Kalmar: yadda za a tsabtace da kuma dafa dama?

Bari mu magana game da squid. Wannan shi ne mai ban mamaki da dadi delicacy. Shi ne mai arziki a cikin bitamin da kuma sunadarai, ma'adanai, da alama abubuwa. Bugu da kari, shi yana da low kalori, amma sosai gina jiki, yin shi a rare zabi ga waɗanda suka bãyukansu zuwa rage cin abinci. Amma ba duk jita-jita da wannan sashi an samu dadi. Me ya sa? Kuma saboda ba kowa ya san yadda za ka dafa su. Squids (yadda za a tsabtace da kuma dafa su - za mu tattauna a daki-daki, daga baya), saboda haka yin magana, suna sosai m cikin sharuddan aiki, da kuma ba kowace mace, musamman sabon shiga, mu jimre wa da aiki, tun yanke shawarar mu bi da iyali da dadi kuma da lafiya tasa. Duk da haka, wannan ba wani dalilin ƙaryatãwa game da kanka da yardarSa. Za mu raba tare da ku cikin babban asĩri.

Oh, wannan squid ...

Yadda za a tsabtace da kuma dafa wadannan marine fauna, da aka sani zuwa ga mutane da yawa. A ka'idar ... Amma a lokacin da ta je yin wannan aiki, da matsaloli a fara. Guru a filin na dafa abinci, ba shakka, suna da nasu asĩri. Mu ba na wa waɗanda, amma kamar yadda suka faɗa, abin da taimako za mu iya.

An yi imani da cewa wadannan mollusks da wuya a shirya, amma shi ba. Muna so mu debunk wannan labari. Babu wani abu da wuya a fasahar, kawai bukatar rike da wasu bayanai. Amma, shi duka zo saukar zuwa daya tambaya: "Yadda za a dafa da kuma tsabta?" Calamari ne sosai capricious. Idan ka overdo abincin teku a ruwan zafi, shi ya zama mai roba, da kuma sosai abinci - m. A yadda ya kamata shirya, su ne sosai dadi da kuma gina jiki.

Don haka bari mu fara da abin da ta fahimta: na farko tsaftace squid da kuma dafa? Yadda za a ci gaba? Kullum, untreated dauke mafi amfani da mai kyau quality. Lalle ne, a cikin su masana'antu hõre zafi magani, saboda abin da suka zama mafi stringent. Duk da haka, mazauna Rum kasashe su ne masana a cikin shirye-shiryen. Yanzu, suka rika aikata haka: na farko defrost abincin teku zuwa dakin da zazzabi, sa'an nan kuma tsoma for 'yan mintoci a tafasasshen ruwa (fata kamata a juya) da lambatu ba dole ba ruwa da kuma aika da gawa yanzu a ruwan sanyi. Yi imani da ni, bayan wadannan jan nada fata na iya zama mai sauqi ka cire. Sa'an nan cire kayan ciki. Kuma a nan ne mu squid ne kusan a shirye. A mafi wuya part aka rigaya ya yi. Wannan hanya, a cikin ra'ayi, shi ne mafi kyau, shi ba ka damar kula da softness, juiciness da kuma taushi da samfurin.

lokaci al'amura

Mun riga siffa fitar da yadda za a tsabtace squid. Yadda za a dafa squid - zauna da za a gani. Kuma shi ya yi haka. The ruwa da aka sa barkono tukunya, gishiri da kuma, ba shakka, bay ganye. Next kana bukatar ka jira, lokacin da ruwa ya zo a tafasa, to, shi ne zama dole su runtse da gawa a zahiri goma seconds da sauri cire shi. Kamar wancan bukatar magance kowane cizo.

Wuya? Ba a duk. Amma dai ba duka. Zai ze cewa mafi kamata a yi don shirya uwar gida na cin abincin teku, amma don tsabtace da kuma dafa? Squid, musamman daidai shirya, - mai dadi delicacy. Amma don ciyar da 'yan qasar sunan ƙara-kan, ba wani "roba", shi ne bu mai kyau zuwa ga gudanar da aiki. Kana bukatar mai fasaha. Gwada a kalla kamar wata sau dafa Shellfish a hanyar da muka bayyana a sama. Kuma ba dole ba ne ganimar da dukan gawa, yanke kamar wata guda isa. Kuma ku tuna: tsawo zafi magani (sama da mintina 3) ne contraindicated! Ta flatly ƙaryata wani abincin teku dandano halaye, amma kome na gina jiki da kuma ba zai iya magana. Nama sãbo, jũya a cikin wani yanki na tafin kafa da cewa ba zai iya tauna.

Ga shi nan haka duhun - squid. Yadda za a tsabtace da kuma dafa wadannan cephalopods navrnoe riga bayyananne. Amma kamar yadda suka faɗa, a can ne ba su da iyaka kamala, sabili da haka za su ci gaba da samun matsahi na saba da dabaru na dafuwa rinjãye. Saboda haka ...

Wani hanyar shirya

Hanyoyi na dafa abinci squid shi ne ainihin mai yawa. Duk da haka, a gaskiya, ba su da duk mai kyau. Muna so mu bayar da ku tukuna wani zabin cancanci da hankali. Wajibi ne a kawo ruwa zuwa tafasa da kayan yaji, da gishiri, sa'an nan ya sa baya mu Shellfish. Nan da nan cire kwanon rufi daga zafi. Kuma bari tsaya su a cikin wani ruwa mai zãfi for game da minti goma.

Magana ne game da abin da mai girma samfurin squid, yadda za a tsabtace da kuma dafa shi yadda ya kamata, ba shi yiwuwa ba a ma maganar wani Hanyar shirye-shiryen - ba tare da thawing tsari. Don yin wannan, kawai tsoma gawa a ruwan zãfi for kawai minti ɗaya, sa'an nan a kashe harshen wutar da kuma rike ga wani biyu ko uku da minti a cikin ruwa.

Ba kawai dafa, amma kuma soya

Squid - shi ne na kowa da kowa samfurin, daga abin da ka iya yi mai yawa dadi jita-jita. Dukan su ne sosai bambancin da kuma ba ma wuya a shirya. Yanzu za ka gani da kanka.

Saboda haka kana da a kan tebur ne da wani squid. Yadda za a tsabtace da kuma dafa shi, mu da siffa, bari mu ga yadda za su yadda ya kamata a soya.

Za ka iya yi mamaki, amma kafin frying clams kamata tafasa. Domin wannan, yi amfani da daya daga cikin sama da hanyoyin. Next, yanke su sauti ko a cikin wani nau'i na rauno. Kowane yanki a tsoma miya Amma Yesu bai guje qwai da gishiri, da kayan yaji da tsami, yi a breadcrumbs kuma toya a kayan lambu da kuma mafi alhẽri - man shanu, amma ba fiye da minti biyar.

Ƙwarai nuna squid, gasa a cikin tanda ko a reshetochki. Amma domin wannan su bukatar shirya zabin farko marinate for 'yan sa'o'i. Kamar yadda wani marinade, za ka iya amfani da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, tafarnuwa, barkono da kuma paprika. Sa'an nan a saka da clams a kan reshetochki da kuma gasa ta spraying ruwa sharan.

Kamar yadda mai mulkin, bai gogu da duniya ke dafa ne sha'awar yadda ya kamata tsaftace squid: kafin ko bayan dafa? Hakika, don kawai pre showering su da wani ruwa mai zãfi. Sanin wannan sauki asiri, za ka iya jimre tare da shiri na kowane tasa na Shellfish.

cushe squid

A farko tsaftace squid, sa'an nan ta doke kashe kowane gawa. Sa'an nan kuma ka bukatar ka juji rabin gawa nama. Kamar yadda cika iya dauka qwai da namomin kaza, shinkafa da kayan lambu, cuku da kuma jatan lande, apples da cuku. A gefuna da squid za a iya lazimta da toothpicks sa'an nan braise su a cikin tanda a cikin wani karamin adadin ruwa. Domin kamar wata minti har dafa su za a iya yafa masa cuku sa'an nan kuma aika da shi a cikin tanda ta samar da jema ɓawon burodi. A shirye-sanya abinci, za ka iya zuba ruwan inabi, cream, kirim mai tsami, gyada ko tumatir miya.

Kada ka yi mamaki da cewa a da yawa girke-girke, ka zo fadin wani sabon abu hade da kayayyakin. Alal misali, calamari tare da kaguwa da sandunansu, kuma masara, minced nama, anchovies da burodi, bushe da 'ya'yan itatuwa da kwayoyi.

A wani kasa kitchen yana da yalwa da ta Shellfish dafa abinci ta asĩri. Amma ko da yaushe bukatar tuna da wata doka. Kada obalodi da jita-jita ne yaji. Babban sashi yana da ikon rayayye sha duk da kewaye kamshi. Kuma saboda dafuwa fitacciyar za a iya ma cikakken.

Kanta shirye abincin teku - wannan ba duk, shi ne zama dole a sami dama ado. Alal misali, kayan lambu, da shinkafa, da taliya. Sa'an nan wani ya yi ado da ƙãre tasa da ganye da kuma wani lemun tsami, baki zaituni. Sa'an nan, da tasa za kullum jitu da kuma musamman.

Yadda za a zabi a lokacin da sayen sabo squid?

Don shirya mai kyau tasa dole ne ka farko saya isa sabo anfaninta. Squid nama ana sayar da daskararre. Carcasses ne, wani lokaci ma tare da tentacles. Duk wani daskararren abinci ya kamata ba za a daskarewa da kuma thawed sau da yawa. Mara daidai ajiya yanayi zai iya negate duk da dandano. Ba abin mamaki ba cewa akwai wani m wari da kifi da kuma m, ku ɗanɗani. A cikin shirye-shiryen da wannan mollusk da aka yada a cikin hannãyenku da karfi da kumfa a lokacin dafa abinci. Dish na squid wannan ba zai hallara dadi, kuma akwai ba, laifin ne, kuma yana da ba a girke-girke. Saboda haka, a hankali duba da kaya a lokacin da zabar da shi a cikin babban kanti.

Gawa Shellfish, sunã da wani m daidaito. Top fim, za ka harba, shi ne mai ruwan kasa-m inuwa, amma nama kanta a ciki - fari.

Taba saya peeled gawa. Hakika, shi ne dace. Amma yana da wani fim na squid - shi ne bangaren da a kan abin da za ka iya yiwuwa sanin da kada ɗanɗanonta ya gushe. Ta yaya? Yana da matukar sauki. Dubi idan fata yana da wani yellowish launi, da kuma nama a ciki ba fari, to, wannan samfurin ne mafi alhẽri ba saya. Ya dole ne ya kasance a dogon lokaci kwance a taga.

A kadan zamba

Tunanin wani halin da ake ciki a lokacin da ka yi da hatsari narkewar squid da nama ya tauri. Shin, ba za a hana. Ba haka bad. Ba lallai ba ne su jefa fitar da samfurin nan da nan. Akwai kananan zamba da cewa zai yi softer gawa. Don yin wannan, kana bukatar ka tafasa squid na kimanin awa daya. Eh, daidai! Hakika, kilam haka karfi da rage a cikin size da kuma rasa kusan dukkan su amfani Properties, amma za ka gyara halin da ake ciki. Haka kuma gwada nasu kwarewa a cikin shirye-shiryen da wadannan mazaunan cikin tẽku mai zurfi.

Abin da wani dadi za a iya shirya daga squid?

Mafi sau da yawa, squid nama da ake amfani da salads, amma su za a iya sa a raba tasa.

Da sauƙi, abincin teku salads ba shirya a cikin manyan yawa. Wannan delicacy da sinadirai masu samfurin ciwon takamaiman dandano, saboda babban sashi ne da kanta squid. Ya kamata fi. Sauran aka gyara Dole a saka da yawa kasa.

Girke-girke salatin na squid da shinkafa

Yadda za a dafa da kuma tsaftace squid salad, mun riga aikatã game da. Bari mu yanzu dubi 'yan girke-girke.

Don shirya Take:

1. Rice - 100 g
2. Qwai - 3 inji mai kwakwalwa.
3. Calamari (mafi kyau na fillets) - 250 g
4. Green Peas (kiyaye su) - ½ bankuna.
5. Dill - daya cuta.
6. Gishiri da barkono da aka sanya a kan iyawa.
7. Kirim mai tsami da kuma mayonnaise.

Don shirya broth shinkafa. Squid tsarkake da kuma tafasa daya daga cikin sama da hanyoyin. Sa'an nan za mu yanke su a matsayin zobba. Boiled qwai da kuma Mix tare da yankakken squid da kuma Peas. Mix domin cika cream kuma mayonnaise, ƙara gishiri da barkono, kuma da yankakken ganye. Saro dukkan sinadaran, kakar tare da miya. Wannan salatin shirya.

Calamari da dankali da kuma albasa

Dauki wadannan suite na kayayyakin:

1. Dankali - 0.5 kg.
2. Squid (fillet) - 0.4-0.5 kg.
3. Kayan lambu da man fetur.
4. Albasa - 100 g
5. Green albasarta.
6. Ground barkono.
7. Vinegar.

Don shirya salatin, Boiled squid carcasses ya kamata a yanke a cikin nau'i na bambaro. Tafasa dankali a fãtunsu, sanyi, sa'an nan kwasfa da kuma yanke zuwa cubes. Albasarta yanka a cikin zobba. Dukan sinadaran ne neatly tare, ya kara da barkono. Za ka iya kuma yayyafa kadan vinegar. Salatin ado da kayan lambu mai da kanta.

maimakon wani epilogue

Kamar yadda ka gani, da girke-girke na yi jita-jita daga cin abincin teku quite hadaddun. Babban abu - kyau tsabtace da kuma pre-dafa da Shellfish. A ci gaba da shirye-shiryen za su da wani wahala ba. Yi amfani da wadannan dubaru da za ku ji a mamakin da sakamakon. Bismillah!