sosai da dadi kuma ba quite gargajiya jam daga strawberries da abarba. sinadaran:

• 2 ½ na bakin ciki gilashin sabo mashed strawberries (wanke, bushe, tsarkakakku, kuma a hankali yanke tare kowace Berry da kuma kulla).

• 2 ½ kofin (bakin ciki) sabo ne sliced abarba.

• 6 bakin ciki kofin sugar.

• 1 kofin ruwa.

• 50 g na pectin (foda).

A mashed strawberries da abarba baza sannu a hankali zuba da sukari. Duk lokacin stirring har shi dissolves. A wani kwanon rufi da wani lokacin farin ciki tushe zuba a cikin ruwa da kuma kafa a kan matsakaici zafi, zuba pectin foda. Jujjuyawa, ruwa da aka kawo a tafasa, Boiled for minti daya, cire daga zafin rana, zuba a cikin wani cakuda Berry 'ya'yan kuma da zuga har da wani taro yi kama. Bayan da cakuda ya sanyaya, shi ne zuba a cikin polyethylene kwantena da su lids shãfe haske. Bayan wata rana, da aka sanya a cikin injin daskarewa. Wannan ba ya bukatar canning strawberry berries tsawo zafi magani, da kuma haka cire halakar da wani yawan amfani abubuwa. A shiryayye rai na ƙãre samfurin a cikin daskarewa har zuwa 6 watanni. A unfrozen - har zuwa 3 makonni. Kafin amfani da jam kiyaye hour a dakin da zazzabi.

girke-girke 3

Wani sabon abu girke-girke: Strawberry jam ne dafa shi tare da cherries. sinadaran:

• 2 kg na wanke, bushe, bi da strawberries.

• 2 kg cherries wanke, bushe da kuma ba tare da iri.

• 1 ½ kg na sukari.

A berries ana amfani ne kawai cikakke da kuma karfi. Suna yada a cikin wani kwanon rufi da wani lokacin farin ciki kasa, sa a kan zafi kadan kuma dafa, stirring lokaci-lokaci, ba tare da ƙara ruwa. Bayan dukan taro karfe ne, zuba, stirring kullum, duk da sukari. Ci gaba a dafa, ba tare da fasa yin tsoma baki. Lokacin da jam ne shirya, sa'an nan kasa ba za ta zama na lumen. Shirye jam cire daga zafin rana, da kuma sa a cikin wani zafi bakararre kwalba, rufe loosely. Lokacin da jam ya sanyaya da aka kafa a kan bãyan tẽkun plenochka, gwangwani suna hatimce da kuma adana a wani firiji.