Sahihi Italian cannelloni - abin da yake da shi? Cushe taliya ko Rolls?

Italiya na kasa abinci yana cike da yawa bambance-bambancen karatu na dafa abinci taliya.

Taliya - shi ne mai kowa yana da sunan daruruwan iri taliya

Mutane da yawa sawa a Stores cannelloni taliya. Suna sanya daga durum alkama kamar "durum". A mafi yawan lokuta, da kullu da aka kara wa qwai - kawai ruwa da kuma gari. Duk da haka, manufar "taliya" for Italian abinci ma tsallaka. Daban-daban na taliya akwai m. Baƙon da sauki don samun rude. Na muhimmancin gaske ne siffar.

Cannelloni ko manikotti?

Daya daga cikin na kasa jita-jita na Italiya - cannelloni cushe. An cushe da minced nama Rolls daga marar kullu. Suna gasa a cikin tanda da tumatir ko fari miya. Wrong yi tunani game da cannelloni, waxanda suke da manyan m cylinders nufi ga ciko shaƙewa. Manna wannan nau'i ne a zahiri amfani for shaƙewa, amma kira manikotti. Amma wannan cannelloni gwajin faranti, a cikin abin da shaƙewa ne a nannade a kan yi irin. Yana za a iya ce game da cannelloni, waxanda suke da kananan Rolls. Farantin gwajin a gare su za a iya rikita batun tare da faranti na lasagna, amma da suka sãɓã wa jũna a cikin size.

Ciko for cannelloni

Cannelloni cushe da dafa shi tare da daban-daban fillings. Wannan za a iya minced nama ko kyafaffen nama tare da "Feta" cuku, abincin teku, da kayan lambu, cuku, namomin kaza, da cuku da kuma sauransu. Cannelloni taliya shige duka biyu masu cin ganyayyaki da kuma magoya a cikin abinci na nama jita-jita. Wannan labarin bayar da cikakken umarnin a cikin shirye-shiryen da cannelloni da alayyafo. Wannan ban mamaki tasa, amma da cika za a iya sanya daga sauran kayan lambu - farin kabeji, Broccoli, rhubarb, artichoke, bishiyar asparagus, da dai sauransu ...

Kullu for cannelloni

Idan an ce muku, game da cannelloni, wanda shi ne mai sauqi qwarai tasa, kada su yi ĩmãni ba. Italian matan aure da dafa taliya domin su saya m, fifita su yi shi da kanka. Su knead da kullu ne quite daga gari, ruwa da gishiri, birgima fitar a cikin wani bakin ciki Layer, sa shi shaƙewa da kuma nade a cikin wani yi, wanda aka yanka a cikin daidai sassa. A sakamakon mini-Rolls kawo shiri a cikin tanda. Wannan kullu za a iya adana a cikin firiji for game da kwanaki biyar. Irin wannan Rolls - ba da mafi sauki amma matukar dadi tasa. Don your farko gaza cannelloni girke-girke da hotuna ba za su samu rikice da kuma jure wa daidaito. Babban abu cewa manna ba nike. Ya kamata ya zama "al dente", da cewa shi ne na roba. Idan ka daidai bi umarnin kayyade nan, za ka iya dafa kyau kwarai na gida Italian cannelloni. Alayyafo da cuku, wanda suka cushe, sosai tare da tumatir miya daga sabo ne tumatir da kuma mayonnaise.

Cannelloni da alayyafo. sinadaran

da ake bukata domin gwajin:

- 2 kofuna na gari daga durum alkama.
- 4 hen qwai dakin da zazzabi.

da ake bukata domin cika:

- 2 tablespoons man shanu.

- 1 kg coarsely yankakken sabo alayyafo.

- 3 shugabannin thinly sliced chives.

- 200g ricotta cuku.

- 100 g proshutto hams, yankakken a kananan cubes.

- 3 tbsp. tablespoons grated Parmesan cuku.

- gishiri dandana.

- freshly ƙasa baki barkono dandana.

Shiri cannelloni da alayyafo

Yin kullu

Yayyafa gari a kan tebur, da yin nunin a tsakiyar tsagi. Karya da qwai a cikin gari da kuma m Mix su da gari ta amfani da cokali mai yatsa. Fara daga cibiyar, a kan m, madauwari rotations su tsoma baki cikin kwai a cikin gari. Idan kullu samun ruwa da kuma m backfill mafi gari. Knead da kullu. Wannan abu ne da ya ci gaba har da hannunka, zama na roba da kuma m. Yayyafa da kullu da gari, kunsa a roba da kuma bar shi a kan tebur domin awa.

Yanzu zaymomsya shaƙewa

Narke man shanu a babban skillet a kan matsakaici zafi. Saka shi a cikin alayyafo da albasarta. Su ba su da soya. Idan kawai kadan ruwan zai rasa elasticity kuma ya zama taushi. Kada ka sanya dukkan alayyafo sake, tun da babban adadin wuya a motsa su. Yana ƙara da shi kamar yadda ya magance greenery, duk da haka ba shige duk. Saka da shaƙewa a cikin ricotta da naman alade, gishiri, barkono, yayyafa tare da Parmesan cuku da kuma Mix kome da kyau. Cire kwanon rufi daga zafin rana da kuma bar shi a kwantar gaba daya.

ulla yi

Yayyafa gari a kan tebur da yawa da kuma yada a kan dukan aiki surface. Bayyana da kullu da kuma mirgine fita har zuwa yiwu, a cikin wani murabba'i mai dari. Ƙayyade da size da kwantena a cikin abin da za a dafa, sa a mike, ba tare da lankwasawa. Mai dace kayayyakinsa kamar gusyatnitsy ko rectangular yin burodi sauté-kwanon rufi da babban tarnaƙi. Roll dafa shi gaba ɗaya baftisma a cikin ruwa.

A kan birgima fita kullu, sa cika da kuma yada shi a ko'ina a kan dukan surface, barin gefuna free iyaka, girman daya santimita. M mirgine da kullu da cika a yi, taimaka kansa irin kek scraper. Kunsa da yi tam a gauze haka da cewa shi ba ya raspolzsya. A nan za ka bukatar wani fasaha. Ka yi kokarin ci gaba da shaƙewa ba tayi ta hawa dutsen fita. Ƙulla da thread iyakar gauze da kuma yanke ko lanƙwasa, don haka kamar yadda ba su deform da yi.

Cook kuma ku bauta an yi

Zuba a cikin wani yin burodi tasa ko kwanon rufi zurfin ruwa a tafasa, dan kadan ƙananan a gishiri da kuma mirgine shi. Ya dole ne tafasa a kan zafi kadan domin game da sa'a daya. Idan yi tsaye sama da ruwa surface, sa'an nan domin ko dafa abinci, ya kamata a juya kowane minti goma. Bayan sa'a guda daga m reflux, cire yi daga cikin ruwa da kuma barin for minti goma a kan tebur. Bayan wannan lokaci, shi za a iya saki daga gauze, a yanka a cikin chunks da kuma zuba miya, kamar yadda a cikin hoto.

Za ka samu wani real kasa tasa na Italiya. Yanzu da ka san game da cannelloni, wanda shi ne - ba kawai mai girma taliya da cika. Wannan ne mai matukar asali yi. An wani lokacin sanya ta amfani da wani farantin shirye domin lasagna, amma shi ne - kawai wani kwaikwayo.