Duck jita-jita: Popular Recipes

Duck jita-jita ne quite bambance bambancen: wannan tsuntsu ne soyayyen, gasa dukan tare da minced nama, sanya daga ta m soups. Amsar wannan tambaya na abin da za a iya dafa agwagwa, kama da wannan: na farko, wannan shi ne wani classic girke-girke - duck tare da m apples.

Apples an tsabtace, yanka a cikin yanka da cushe su gutted duck gawa. A bude a ciki aka sutured tare da wani thread, weft sa a kan wani yin burodi kwanon rufi ko wani babban pre-ciko da kasa na gilashin ruwa, ɗauka da sauƙi salted gawa da kuma sa a cikin tanda. Toya ya kamata game da rabi zuwa sa'o'i biyu, mai zuba daga lokaci zuwa lokaci mai tsanani da ruwan 'ya'yan itace. Na ƙãre duck Pull thread da cire tare da cokali da apples. Duck jita-jita an sanya shi a cikin tsakiyar apples - game da ita. Za ka iya kuma kawai yanka shi gunduwa-gunduwa, da sa a saman wani ado.

Hakazalika, cushe da tsuntsaye da sauerkraut: wadannan jita-jita da duck shirya a wannan hanya. A wani gefen tasa zuwa ga tsuntsu za a iya ciyar da stewed dankali - domin ta dafa abinci amfani romon nama, wanda ya kasance bayan frying da duck. A lokacin da bauta da tasa aka yi wa ado da kore salad, da faski ko seleri.

Za ka iya dafa da kuma sauran jita-jita na duck a cikin tanda: misali, gasa shi da tangerines ko lemu da kiwi. Da farko shirya daga marinade dauka a daidai sassa na zuma, soya miya da daya orange ruwan 'ya'yan itace, ko Tanjarin. Duck ya kamata a sanya a cikin shi ga 'yan sa'o'i (yana yiwuwa a yi amfani da, misali, wata roba jakar), yayin da ya zama dole lokaci zuwa lokaci, girgiza kuma ka kau da. Marinated duck cushe da yanka na 'ya'yan itace da dinka. Sanya shi a cikin wani zurfin kwanon rufi, ƙara gilashin kwasfa broth ko dukan peels lemu (tangerines) da kuma gasa for game 3 hours at zazzabi na 160 digiri, na yau da kullum watering precipitated ruwan 'ya'yan itace.

Da farko darussa na duck ne ma sosai da dadi - shi dai itace Hearty, arziki broth. Nunarsa, portioned guda na tsuntsu mai cike da ruwa, kuma mai tsanani ga tafasa, cire skimmer kumfa, gishiri da kuma tam rufe da murfi. Don duck nama ba tauri, ya kamata a dafa shi sannu a hankali a kan zafi kadan, game da minti 40 zuwa awa daya. Bayan an dafa shi, da broth iya sanya kayan lambu: finely datsattsen naman karas da kuma kadan girma - dankali. Bayan wani minti 10 a cikin broth ƙara albasa. Yana iya zama finely crumble, amma za ka iya dafa kananan albasa dukan, kawai jefa shi bayan karshen dafa abinci. Lokaci guda tare da albasa sa 'yan hatsi da baki barkono da kuma m. A cikin ruwan zãfi broth to saka dintsi shinkafa ko gida-sanya noodles kuma dafa har sai m. A ƙãre miya kafin bauta wa, ƙara yankakken faski.

A karshe, za a shirya wani tasa na duck, shi ya sa hankali domin kula da haihuwa girke-girke: gasa duck tare da turnips. The kawai wahala daga wannan girke-girke ta'allaka ne a gano da hakkin sinadaran - a gaskiya kabeji da ko da a cikin karni kafin tartsatsi a Rasha, shi ne m yau. Gogaggen ke dafa jayayya da cewa shi za a iya maye gurbinsu daikon - Japan ko Sin radish. A bambanci da na al'ada girma a unguwarmu na radishes, shi yana da m dandano da kuma ba m. Zaka kuma iya yi kokarin amfani da Urushalima artichoke - iyawa kusa da turnips.

Pre-duck kamata ƙõna, a yanka a cikin sassan. Kaji guda ana sanya shi a cikin wani m kwanon rufi, matsawa da sliced turnips da kananan bulbils cewa kafin browning a kitse. Zuba gabã ɗaya ruwan bar bayan dafa tsuntsu, ƙara guda adadin farin giya, karamin gungu na kore seleri da kayan yaji - 3 guda. black barkono da cloves, 1 pc. bay ganye, kirfa tsunkule. Duck Stew da turnips a wani shãfe haske ganga har sai m kan zafi kadan. cire seleri da kayan yaji an cire kafin bauta wa. Domin ado za ka iya dafa dankali ko shinkafa. Ku bauta wa tsuntsu a kan wani platter, yayyafa da faski.