Recipes kharcho miya da nama, kaza kuma Jojiyanci. Miya-tsutsa: yadda za ka dafa tare da yardar

Babu wani abu mafi alhẽri a gare Hearty abinci fiye da dadi zafi miya. Zai yiwu kõwace al'umma na da girke-girke na cikakken farko hanya. Idan ka son arziki dadin dandano da yaji dandano, kula da Jojiyanci abinci da miya-tsutsa. Akwai su da yawa daban-daban zabin don dafa shi, don haka kokarin da samun dace shahara tasa kowa da kowa iya.

Mene ne miyan-tsutsa?

Yadda za a dafa wannan tasa shi ne cewa shi kullum wakiltar? Yana da kyawawan sauki - kaifi nama miya. An ambaci a cikin kowane littafi game gargajiya Jojiyanci abinci. Domin kokarin dafa shi da kanka, ba lallai ba ne ya zama mai hikima, dafa. Ya kamata ya zama da sauki tuna 'yan ainihin dokoki da kuma fara da girke-girke.

Mafi sau da yawa, da classic miya sanya tare da naman sa. Akwai zabin da sauran nau'o'in nama, amma da aka asali amfani da wannan, haka ma, a cikin fassarar da sunan na nufin "nama miya." Babu kasa muhimmanci aka gyara ne tumatir, sanannen Jojiyanci miya "Tkemali" da kuma walnuts, ba tare da wanda shi ba zai iya yi, da kuma da yawa wasu jita-jita da wannan abinci.

A cikin cin abinci dakin da ka iya, wani lokacin kokarin wani lokacin farin ciki miya da tumatir manna, da ake kira "tsutsa", amma wannan ba shi. Ko da yake tasa na iya zama quite dadi miya daga yanzu Jojiyanci irin wannan halin daban-daban. Isar da shi kawai da hakkin zaɓi don kokarin shakka har abada kasance a baya.

A daidai zabi na kayan yaji

Idan muka dafa a gida miya-tsutsa, a wani hali ba zai iya manta da game da kayan yaji. Ba tare da coriander, Saffron, bay ganye da kuma barkono ba a gudanar. Domin na musamman dandano ma na bukatar shirye-mix kayan yaji, da aka sani da hops-suneli. Yana hada Basil, dill, marjoram, savory, zafi ja barkono da Mint. Wannan wani zaɓi, wanda sau da yawa za a iya samu a sayarwa. Idan ka shawarta zaka dafa hops-suneli kanka, kana bukatar ja barkono, Basil, faski, seleri, dill, bay ganye, Mint, savory, coriander, fenugreek, marjoram, da ɗaɗɗoya, Imereti Saffron. Number of barkono ya zama dan kadan ya fi girma fiye da sauran aka gyara an dauka a daidai rabbai. Yana da muhimmanci cewa ciyawa aka bushe dabam da kuma gauraye kawai a shiri na flavorings. Da zarar da batun ya ƙullu tare da kayan yaji, ba za ka iya fara don bincika ta dace girke-girke.

Daidai Jojiyanci miyan

A da abinci da akwai da yawa bambancin. Classic Jojiyanci miya kharcho naman sa aka fi sani a duniya. Don shirya wannan tasa za ka bukatar ɗari huɗu da grams na naman sa, a albasa da tafarnuwa, karas, kamar wata kwararan fitila, 'yan tablespoons na shinkafa, wani gungu na sabo ne ganye, rabin kofin na miya "Tkemali", rabin kofin na walnuts, barkono, gishiri, da kayan yaji.

Tafasa a cikin babban saucepan rabin lita na ruwa, tafasa da naman sa a shi, ba slicing shi. Cook kana bukatar ka simmer. Yana zai dauki 'yan sa'o'i, sa'an nan kuma samu arziki broth. Bayan da cewa kana bukatar ka samu nama daga cikin kwanon rufi, cire kasusuwa da kuma yanka a cikin karamin rabo. Saka da baya a naman sa broth.

Kwasfa da sara da albasa da karas, ƙara biyu tablespoons na broth "Tkemali" ga kowane biyu lita na broth. Idan miya ba ba, za ka iya ƙara kadan sabo ceri plum, tumatir manna da kuma daidaita acid rumman ruwan 'ya'yan itace. Bada tafasa da kuma bayan minti biyar ƙara karas, da kuma wani goma - a baka. Rufe da simmer a kan zafi kadan domin rabin awa.

Duk da yake shirya miyan, yin irin goro miya. Tafi, ta hanyar da soya da walnuts cikin wani kwanon rufi ba tare da man fetur. Kara su a cikin turmi don a yi kama jihar tare da tsarkake tafarnuwa. A cikin miya, ƙara wanke shinkafa da simmer for minti goma, sa'an nan ya sa a tukunya goro-tafarnuwa miya. A kwata na awa dama a kayan yaji, bayan minti biyar, ƙara sabo ne ganye, pre finely sara da shi, kuma minti biyu daga baya cire gama miya faranti.

Na biyu hanyar yin nama miya kharcho

Yadda za a shirya wani bambanci dadi Jojiyanci jita-jita? Yana da kyawawan sauki. Za ka bukatar wani kilogram na ramammu naman sa, uku tumatir, uku albasa, lemun tsami, rabin kofin shinkafa, biyu tablespoons na tumatir manna, kamar wata cloves da tafarnuwa, hops-suneli, barkono, gishiri, man shanu.

Wanke nama da kuma yanyanke, sa a tukunya tare da hudu lita na ruwa da kuma dafa har sai m kan zafi kadan, lokaci-lokaci cire kitsen da kumfa. Sara da albasa da kuma toya a man shanu, sa'an nan na zinariya launin ruwan kasa, ƙara da kwanon rufi da tumatir manna, kuma sauté dan kadan. Ashirin da minti har dafa nama a cikin wani kwanon rufi dama a wanke shinkafa. Tsaftace tumatir peeled da finely yanka a cikin cubes, Mix tare da sabo ganye, murƙushe tafarnuwa, lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da kuma seasonings. Add da kwanon rufi da albasa da kuma bay ganye da kuma zo a tafasa da kuma sanya tumatir. Kashe zãfi, da bari miyan daga karkashin murfi don game da minti ashirin. Ku bauta wa.

Kharcho da kaza

Wasu ba na son iyawa na naman sa, da kuma wani ya ba up irin wannan nama daga abin da ake ci sharudda. A wannan halin da ake ciki, za ka iya shirya miyan kharcho Chicken. Kai da kaza nono, rabin kofin shinkafa, albasa, uku cloves da tafarnuwa, 'yan tablespoons na miya "Tkemali", uku tablespoons na tumatir manna, sabo ganye da kayan yaji hops suneli.

Wajen da kaza nono Stew a uku lita salted ruwa. A kwata na sa'a a cikin wani saucepan, ƙara pre-wanke shinkafa da finely yankakken albasa. Ashirin da minti daga baya sa a murƙushe tafarnuwa miya, "Tkemali" tumatir manna ko finely yankakken tumatir, da kayan yaji, gishiri da barkono dandana. Minti goma kafin karshen dafa abinci, ƙara finely yankakken ganye. Domin samun musamman dadi tsutsa, ba shi kadan daga. A biyu da minti karkashin murfi - kuma za ka iya ji dadin mai ban mamaki abinci.

Na biyu embodiment da kaza

Kafin ka dafa da miya-tsutsa kaza, Stock sama da zama dole kayayyakin. Za ka bukatar wani kaza, itace ko walnuts, tumatir manna, albasa, seasonings utsho-suneli da hops-suneli, kazalika da tafarnuwa, coriander, gishiri. A daidai rabo na kayayyakin da aka ba da ake bukata, saboda mutane da yawa aka gyara an saka dandana a Georgia. Maimakon utsho-suneli da hops-suneli za a iya dauka domin yaji sacivi.

Saboda haka, tafasa da kaza har dafa shi. Add da broth murƙushe da soyayyen albasa da tumatir manna, da kayan yaji, coriander, murƙushe tafarnuwa cloves, gishiri. Daga lokaci zuwa lokaci kokarin broth - idan muka shirya sosai miya-tsutsa, mun zabi da rabo daga dadin dandano to your iyawa. Nan da nan ƙara yankakken a cikin wani saucepan da kuma dafa taliya kwayoyi game da kwata na sa'a guda, sa'an nan bauta wa. A tasa itace sosai yaji da kuma dadi.

Option da rago

Yawanci, miya a dafa shi Jojiyanci kharcho nama, amma ba za ka iya shirya shi a matsayin kaza da naman tunkiya. Za ka bukatar biyu lita na ruwa a kilo nama, uku albasa, rabin kofin shinkafa, tafarnuwa kai, kamar wata dankali, rabin kwafsa ja barkono, kamar wata tablespoons na tumatir manna, wani gungu na sabo ne ganye, a tablespoon na soya miya da kuma ja ruwan inabi.

naman tunkiya miyan zai dandana mafi kyau idan ka dauki karankarman ƙirji. Suna bukatar su raba, kuma toya a man a kan dukkan bangarorin. Lokacin da ka ga ɓawon burodi, ƙara soya miya a cikin wani saucepan da ruwan inabi, yanka a cikin rabin zobba na albasa da kuma murƙushe barkono da rabi. Mix sosai da kuma ba da damar da tasa kadan Stew. Sa'an nan kuma ƙara da tumatir manna da kuma zuba a cikin wani saucepan biyu lita, daga ruwan zãfi. Rage zafin rana zuwa low kuma simmer miyan for rabin awa. A wannan lokaci, wanke shinkafa, kwasfa kuma dan lido da dankali. Add da kwanon rufi, kadan da gishiri da kuma dafa har yi. Kashe zãfi, da ƙara tafarnuwa tare da yankakken ganye. Rufe murfi da kuma bar shi bane girkawa, da kwata na sa'a guda za ka iya riga kokarin da kyau kwarai miya-tsutsa. Yadda za a dafa shi tare da kaza ko nama, fiye ko žasa da hujjõji, kuma tun gwada wannan girke-girke, za ka koyi ka ƙirƙiri da kuma rago jita-jita. Sai dai itace ba kasa dadi.

Abkhazian version miyan

A Abkhazia, kuma, san da yawa game da kitchen. Ba mamaki, akwai wani ra'ayi a kan wani miya-tsutsa. Yadda za a dafa ba Jojiyanci da Abkhaz version na jita-jita? Ba kamar gargajiya kharcho cewa Abkhazia ne sau da yawa amfani da rago. Sauran wadannan biyu soups mai yawa kamance. Kai rabin kilo na rago, ko ɗan rago alade, biyu lita na ruwa, rabin kofin shinkafa, biyu albasa kwararan fitila, wasu faski tushen, kamar wata cloves da tafarnuwa, tumatir ko a spoonful na tumatir manna, a tablespoon adzhika, sabo ganye, da kayan yaji, gishiri, man shanu ko kayan lambu mai .

Kurkura da nama, sa shi a cikin tukunya kuma cika da sanyi ruwa. Ku zo zuwa tafasa da kuma simmer na kimanin awa daya a zafi kadan. A kan aiwatar da dafa a cikin miya sa dukan albasa da kuma faski tushen. Lokacin da broth na rago shirye, da naman dole ne a cire da kuma yanke a kananan guda, da kuma albasa, da kuma faski za a iya jefar da. A broth, zuba da wanke shinkafa, kafin shirye don ƙara soyayyen albasa, finely yankakken sabo ne ganye, yankakken tafarnuwa, tumatir puree da adjika. Kafin bauta wa miyan za a iya yafa masa albasa da kuma yanka na zafi barkono, pickled ko sabo ne.

Kharcho da duck

Hanyoyi ya sarrafa da classic girke-girke ne real sa. Bayan duk, ko da duck iya yin mai kyau miya-tsutsa. Yadda za a shirya wani version na wannan tasa? A cikin hudu-lita tukunya, kai a duck gawa, 'yan albasa, kamar wata cloves da tafarnuwa, tumatir, a tablespoon adzhika, rabin kofin na murƙushe walnuts, sabo ganye, hops-suneli, gishiri, kayan lambu mai for frying.

Wanke da kuma sara da gawa rabo, rufe da ruwan sanyi da kuma dafa har sai m game da daya da rabi hours, a lokacin da shirya kayan lambu. Shirye broth kakar tare da kayan yaji, da walnuts. Kayan lambu cika wajibi ne don shirya kamar haka. Albasa da tafarnuwa ana yanka a kananan guda kuma toya har sai da karfi dandano, sa'an nan kuma ƙara da su zuwa ga tumatir. Bayan kamar wata minti ciko adzhika ake gauraya ta da kuma finely yankakken sabo ne ganye. Simmer kamar wata minti. A ƙãre miya don ƙara zuwa riga thickened kharcho kwayoyi. Ba miyan kadan daga da kuma bauta wa.

Cin ganyayyaki version kharcho

Hakika, daidai Jojiyanci miya ba za a iya tunanin ba tare da nama. Amma da cin ganyayyaki version ne quite yiwu shirya, da kuma samun a kalla appetizing kuma flavorful. Idan kalori miya-tsutsa a kan nama (75 adadin kuzari da 100 g) bai dace ba zuwa wata rage cin abinci ko ka an cire naman sa da kuma sauran nama kayayyakin daga menu, da sayen magani zai zama kamar haka.

Dauki uku lita na kayan lambu broth ko ruwa, ɗari da hamsin grams shinkafa, albasa kwan fitila, uku cikakke tumatir, da hamsin grams na cilantro, biyar tafarnuwa cloves, biyu daga bay ganye, gishiri, biyu teaspoons Khmeli Suneli, zafi barkono foda da kuma barkono. Saka da wanke shinkafa a ruwa mai zãfi ko broth, bayan minti biyar, ƙara soyayyen a kayan lambu mai albasa konkoma karãtunsa fãtun, kuma peeled tumatir. Lokacin da shinkafa ne softer, ƙara yankakken ganye, murƙushe tafarnuwa da gishiri. Domin kamar wata minti har dafa shi dama a kayan yaji. Rice lallai ba ne su gaba daya dafa kadan ya fi tsayi, ya zo kashe bayan da wuta.

ramammu kharcho

Wannan wani zaɓi da ya dace duka biyu masu cin ganyayyaki da kuma waɗanda suka yi azumi. Dauki kararrawa barkono, tumatir, prunes, shinkafa, adjika, da kayan yaji da kuma ganye. A rabo daga kayayyakin da za ka iya karba to your iyawa.

Kwasfa da yanki da barkono a kananan guda, wanke tumatir da kuma yanke zuwa cubes. Soya da kayan lambu a cikin kwanon rufi. Kurkura da kuma sara da prunes. A cikin ruwan zãfi sa wanke shinkafa. Bushe 'ya'yan itãce Ya kamata a kara da kayan lambu a lokacin da suke kusa browned, kuma yayyafa tare da kayan yaji. Shirye-sanya kayan lambu cika baza a miya, ƙara ganye da kuma adjika, gishiri, dafa minti goma da kuma kashe wuta. Cin ganyayyaki tsutsa a shirye domin hidima.