Sauerkraut: kakata ta girke-girke da wani photo

Kabeji ne ba kawai dadi, amma kuma da amfani sosai kayan lambu kunshe a cikin abinci mafi yawan mutane. Kabeji za a iya dafa shi da yawa dadi yi jita-jita, da shi ma za a iya amfani da a pickled, stewed, pickled kuma raw. Kabeji ruwan 'ya'yan itace da aka yi amfani da magani na da yawa cututtuka. Duk da haka, a cikin kasar da mafi m tasa na wannan kayan lambu ne sauerkraut. A wannan labarin, za ka koyi yadda za ka dafa sauerkraut (girke-girke na kakata) da kuma da yawa daga wasu amfani bayanai.

amfani Properties

An lura da cewa a cikin jikin mutum sauerkraut yana da wani musamman kyau sakamako, shi ya faru saboda da cewa shi ya ƙunshi mutane da yawa bitamin da kuma ma'adanai, taimaka wajen rage gudu da tsufa da kuma tsarin Qarfafa rigakafi da tsarin. A lokacin dafa kabeji shafe lactic acid kwayoyin cuta, wanda shi ne dalilin da ya sa bayan da aka buga a cikin Gut microflora ne moriya ga kyautata na jihar. Sauerkraut (girke-girke na kakata da za a tattauna a kasa) ya kawo a cikin jiki aidin, ba tare da wanda kayan ciki da kuma tsarin ba su iya aiki kullum. Bugu da kari, aidin daidai a jini sugar matakai.

tsarin

Yana da aka ambata a sama cewa sauerkraut ƙunshi mutane da yawa bitamin: bitamin C (da abun ciki a cikin wannan samfurin shine mafi girma), kazalika da bitamin B _1, B _2, B _6, U, kuma K. Bugu da kari, da amfani Properties na kayan lambu dogara da alama abubuwa ma dole ga jikin mutum. Wadannan sun hada da iodo, fluoro, molybdenum, manganese, chromium, jan, alli, potassium, sodium, phosphorus, magnesium, kuma sulfur.

dafa abinci zažužžukan

Yawancin lokaci sauerkraut (girke-girke na kakata) yana shirya a gida da dama key hanyoyi:

• Kabeji for salting, ƙasa ko musamman shredder wuka.
• Finely yankakken sliced ko chopper kabeji fermented a wani musamman katako ƙullunku.
• Kabeji, yankakken halves ko bariki.

Babban sinadaran a cikin shirye-shiryen ne kabeji da kuma gishiri gaba ɗaya rarraba a cikinta. A wannan yanayin da ƙari iya zama sosai daban-daban. Wannan bay ganye da kuma karas, apples da kuma cranberries, fennel tsaba da kuma caraway tsaba, Peas allspice, beets da kuma more. Saboda haka, pickled kabeji (girke-girke na kakata) na iya zama tare da wani Additives, shi duka dogara a kan abubuwan da ka zaba.

Yadda za a zabi wani dace da pickling kabeji

Ga salting kamata zabi marigayi iri. Banana cewa an zaba domin guraben da kalmomin domin hunturu ya zama fari, tare da kintsattse da kuma succulent ganye.

Don yisti Thrifty matan aure da zabi manyan shugabannin kabeji. Wannan shi ne matukar amfani, domin tare da babban cokali mai yatsu ne da yawa kasa sharar gida, idan aka kwatanta da biyu kananan. A kan aiwatar da shirin yanke saman kabeji ganye, wanda da duhu launi da wani greenish launi, rududdugaggu wuri, wani duhun, frostbitten ko maras kyau. Idan ka shirya Pickle bariki ko halves na kai, shi ne kyawawa ga uniform salting yanke stalks.

Yabo don salting

Mun zo da babban tambaya - yadda za a yi tsami kabeji daidai. Mun yi imani da cewa, muna bukatar wani kaka ta girke-girke na sauerkraut classic. A wannan yanayin, ya lura da irin wannan rabbai: 200 grams na gishiri da 10 kilogram na kabeji.

Kabeji iya yin m hanyoyi mabambanta, da suka fara da version salting. Wannan "rigar" salting (kabeji compacted a pre-tattalin cika akwati da kuma brine) da kuma bushe salting (a wannan yanayin, kabeji gishiri aka triturated da bushe hannayensu). Bi da bi, rigar salting za a iya yi tare da zafi da sanyi matakai.

Al'ada ƙari ne a karas. Duk da haka, ra'ayin da aka kasu matan aure. Wasu shafa a kan wani m grater karas, wasu fi son zuwa yanka ta dogon tube ko bakin ciki yanka. Iyakar abin da bambanci shi ne cewa yankan karas, idan aka kwatanta da grated ba mai yawa ruwan 'ya'yan itace. Saboda haka, sauerkraut da sliced karas zai kasance mai haske, launi da aka ba fentin.

Taimaka sarrafa iyawa kamar duka ko sliced apples yanka m maki, Cranberry, cranberries da plums. Bugu da kari, sauerkraut iya ƙara namomin kaza (m ko pickled), zaki kararrawa barkono, seleri da kuma more.

A classic girke-girke

Saboda haka, sauerkraut (kaka ta girke-girke) shirya kamar haka:

1. Wajibi ne a sosai wanke gilashin jar 2-lita, m-bakinka.
2. Kabeji fatattaka tare da kaifi wuka, karas shafa a kan wani m grater. Kayan lambu sosai gauraye da juna da kuma tam stacked a cikin banki, ta haka ya zama dole su yi dũka su tam mirgina fil.
3. Top kayan lambu backfilled gishiri, da ruwa da aka zuba wa gashi m bankuna. Bankin loosely rufe da murfi da kuma barin a dumi kwanaki 2-3. Sau da yawa a rana wajibi ne don soki da kabeji da wuka ko wani katako, itace.
4. Bayan da kabeji zai bayyana rarrabe dandano da wari, shi wajibi ne don lambatu, abin toshe kwalaba tam da kuma sanya tulu a cikin firiji.
5. Ku bauta wa kabeji Can Cranberry, black barkono da kuma finely yankakken albasa zobba, da arched sunflower man fetur.

Sauerkraut: kakata ta girke-girke da wani photo

Don shirya kana bukatar wadannan sinadaran:

• 5 kilogiram na kabeji.
• 1 kg na karas.
• 80-100 grams na gishiri.

Ga salting zaži fari da kuma m kabeji Marigayi iri.

Gishiri - kadai dutse, ba teku, ko iodized, kamar yadda aidin sa kabeji kasãla, kuma taushi.

Idan so, za ka iya ƙara kayan yaji - bushe ganye, coriander, cumin.

Gishiri iya zama a gilashin kwalba, yumbu baho, wiwi. Utensils dole ne a yadda ya kamata wanke, amma ba haifuwa.

Yawan kayayyakin qara proportionally.

Mataki-mataki da girke-girke

Saboda haka, sauerkraut - girke-girke kaka, ya shafi wadannan matakai:

1. Kabeji finely shred tare da kaifi wuka. Idan za ka yi tsami kabeji da yawa, shi ne bu mai kyau don amfani na musamman grater-shredder.
2. Karas bukatar grate, bi da kayan lambu yafa masa gishiri.
3. M shafa hannunsa, sosai Mix da kabeji da kuma karas. Kayan lambu da take fara up da ruwan 'ya'yan itace da cewa za a iya hangula hannuwanku. Idan kana da m fata, shi ne mafi kyau a yi amfani da roba safar hannu.
4. Sa'an nan da kayan lambu suna sanya a cikin bankuna, haka wajibi ne a yi dũka su tam tare da taimakon wani mirgina fil.
5. Idan kai ne Kwasi kabeji a cikin baho ko kwanon rufi, yana da kyawawa don sa a saman load. Don yin wannan, rufe da wani farantin daga kabeji da kuma sanya shi a saman wani tubali, a nannade kunshin, ko sa tulu da ruwa.
6. Bayan wani lokaci, za su tsaya daga 'ya'yan itace. Idan shi ne da yawa, kuma shi spills a gefen bankunan (as mai mulkin, irin wannan matsala a general ba baho), cire kadan tablespoon daga cikin ruwa, amma ba gaba daya, zuba ruwan 'ya'yan itace da kuma ba shi daraja. Kabeji ruwan 'ya'yan itace yana zuwa da za a cikakken rufe. In ba haka ba, shi ba zai juya daga m da crispy.
7. Da zarar da kabeji jan a resultant ruwa, zuba baya cikin kwalba ruwan harbi.
8. Babban yanayin - sauerkraut (da girke-girke ne na kaka) ya zama sau da yawa a rana hudawa kaifi katako, itace ko wuka. Idan wannan ba a yi, sai da kabeji a karshe sakamakon zai zama haushi.
9. A kan talakawan, a dakin da zazzabi kabeji kvass kwanaki 2-3, bayan da shi dole ne a cire domin ajiya a wani firiji ko ginshiki.

Sauerkraut tare da beetroot: a girke-girke na kakata

To salted, crunchy kabeji za ka iya ci gaba rana. Kuma mafi muhimmanci, cewa dafa shi a wannan girke-girke kabeji za a adana na dogon lokaci.

Don shirya kana bukatar:

• Beets, tafarnuwa da kuma kabeji - rabbai an dauka a your tafin kafa hankali.

A cikin 1 lita na ruwa da ya zama:

• 2 tbsp. na gishiri.
• 2 inji mai kwakwalwa. Laurel.
• 1 kofin a 9% vinegar.
• 1 kofin sugar.

Game da 1.5 lita na zaben 'yan wasa asusun for 3 lita gilashi.

Shirya pickled kabeji kamar haka:

1. Kabeji yanka a cikin sabani guda ko murabba'ai. Tafarnuwa cloves ya kamata a bar m. Beets kamata a tsabtace da kuma yanka a cikin yanka.
2. Tam tamping, ninka a cikin banki kabeji, canjawa ta tafarnuwa da beetroot.
3. Ga marinade wajibi ne don tafasa ruwan cikinta ta soke da sugar, gishiri da kuma ƙara bay ganye. Vinegar da aka zuba a cikin tafasar brine. Da zarar da sake cika fara tafasa, shi wajibi ne don zuba a cikin bankuna tare da kabeji da kuma sanƙarar.
4. Banks bukatar ci gaba da dumi har sanyi, sa'an nan ya sa a cikin firiji domin ajiya.