Yadda za a Pickle kifi spawn a cikin gida, za ka koyi a cikin wannan labarin

Mutane da yawa connoisseurs na ja kifi da caviar ƙoƙari Pickle fi so matuqar wahala qwarai, amma ba safai a wanda ya juya daga yin dadi. Bayan duk, ba kawai muhimmanci sayen magani jeri duk ake bukata sinadaran, amma kuma da jihar na kifi qwai (na kifi), da kuma ta kada ɗanɗanonta ya gushe. Gishiri iya ba kawai sabo ne, chilled kifi, amma ko da sabo-daskararre. Yadda za a Pickle qwai da kifi, za mu kuma la'akari a cikin wannan labarin.

Very sau da yawa mutane ba su son zuwa sayan caviar, ba so na dame tare da ta dafa abinci. Very banza. Its caviar ne ba kawai da amfani, domin da kana yin shi daga sabo ne kayan, amma kuma da dadi, wani lokacin shi dai itace da yawa mai rahusa idan qwai a cikin wani babban kifi ya tashe gumãkan. The kawai drawback ne gida na qwai da cewa ba zai iya ci gaba da shi dogon, kana bukatar ka yi amfani da shi domin babu fiye da kwana biyu daga ranar shiri, da kuma shi wajibi ne a ci gaba a wani tam rufaffiyar ganga, sa shi a cikin firiji daki.

, Kana bukatar ka shirya sosai kafin a ci gaba kai tsaye zuwa salting kifi da caviar. Tsaftace up aikin surface: a hankali wanke fitar da tebur, kwamitin da kaifafa da wuka ga yankan kifi. Cooking gishiri-shafi cakuda da zama dole yaji sinadaran. Saya ko kama kifi, za mu wanke shi sosai da kuma ci gaba. Yadda za a Pickle qwai da kifi, mun koyi bayan za su so su muhimman kayayyaki.

Don fara shirya wani m sieve, mai zurfi ganga, Boiled ruwa. Salting kifi spawn kanta ne ba don haka rikitarwa, da farko film ne kau. Domin da cewa fim na kifi Roe koma ba tare da wahala, shi wajibi ne don sa qwai a sieve da kuma sauke shi zuwa 15 - 30 seconds a zafi (80 C) ruwa, sa'an nan a hankali yaga film da kuma wuce da qwai ta lafiya sieve. Daga cikin na farko shi iya hallara ba kyau sosai daga gaskiya cewa improperly zaba sieve. Ƙoƙarin tsallake ta hanyar sieve kifi spawn karami fiye da qwai, ku kawai murkushe su, da kuma fitarwa zai samu porridge. Don kauce wa wannan, shi wajibi ne a wani tattalin arzikin da dama size sieve ko roba colander, lambatu ramuka kusa yadda ya kamata zuwa ga size of qwai. Idan ba daya ba kuma sauran a cikin tattalin arzikin ne, to, ba cire fim, shi wajibi ne sake for 'yan seconds su runtse da qwai a cikin ruwa da kuma pokolyhat zuwa qwai rabu da m taro. Kuma yayyafa a kan saman kadan lemun tsami.

Kafin Pickle qwai da kifi, kana bukatar ka shirya brine ko marinade. A saboda wannan dalili ya zama dole don samar da ruwa tafasa, kara gishiri zuwa manyan kudi na 170 g ta 600 ml na ruwa, su kwantar da zuwa ƙetare a colander qwai ga dama da minti amma ba fiye da uku. Caviar ba kifi, yana yiwuwa su overdo. A ka'ida, da qwai riga salting a lokacin wannan lokaci, shi zai iya kawo wa tebur, ko yada a sandwiches. Idan kana so ka yi amfani da shi daga baya, ya zama dole a shirya a haifuwa ganga, ruwan ta ruwan zãfi sake, don sa qwai, kuma zuba mai, bayan ya ƙara ja. Amma sake I maimaita: ci gaba da irin wannan qwai ba zai iya zama fiye da kwanaki uku, yana da ba wani factory kiyayewa, wanda za a iya amfani da a cikin wata daya daga cikin kwanan wata na shirye-shiryen.

Mun yi magana game da yadda za a Pickle qwai da kifi, kome rikitarwa game da shi, kuma a yanzu la'akari daki-daki cikin tsari na brining kifi. A cakuda for salting kifi da aka yi kamar haka: dauki wani babban gishiri da sukari a wani daidaita girma, shi ne gauraye. Da kilogram na sabo kifi bukatar 120 g na wannan cakuda. Don wannan ya kara da cewa 20 g na black barkono, 'yan matsakaici-sized bay ganye. Ka tuna da shi shi ne cewa wajibi ne da kifi yana zuwa da da kansa dandano da kayan yaji - ta dace da, ba zumunta. Amma ga gishiri, da ja kifi ne musamman wuya a overshoot maki, shi yana da ban mamaki dukiya zuwa sha a matsayin mai yawa gishiri kamar yadda ya cancanta.

Yanzu muna ci gaba da yanke kifi. Yanke kan da wutsiya na fins, cikunna yage bude, da kuma dauki fitar da qwai. Yanke kifi gawa cikin manyan guda, don haka shi dai mai kyau thread. Dauki wani yanki na kifi incision shi daga baya, ya jingina dan kadan daga cikin layi kanta dorsal ƙege da ya tura wani yanki. Sauri kada ta kasance a cikin wannan tsari, wani wuka don jin, inda babban katako kashi kifi. Za kashin baya na kifi ci gaba da za su rarrabe, lankwasawa baya, nama, kamar yadda zai yiwu kokarin barin gefuna da kasa, ci gaba da "na ciki incision" kifi. A wannan hanya za mu ci gaba zuwa biyu da rabi, kawai wannan lokaci tare da karankarman ƙirji kashin baya bends zuwa sama, kokarin ware su daga matsakaicin kifi da nama a kan fata.

A sakamakon haka, ya kamata da daya nama kifi a kan fata da kuma tsakiyar ɓangare na kashin baya da karankarman ƙirji da kuma kananan adadin nama. "Kwarangwal" iya Pickle ko aika zuwa ga shugaban da wutsiya na wani m dafa abinci miya na kifi.

Dauki wani ba na ƙarfe ba (da ake bukata!) Container, ƙara gishiri-shafi cakuda a kan kasa, ƙara bay ganye da kuma allspice barkono. Kwanciya saukar da wani yanki na farko na sandpaper kifi da kuma yalwa rufe da wata Layer daga cikin cakuda, ƙara uku Laurel leaf da kuma peppercorns, yada a saman na biyu yanki don haka kamar yadda samu "dukan kifin". Sake yayyafa da gishiri-shafi cakuda. Rufe tam da cire ganga shirya a cikin sanyi a zazzabi ba wucewa 10 C, mun manta da kamar wata kwana (iyakar uku), salting kifi gama. Kafin amfani, kifi cire daga ganga, yada a kan wani tasa tawul ko zuwa lambatu wuce haddi da ruwan 'ya'yan itace, yayyafa tare da lemun tsami, sa'an nan a yanka, ka ci.

Yanzu da ka san yadda za a Pickle qwai da kifi da kuma kifi da kansu. Bismillah!