Kayan burodi barkono don hunturu

Zai yiwu, hanyar da za ta iya adana nama da kayan marmari na dogon lokaci daga cinyewa shine salting su. Wannan shine babban hanyar kiyaye abinci, abin da yake da kyau a tsakanin matan gida da waɗanda suke son m kamar abincin abun ci. Wannan tsari ne ba tare da gishiri. Tare da taimakonsa, an kafa bayani, inda aka adana samfurori don ajiya na dogon lokaci. Kuma tsawon lokacin wannan lokaci zai dogara ne akan shirya shiri na brine. Kowace samfurin yana da ka'idoji da ka'idojin salting wanda dole ne a kiyaye shi sosai don samun abinci mai kyau. Yau zamu magana game da yadda saling barkono ke faruwa a hanya mai sanyi. Amma kafin mu yi la'akari da wasu girke-girke, mun koyi abin da aka ambata a canning method.

Cold hanyar salting

Wannan hanya ce salting samfurori a gwangwani, ganga, bubs, buckets da sauransu. A wannan yanayin, ana zuba su da ruwan sanyi, kuma sun sanya dan jarida a saman. Irin wannan yin jita-jita dole ne a sanya shi a wuri mai sanyi don dogon lokaci.

Alal misali, salting barkono for hunturu fara da cewa dukan 'ya'yan itace soke tare da wani ɗan ƙaramin asawki a kasa. Kayan kayan lambu sun canza tare da kayan yaji da ganye, tafarnuwa da sauransu, cika da gishiri, zuba ruwan sanyi, tare da rufe murfi ko sanya opium kuma ƙayyade a wuri mai sanyi. Wani muhimmin mahimmanci a nan shi ne cewa ana amfani da samfurori da brine, don haka, idan ya cancanta, ya kamata a soke shi. Saboda haka, an ɗauki gurasar ruwa guda ashirin na gishiri da tara na citric acid. Ta yaya salting barkono ke faruwa a hanya mai sanyi? Bari mu duba wasu girke-girke masu sauki. Irin wannan shirye-shiryen bai zama na kowa ba fiye da namomin kaza, kabeji, da dai sauransu. Gumshin barkono yana da dadi da kuma abincin ƙanshi, wanda yana da ƙanshi mai ƙanshi da launi mai haske. A ƙarshe, ta hanyar, ana iya ƙarfafawa ta hanyar sautuka kawai tare da wannan hanyar aiki. Amma babban samfuri maki, da ba shakka shi ne kusan kome da kome: zaki ja barkono, barkono, da dai sauransu ...

Salting barkono for hunturu

Sinadaran: biyar kilo na barkono, faski da seleri, black barkono da kuma bay ganye. Don brine: lita biyar na ruwa mai tsabta, nau'in gilashin gilashin gilashin gishiri (ba a iodized) ba.

Shiri

A farkon, an zaɓi 'ya'yan itatuwa iri ɗaya, wanke da ruwa kuma aka bushe a kan tawul ko adiko. Sa'an nan kuma an raba kayan lambu a rabi, an cire ainihin kuma a yanka a kowace rabi ta hanyar jiragen ruwa. Idan kuka shirya kullun dukan 'ya'yan itatuwa, an kisa su ne kawai a wurare da dama tare da ɗan goge baki. Idan ana buƙata, kayan lambu za su iya zama damuwa. Don yin wannan, an saukar da su a cikin ruwan zafi don minti uku, sa'an nan kuma sauke da sauri cikin ruwan sanyi.

Bugu da ari, karɓar barkono na Bulgarian don hunturu ya samo kamar haka: an sanya 'ya'yan itatuwa a shirye-shirye (kwanon rufi, guga, tub), tare da ganye, barkono baƙi, leaf leaf.

Shiri na brine

Ana kawo ruwa a tafasa, an ƙara gishiri da kuma harma har sai ta rushe gaba daya. An cire ruwa daga farantin kuma an tace shi ta hanyar dafa, sa'an nan kuma sanyaya a cikin zafin jiki. An zana wannan gilashin da barkono mai dadi, an rufe shi da gauze ko zane, ya kafa sashi na katako ko babban farantin, kuma ya sanya dan jarida a sama. Wannan tsari ya bar kwanaki goma sha biyu a dakin da zafin jiki. Bayan wannan lokaci barkono zai kasance a shirye, an cire shi zuwa wuri mai sanyi. Hakanan zaka iya motsa 'ya'yan itatuwa a cikin gwangwani, tare da rufe murfin katako kuma saka a firiji.

Pepper, salted a Bulgarian: hanyar № 1

Sinadaran: kilogram na barkono, nau'in gishiri takwas. Ga brine: ɗari tara da hamsin hamsin na ruwa da hamsin hamsin gishiri.

Shiri

Salting na barkono mai dadi yana gudana kamar haka: ana tsince 'ya'yan itatuwa da wanke a cikin ruwan sanyi, an cire kayan binciken. Sa'an nan kuma an saukar da samfurin na minti biyu cikin ruwa mai zãfi, kuma an sanya shi cikin gaggawa a cikin ruwan sanyi. Blanching ya sa kayan lambu mai laushi da na roba, saboda haka ana iya sanya su a cikin akwati. Daga gaba, kowane barkono yana cike da gishiri, dage farawa a cikin shirye-shiryen da aka shirya a gaba kuma an rufe shi da tawul, wanda ya sa zalunci. Sabili da haka wajibi ne don adana kayan lambu don sha biyu. A wannan lokaci za su bar ruwan 'ya'yan itace.

Sa'an nan kuma an sanya 'ya'yan itace tare da ruwan' ya'yan itace zuwa wani tasa, a zuba gilashin ruwan sanyi, a nannade cikin gauze kuma a sake sa a karkashin manema labaru. Ana canza akwati zuwa wuri mai sanyi. Wannan girke-girke na salting barkono na Bulgarian yana shahara a kasashe da dama. Ya'yan 'ya'yan itace da aka shirya kafin a wanke da wanke sosai kuma an kwantar da su har tsawon sa'o'i goma a cikin ruwan sanyi.

Pepper, salted a Bulgarian: hanya No. 2

Sinadaran: kilogram goma na barkono na Bulgarian, dari ɗari na faski da seleriyar ganye, ƙananan bishiyoyi, nau'i biyar na tsaba na coriander. Don zuba ruwan lita tara, gishiri bakwai na gishiri, gilashin giya ɗari bakwai.

Shiri

Salting sweet bark fara da gaskiyar cewa an wanke da kuma soke tare da cokali mai yatsa a tushe. A kasan jita-jita baza yaduwar launin ganye da kayan yaji ba, to, barkono da kuma kayan yaji. Kowace gilashi ana zuba tare da gishiri mai sanyi kuma an sanya shi a karkashin dan jarida don kwana goma sha biyu a dakin da zazzabi. Bayan lokaci, an canja wurin ganga zuwa wuri mai sanyi. Dole ne a rufe kullun da cika, don haka an ɗaga shi kamar yadda ake buƙata (ana amfani da gallon na ruwa tare da gishiri uku na gishiri da nau'i biyu na vinegar), ko ana amfani da man fetur a maimakon.

Hanyar bayyana yadda ake ci barkan barkono

Sinadaran: kilo biyu na barkono barkono, barkono biyu na tafarnuwa, da albasarta guda biyu, asalirin allura guda biyu, ganye na seleri da dill ana dauka don kwalba guda uku. Don zuba: lita shida na ruwa mai sanyi, gilashin gishiri guda biyu, gilashin gilashin guda biyu, nau'in gilashin giya ɗari biyar.

Shiri

Wannan girke-girke don salting Bulgarian barkono ne mai sauqi qwarai. Don yin wannan, an wanke kayan lambu, an cire tsaba da kuma yanke zuwa sassa hudu. An yanka albasa a sassa hudu, an yanka seleri a cikin guda, an wanke tafarnuwa. A kowane kwalban gilashi da duk kayan da aka jera, an sanya aspirin. Abubuwan ciki na gwangwani suna cike da gishiri mai sanyi kuma an rufe su tare da capron lids, a baya suna satar su da ruwan zãfi. Rike akwati a wuri mai sanyi.

Abincin barkono salting a hanya mai sanyi

Sinadaran: daya kilogram na m barkono, shida grams faski, ashirin grams na Dill ganye, goma sha biyar grams na tafarnuwa, hamsin grams na gishiri. Ga brine: lita daya na ruwa, hamsin hamsin gishiri.

Shiri

A ƙasa na gwangwani mai tsabta yana yada ganye da tafarnuwa, kazalika da wanke barkono. Ƙara gishiri zuwa ruwan zãfi, tafasa da sanyi zuwa dakin zafin jiki. An zuba bayani mai sanyi a cikin gwangwani, an rufe shi da lids kuma an sanya shi cikin yankin ajiya mai sanyi.

Gishiri mai zafi a Assyrian

Sinadaran: m kararrawa barkono, biyu horseradish ganye, hudu bunches na Dill, biyar currant ganye. Ga brine: lita goma na ruwa, nau'i biyu na gishiri.

Shiri

Abincin barkono mai zafi a cikin hanya mai sanyi yana farawa da gaskiyar cewa an soke 'ya'yan itace da cokali mai yatsa ko kaɗan a tushe sau da yawa. Sa'an nan kuma an ƙera su a cikin bankunan tare da ganye. Abubuwan ciki na akwati suna cike da gishiri mai sanyi, an rufe shi da lids kuma an sanya shi cikin wuri mai duhu. Zuba daga lokaci zuwa lokaci. Idan kana son barkono ya zama salted sauri, canza shi zuwa zafi.

Pickling barkono: Hanyar hanya 1

Sinadaran: barkono mai dadi, gishiri. Ga brine: daya lita na ruwa, dafa biyu na gishiri.

Shiri

Baƙin barkono a hanya mai sanyi bata da wuya. Don yin wannan, ana wanke 'ya'yan itatuwa ne masu launin' ya'yan 'ya'yan itace, a cikin wani colander, suna rage minti biyu a ruwan zãfi kuma nan da nan kwantar da hankali cikin ruwan sanyi. Sa'an nan kuma an raba kayan lambu zuwa sassa biyu, da aka gishiri da gishiri kuma a sa a cikin kwano. Na gaba, sanya latsa don shafe sha huɗu don ɓoye ruwan 'ya'yan itace. Sa'an nan kuma barkono tare da ruwan 'ya'yan itace zuwa canji (bankunan), cike da gishiri mai sanyi, daga sama da tsararren tsabta daga murfin polyethylene da kuma sanya a karkashin dan jarida. Banks ya rufe da gauze kuma a cikin wuri mai sanyi don makonni biyu. Bayan wani lokaci, ana kwashe kwantena tare da dodon kaya.

Pickling barkono: Hanyar hanya 2

Sinadaran: barkono mai dadi, gishiri. Ga brine: daya lita na ruwa, dafa biyu na gishiri.

Shiri

Cold salting barkono fara tare da gaskiyar cewa 'ya'yan itace yana da wanke sosai, cire ainihin kuma ya fito daga gare su don haka kwasfan su kasance m. Sa'an nan kuma, kowannensu ya shafa da gishiri, ya sanya daya a cikin guda hudu kuma ya cika kwanon rufi. Sa'an nan kuma sanya zalunci a rana ɗaya. A wannan lokacin dole ne a kafa ruwan 'ya'yan itace. Sa'an nan kuma abin da ke cikin kwanon rufi ya zama a kan gwangwani, cike da cikewar sanyi, an rufe shi da nailan lids kuma aka kai shi wuri mai sanyi.

Pickling cushe barkono

Sinadaran: biyu da rabi kilos na barkono. Don nama mai naman: kilogram na karas, kilogram na tushen faski, daya daga launi na celeriac, ɓangare na ganye seleri, xari ɗari na albasa, peas guda goma sha biyu na barkono baƙar fata, tsuntsaye na kirfa, daya cokali na sukari.

Shiri

Pickling barkono don hunturu don wannan girke-girke ne mai sauqi qwarai. Don yin wannan, kana buƙatar gwada tushen da karas na minti uku. Sa'an nan kuma an tsaftace su kuma a yanka su cikin tube ko rubbed a kan grater. Albasarta sun keta, dukkanin waɗannan kayan da aka haɗe sun haxa da salted. Sakamakon da aka sare a cikin man fetur. Ganye na seleri na minti biyu da aka saukar a cikin ruwan zãfi don softening.

Shiri na brine

Zuba lita biyar na ruwa a cikin kwanon rufi kuma kawo shi a tafasa. Sa'an nan kuma ƙara gilashin gishiri ɗaya, ɗanyen tafarnuwa, goma sha huɗu cloves, kwasfa shida na barkono baƙar fata da ganye biyar. Cika da minti biyu, to, ku kwantar da ta ta hanyar tafe ko sieve.

Ka yi la'akari da kara pickling girke-girke cushe barkono. Don haka, a kan kowane kayan lambu an sanya wani incision, an cire tsaba da peduncle. Cikin ciki, ya raka nama mai naman, ya sanya shi tare da ƙwayar seleri kuma ya sa a cikin kwano. Abubuwan ciki sun cika da gishiri mai sanyi, an sanya su a opium kuma an tsaftace su a wuri mai sanyi don makonni hudu.

Pickling barkono cushe da kabeji

Sinadaran: kilo biyu na barkono mai dadi, kilogram uku na kabeji, gilashi ɗari uku na karas, gilashi guda biyu na albasa, ɗaya ɓangare na faski ko seleri, uku cakuda na man kayan lambu, cakuda biyu da rabi na gishiri, daya cokali na peppercorns, da bakwai bay ganye da daya cokali na cumin .

Shiri

Farawa ta fararen barkono yana fara tare da gaskiyar cewa yana yanke da kara kuma yana fitar da tsaba ba tare da lalata jiki ba. Karas da albasa zare fin, yanke ganye, kabeji da shred, ƙara gishiri da kuma hannayen hannu don sa shi ya fara ruwan 'ya'yan itace. Albasa da karas an bushe mintuna uku har sai da taushi, kara zuwa kabeji da haɗuwa. Ya kamata a rufe barkono don minti hudu kuma sanyaya. Bayan haka, an ɗebe 'ya'yan itatuwa tare da cakuda kabeji, sanya a cikin babban saucepan, sanya sashi a saman kuma an lalace kuma ya bar kwanaki hudu. Bayan haka, an canja abinda ke ciki na akwati, tare da ruwan 'ya'yan itace, zuwa gwangwani, ana zuba tare da brine, wadda za a iya shirya bisa ga girke-girke da aka bayar a sama. Ana sanya kwantena a wuri mai sanyi. Haka kuma, akwai salting na barkono chilli.