Chahokhbili kyauta ne na Gidan Georgian

Gishiri na Georgian kullum yana janyo hankalinsa da hasken dandano. Yawancin lokaci idan aka kwatanta da waƙar Georgian, saboda yana da rai, mai arziki da kuma "mai yawa" da godiya ga abubuwan da ke da dadi da kayan yaji. Dukanmu mun ji sunayen irin wadannan gishiri kamar lobio, khachapuri, tkemali da satsivi. Amma a cikin wannan labarin za mu magana game da mataki-da-mataki girke-girke chakhokhbili daga kaza. Bayan haka, kowane maigidan yana so ya faranta wa danginta da yalwar abinci na duniya. Dalilin da ya sa yau za mu ci gaba da shiga cikin duniyar Georgian kuma muyi la'akari da girke-girke na Chahokhbili.

Menene Chahokhbili?

Chahokhbili kyauta ne mai ban sha'awa, wanda shine alamar abincin Georgian. Lokacin da wannan tasa kawai ya bayyana, ainihin sashi shi ne nama mai laushi, daga nan ne sunan "chahokhbili" ya zo. Wannan shi ne saboda gaskiyar cewa a cikin Georgian da pheasant sauti kamar "dandy". A al'ada, an shirya tasa daga nama mai naman da kayan lambu mafi sauki - tumatir, albasa da barkono. Duk kayan yaji ne aka ba da kayan kayan yaji da ganye.

Chahokhbili ba kawai ba ne mai ban sha'awa mai dadi ba, amma har ma yana da amfani da kyau! A hade da nama da kayan kayan abinci a koyaushe an dauke su mafi kyau ga jiki. Kuma kayan yaji da suke samar da shi yana inganta tsarin narkewa kuma, godiya ga ƙanshi, tada yawan ci. Ba don kome bane mazaunan Caucasus sun kasance suna la'akari da tsawon lokaci. Bayan haka, iska mai tsabta da kuma abinci mai kyau shine tabbatar da lafiyar lafiya da tsawon rayuwa.

Yana da sauqi, ba tare da kwarewa na musamman ba, don dafa chakhokhbili daga kajin a cikin yankin Georgian. An ba da girke-girke-mataki-mataki na wannan kayan dadi.

Sinadaran don girke-girke "Chahokhbili daga kaza a cikin Georgian"

• Naman alade - 1 kg. Ya dace a matsayin cikakken kaza ko kaza, da kuma thighs da naman alade.
• Albasa - 2-3 guda na matsakaici size.
• Bulgarian barkono - 3 guda.
• Tumatir - game da rabin kilogram.
• Wine ne rabin gilashi.
• Tafarnuwa - 'yan ƙwayoyi.
• Butter - 40 grams.
• Kayan zuma barkono - 1 yanki.
• Hops-suneli - rabin teaspoon.
• Saffron - na uku na teaspoon.
• Fresh ganye - Dill, coriander, basil.
• Salt.

Da ke ƙasa an samo girke-girke na chahokhbili daga kaza, wanda ya dauki sa'a daya da rabi kawai na lokacinka. Bayan haka, tsari na shirya chaohobili yana da sauƙi kuma baya buƙatar yin amfani da tsinkaye. Duk samfurori da aka yi amfani da shi a cikin tanda masu sauki ne, kuma suna da sauƙin samun duk wani kantin sayar da ko kasuwa.

Mataki Na daya - Ana shirya Chicken

Kurkura da kaza, bushe shi da takalma na takarda kuma a yanka a cikin guda. Kowane yanki nama ya zama akalla hamsin hamsin. Mafi girma ka yanka nama, mafi kyau da kayan da aka shirya za su duba. Ba lallai ba ne kawai a yi amfani da yatsun nama kawai, nama akan kasusuwa zai ba da tasa wata inuwa mai kyau.

Sanya yankakken nama a kan kwanon rufi mai laushi mai haske da man shanu. Kada ku yi motsawa don sauya nama sau da yawa - tabbas ku jira zubin zinariya a kan kowane yanki sannan sai ku juya. Chahokhbili wani tasa ne da ba ya jurewa da sauri cikin dafa abinci. Don mafi kyau ganyayyaki ba sa dukkan nama a yanzu a cikin kwanon frying, amma kashi ta kowane yanki, kadan da kadan. Da zarar an dafa nama na karshe, sai ku sanya dukkanin kasan a cikin kwanon rufi, rufe da kuma kashe gas.

Mataki na biyu - Shirye-shiryen kayan lambu

Ya kamata a yanka albasarta da aka yi da peeled a cikin rassan rabi ko rassa. Cire barkono na Bulgarian daga tsaba da raga, bayan haka kuma ya sake wankewa. Yanki da barkono na Bulgarian ba ma bakin ciki ba ko madauri. Tare da tumatir, cire kwasfa. Hanyar da ta fi dacewa ta yi shi ne bayan ta da ruwa mai tafasa. Yanke tumatir a cikin cubes kuma fara shirya barkono ja.

Idan kayi amfani da sabon barkono barkono kuma ba kasa ba, tabbas za a sa safofin hannu, saboda barkono yafi kaifi wanda zaka iya samun walwala. A hankali a yanka shi a rabi, cire dukkanin tsaba da kuma wanke sosai a karkashin ruwa mai gudu. Yanke a kananan cubes. Tafarnuwa dole ne a tsabtace kuma a yanka a kananan ƙananan. Kada ka sanya lamba kan tafarnuwa, kamar yadda zai rasa dukkan ruwan 'ya'yan itace da dandano. Wanke ganye sosai, ya bushe a kan tawul da ƙura.

Mataki Na Uku - Gurasar Gasa

Shirya wani kwanon rufi kuma narke man shanu akan shi. Dafaɗa albasarta na farko a ciki har sai da rubutu mai launin zinariya da taushi. Yafe albasa, ya cire daga kwanon frying kuma sanya ga kaji. A kan sauran man fetur na fry da yanka barkono barkono kuma aika su zuwa kaza.

Mataki na hudu - ƙarshen tasa

Mu koma cikin kwanon rufi tare da kaza da kayan lambu. Ƙara tumatir zuwa gare su kuma, idan ana so, kamar wasu cokali na tumatir manna, haskaka gas a karkashin gurasar frying. Muna zuba ruwan inabi a cikin nama da kayan lambu kuma mu kara yawan wuta. A cikin minti biyar mun bar barasa ya ƙafe, bayan haka mun rage gas zuwa mafi ƙarancin kuma ba ta wuce minti ashirin ba. Ƙara dukan kayan yaji, sai dai sabo ne, da kuma sata don karin minti biyar, kashe gas, yayyafa tare da sabo ne kuma rufe murfin. Kada ku yi sauri don bautawa nan da nan - bari ya zama dan kadan nastoyatsya kuma ku zama mafi dadi!

Kammalawa

Kowace maigidan, a hakika, tana da asirinta na dafa abinci. Wani ya ƙara adzhika, ya maye gurbin cilantro tare da faski, ya kara da coriander, tarna ko zir. Abu daya da muka sani tabbas shine idan kun shirya chahohby akalla sau ɗaya, za ku bar wannan girke a cikin menu dinku. Muna so ku sami mafi kyawun kyawun kuɗin hada kayan kayan yaji da kuma kayan dafa abinci don ku ji dadin farin ciki ga jama'ar yankin Georgian.