Yadda za a soya da duck: 'yan asirin

Ko ta yaya Duck nama da mai Goose aka bã da wani hakki manta a cikin zamani duniya. Saboda a kaji gona, duk sun sauya zuwa kaza, kuma a gaskiya a farkon karni na karshe cookbooks mu kakaninki da aka cika da daban-daban girke-girke na tsuntsu. Irin wannan samfurin da yawa matan aure ji karin dadi da kuma m, da kuma, mafi muhimmanci, rage cin abinci. Akwai 'yan asirin a kan yadda za a gasa a duck. Bi da responsibly zuwa zabi na gawa. Da sayen shi a kasuwa, a zabi daya cewa yana da wani m, bushe fata, kodadde rawaya a launi. Ya kamata ba da wani kaifi wari. A da kyau tsuntsu webbed paws ya zama taushi, ba calloused.

Kafin ka soya da duck, shi wajibi ne don yanke. Idan kana so ka dafa shi cikakke, to, kana bukatar ka cire ƙananan ɓangare na kafafunsa da kansa, gut. Wasu matan aure da bayar da shawarar mu rabu da wuce haddi da kitsen: wutsiya ana yanka ko kawai rataya gawa tsaye da kuma zuba a kan ruwan zãfi. Za ka iya sa'an nan a yanka da nama a cikin rabo, kuma za ka iya cusa tsuntsu daban-daban fillings, ko mirgine shi marinate a kayan yaji. Nama za a iya bice a wani musamman tasa - Roaster - Cast-baƙin ƙarfe casserole oblong. Yana iya soya, gasa, tafasa. A dukkan lokuta, duk jita-jita ne abin mamaki dadi.

Akwai yalwa da girke-girke a kan yadda za a gasa a duck. Za ka iya dafa ta Rasha haihuwa-kera hanya - tare da apples, da kuma iya zama da wuya a zabi wani festive Ukrainian tasa - "Bird cushe da pancakes a Poltava." Lovers daga cikin m iya gina wani fitacciyar, wanda ya shiga cikin taskar duniya dafa abinci - "Peking duck". A baya can shi gasa a wani itace kuka, amma yanzu shi ne mai yiwuwa a gudanar da sauki gas ko wutar lantarki tanda.

Don fara, la'akari da classic Hanyar yadda za a gasa duck dukan gawa tare da wani nama, misali, tare da apples. Yana da kyau a dauki acid iri Antonovka, misali - 700 g kowace dabba har zuwa 2 kg. Fruit bawo, cire tsaba, yanka a cikin yanka. Gutted gawa da gishiri da barkono, ya sa a cikin apples kuma dinka up rami m thread. Wajibi ne a yi la'akari da cewa shaƙewa lokacin dafa ƙara a girma, don haka ya kamata ka ba cika duck a matsayin jirgin karkashin kasa mota a kara awa, in ba haka ba da thread zai karya. Za ka iya zabar wadanda ba na gargajiya toppings: lemu, inabi, kabeji Stew - duk abin da za su bayar da nama a m iyawa.

Sa'an nan a saka tsuntsu da baya a cikin kwanon rufi, ƙara biyu tablespoons da man shanu da kuma wani spoonful na ruwa da kuma sanya shi a cikin tanda for awa (da wuta ya zama matsakaici). Lokaci-lokaci kunna gawa daga gefe zuwa gefe, zuba ruwan 'ya'yan itace, mai tsanani tare da aiwatar da frying. Za ka iya dafa wani duck a cikin tanda, sa shi a tsare ko dafuwa hannun riga. A wannan yanayin, da tsuntsu dole ne farko marinate na dare (bayar da shawarar daidaita sassa na soya miya, da zuma, da kananan Bugu da kari na mustard) ko grate barkono, gishiri da kuma zuma.

Akwai da dama intricacies kamar yadda ya yadda za ka dafa daji duck, wari ne sharper, da kuma nama - tsauraran fiye da gida. Wannan tsuntsu ne mafi alhẽri a dafa rabo. Ya kamata ka shakka bijirar da nama Marinating: shi softens da kuma kawar duck "iska daga Marshes." Yana bada shawarar ga 'yan mintoci kafin ya samu tasa daga tanda (a lõkacin da ta kafa wani zinariya Brown), zuba shi a gilashin ja ruwan inabi, yayyafa da kirfa, sa'an nan kuma simmer wani biyar zuwa minti goma.