Yadda za a ƙirƙirar belyasha: girke-girke, zaɓuɓɓuka da sake dubawa. Yadda za a ƙirƙira Vak-Belyashi

Gidan da ake kira "Belyashi" yana da Tatar da Bashkir Tushen. A Rasha yana da kyau sosai, sabili da haka yana da matakai masu yawa. A zamaninmu, kowane maigidan ya san yadda za a tsara Belyasha. Duk da haka, kowanensu yana yin hanyarsa.

Juicy pies

Domin sanin ko kwarewarka na yadda za a zubar da zane, zaka iya gwada sauƙi mafi sauƙi na farko.

Don yin wannan, zaka buƙatar shirya samfurori masu zuwa.

Don gwajin:

gilashin madara, gari, 7 g yisti guga man, 20 grams na gishiri, man shanu polpachki, a teaspoon na sukari da kuma rabin kofin dumi ruwa.

Ga cikawa:

Half kilogram na nama na naman, albasa, milliliters 200 na cream, kayan yaji da 2 cloves da tafarnuwa.

Yanzu za ku iya fara koya hikima:

1. Mataki na farko shine a shirya kullu. Don yin wannan, buƙatar farko ku buƙaɗa sukari a ruwa mai dumi, ku ƙara yisti kuma ku bar minti 15, har sai cakuda ya fara yawo.
2. Warke da madara, sa'annan ka haxa shi da man shanu da gishiri.
3. A haɗa duka ɗumma tare, ƙara dan gari kuma ku yi knead.
4. Man fetur na zuba a cikin kwanon rufi mai tsabta, sanya kullu cikin shi, mirgine shi a kowane bangare kuma bar na dan sa'o'i kadan zuwa hujja.
5. Don shirya cika ga nama mai naman, ƙara albasa albasa da tafarnuwa da kayan yaji. Bayan haka, zub da cream kuma a sake sakewa.
6. Sa'an nan kuma ya bi tsarin yin gyare-gyare. Daga gwaji, kana buƙatar raba wannan yanki, mirgine shi a cikin kwallon, sa'an nan kuma shimfiɗa shi a kan teburin tare da hannunka.
7. Ci gaba da cika kuma a kunsa gefuna. A wannan yanayin, tsakiyar kayan aiki dole ne a bude.
8. Ka ba da samfurin ƙaddamar da samfurin a cikin wannan matsayi na minti 10-15, sa'an nan kuma gasa a cikin kwanon rufi a babban adadin man fetur. Dole ne a fara yin amfani da kwalliya a kan adon goge baki ɗaya, don barin dukkan kitsen, sa'an nan kuma a saka a kan tasa kuma ku zauna a teburin.

Bayanai mai dadi

Kafin ka gano yadda za a yi amfani da whiteish, kana bukatar ka koyi game da su yadda ya kamata. Abu na farko da za mu tuna shi ne cewa irin wannan yisti ko gurasa marar yisti ga irin waɗannan ƙauyuka. Wani zaɓi a nan ba zai yi aiki ba. A matsayin cika, ana amfani da nama kullum, a yanke shi da wuka a kananan ƙananan. Don sauƙaƙe aikin yakan yi amfani da shayarwa da aka shirya. Wannan muhimmanci rage lokacin da aka ciyar a kanfa. Yana da kyau don ƙara dankali zuwa nama. Amma wani lokaci, a matsayin ƙarin kayan aikin matar auren, yi amfani da grits (shinkafa ko gero). Kuma don sauƙaƙe tsarin gaba ɗaya, kawai an sanya kayan yaji tare da nama. Yana cikin wannan tsari cewa Belyashas sun saba da yawancin mutane a kasarmu. A lokutan Soviet, a kowane kusurwa, ana iya saduwa da masu sayarwa da suke sayar da "koshi" tare da abin sha, wanda daga cikinsu ya zama dandano na musamman. Yayin dafa abinci mai tsabta a gida, dole ne mu tuna cewa suna da man fetur yayin lokacin frying kuma sun zama mai yawa. Saboda haka, kafin cin abinci, dole ne a riƙa rike su a kan tawul ko tawul na takarda.

Ga kowane dandano

Yana da al'ada don dafa ainihin fata Tatar daga cakuda rago da naman sa. Amma wannan ba abinda ake bukata ba. Naman alade da kaza suna da kyau don cikawa. Abu mafi mahimmanci shi ne cewa shirya abinci ba bushe ba. Ana iya samun wannan a hanyoyi da dama:

1. Ƙara cakuda na madara mai laushi irin su kefir ko ryazhenka. Tare da taimakon su za ku iya samun nasara ba kawai yin tsaftace taro ba. Abincin a ƙarƙashin rinjayar irin wannan bangaren ya zama mai sauƙi kuma mafi m.
2. Bishiya ba za a iya yanke ta da wuka ba, sai dai ka yi amfani da su ta hanyar amfani dashi na musamman don wannan. A sakamakon haka, an ba da yawan ruwan 'ya'yan itace mai yawa, wanda ba wai kawai ya rage sallar nama ba, amma har ya ba shi wata ƙanshi mai dadi.

Bugu da ƙari, dole ne a yanke shawarar yadda za a zana Belyasha. Wasu mutane suna kama da kullun da ke cike da kullun, wasu kuma suna ganin ba daidai ba ne. Lalle ne, a lokacin da yin burodi ta cikin rami, wani ɓangare na ruwa yana gudana, wanda zai fara juyayi, fadowa cikin man fetur. Idan ba kuyi ba, to, duk yumbu yana cikin ciki.

Babu daidaitattun bambance-bambance

Wasu mutane ba sa son hanyar naman alade nama. Ya zama kadan m da driedish. Don hana wannan daga faruwa, kawai kuna buƙatar canza tsarin ƙirar. To ta yaya za a rufe fata? Za'a iya barin girke-girke na tasa da wannan ko amfani da sabon hanya mai ban sha'awa.

Yawan samfurori ya zama kamar haka: kowane kilogram na kayan yisti mai yisti rabin kilogram na nama mai naman, miliyoyin 100 na ryazhenka, kadan gishiri da albasa 4, barkono barkono da kayan lambu.

Dabarar dafa abinci mai sauƙi ne:

1. Mix nama tare da albasa yankakken, motsawa, to, ku ƙara fermented da kayan yaji. Irin wannan cika zai kasance mafi m kuma m.
2. Kashe wani ƙananan ƙananan nauyin daga kullu da kuma samar da cake daga hannunsa.
3. A tsakiyar sanya shayarwa, sa'an nan kuma a hankali daya bayan daya kewaye da da'irar kunsa gefuna.

Dole ne a ba da sati na huɗu na sa'a don tsayawa. Bayan haka, ana iya yin soyayyen a cikin man fetur.

Irin wannan zaɓi

Na farko da aka rufe Tatar pies fara ya shirya ta Soviet canteens. Da aka ba da babban burodin yin burodi, wannan shawarar ya zama cikakke. Amma kowanne dafa yana da nasa asirin yadda za a zubar da wani zane ba tare da rami ba. Kuma abun da ke cikin cikawa da shirye-shiryen kullu ba shi da muhimmancin gaske. Sakamakon tsari ya kasance daidai. Ya kamata a raba kullu a wasu adadin sassa, sa'an nan kuma kowannen su, ta amfani da hannayensu masu sauki don su juya cikin cake. Sa'an nan daidai a tsakiya kana buƙatar saka nama da ƙayyadadden kayan nama, bayan kafa shi a cikin nau'i na cuttin. Bayan haka, ya rage kawai don haɗa gefuna na cake, tare da su tare da yatsunsu a cikin misali tare da dumplings ko dumplings.

Bayan taƙaitaccen horo, wani fasaha ya bayyana, kuma aikin yana ci gaba. Ya kamata a yi amfani da kayan aiki, kamar yadda ya kamata, a kwanta kadan. Bayan haka za a iya yin soyayyen. Na farko, saka su tare da gilashi, sa'an nan kuma kawai juya su a kan.

Tushen farko

Yawancin lokaci, kowane uwar gida yana so ya yi wani abu na kanta a cikin girke-girke don haka yana da mutum kuma ba kamar wasu ba. Don yin wannan, zaka iya amfani da sabon hanyar yadda za'a zana wani farin tare da rami. Kwancen da aka saba da shi ya san kowa. Amma idan kana so, zaka iya inganta shi dan kadan. Don haka kuna buƙatar:

1. A wani gwajin gwajin da aka rigaya ya zama wani ɓangare na cikawa.
2. Kunna gefuna don su juya a wuri guda, suna kafa wata kungiya a cikin hanyar kwallon. Wannan yana kama da hanyar da aka shirya mantas.
3. Juya aikin da aka sare.
4. A gefe mai laushi, tare da ƙananan wuka, yi gyare-gyare, sa'an nan kuma amfani da yatsunsu don buɗe gefuna kuma samar da rami mai tsabta.

A lokacin da frying a farkon wuri a kan kwanon rufi, sanya samfurin da aka gama da gefen inda akwai rami. Sabili da haka, zai yiwu a hana yaduwar ruwan 'ya'yan itace daga cikin belyash. Hakan ya juya ko da kullun tare da rami mai zurfi da kuma ƙanshi mai dadi. Amma yana da kyau a ci shi bayan cikakken sanyaya.

Mene ne "Vak-Belyashi"?

A cikin Bashkir na kasa abinci akwai wasu ban sha'awa banza. Daya daga cikinsu shine "Vak-Belyash". Wasu lokuta mutane suna tambayar me yasa ake kira sabon abu? Mene ne bambanci tsakanin wannan "damuwa" da kuma al'ada ga kowa da kowa? Ya nuna cewa bambancin yana samuwa, duka biyu a hanyar hanyar gurasa kullu, da kuma a shirye-shiryen cikawa.

Wadanda ake biyowa suna bukata don aikin.

Don gwajin:

250 grams na margarine, na uku na teaspoon na gishiri, gari, 6 grams na abinci soda da 7 tablespoons kefir.

Ga cikawa:

Ƙananan nama (yana da kyau a dauki cakuda naman sa da naman alade), albasa, dankali da barkono.

Duk abin an yi, abin mamaki, da sauri:

1. An kashe Soda a cikin kefir, sa'an nan kuma ƙara da sauran sinadaran da kuma knead da kullu.
2. Don cikawa, sabanin dankali da albasa a yanka zuwa kananan guda.
3. Nan gaba muna bukatar mu gano yadda za mu tsara "Vak-Belyashi". Don yin wannan, an sanya sashin layi a kan dabino. Daga saman don sanya shayarwa, sa'an nan kuma, ɗauka da hankali tare da yatsunsu na hannun hannu, gefuna don gabatar da tsakiyar. Kullun yana da kama kamar dutsen mai fitattun wuta.
4. Sanya kayan aiki a kan tarkon da aka rufe da takarda.
5. Bayan minti 10 sai a saka shi a cikin tanda, da rubutu a can digiri 200.

A cikin minti 40 Bashkir "Vak-Belyashi" zai kasance a shirye.

Daban-daban dabaru

Har yanzu, babu wanda zai iya faɗi yadda za a yi daidai da farin. Kowane uwargidan yayi ƙoƙarin yin ta yadda ta so. Akwai hanyoyi daban-daban daban, saboda haka akwai zabi. Ɗauka, alal misali, bambance bambanci na farin kare tare da rami. Don ajiye rami, dole ne ka fara sanya hannun yatsa na hannun hannu a tsakiyar cikawa. Sa'an nan kuma, tare da gefe guda, zaku iya tayar da gefuna na kullu kuma ku haɗa su tare, kuyi rami mai tsatso tare da yatsunsu biyu. Don cikawa a rarraba a ciki, dabino ya kamata a danna gwaninta. Bayan haka, za ku iya aikawa da shi zuwa sakon waya. Akwai wani zaɓi, wanda ya fi sauƙi fiye da duk waɗanda suka gabata. Da farko kana buƙatar ka ɗauki gurasa biyu. A kan ɗayan su, rarraba cikawa domin a gefen akwai sararin samaniya na 1.5-2 centimeters. Daga sama sa na biyu cake da kuma yadda za a haƙa duka blanks tare da kewaye.

Yana juya a rufe aikinpiece. Idan ya cancanta, ana iya yin shi da wuka na musamman.

Hoto mai ban mamaki

Dukkan mutane sun saba fahimci Belyashi a matsayin kullun zagaye tare da abincin da ke ciki. Kuma yadda za a tsabtace fata da nama, don haka suna kallon mawuyacin abu kuma a lokaci guda suna cikewa. Akwai hanya. Zaka iya sauya yanayin lissafi na kayan aiki kawai.

Don yin wannan, har yanzu kuna buƙatar buƙataccen kullu na kullu da kuma cika nama. Da farko kallo, babu wani canji. Amma abin mamaki shine gaba:

1. Wajibi ne a rarraba kayan motsa jiki ta hanyar motsin da ya saba a kan blanks da aka shimfiɗa a kan teburin.
2. Bayan haka, kowane ɗayan su dole ne ya fara kawo ƙarshen daya.
3. Sa'an nan kuma ragowar sauran ya zama rabi cikin rabi kuma an nannade ga junansu don a samo triangle dama. Idan ana so, zaka iya barin karamin rami a tsakiyar. Don haka blank zai yi karin haske.
4. Fry da samfurin gama-gari a bangarorin biyu. Da farko, dole ne a sanya bangaren da ke dauke da sutura a kan kwanon frying.
5. A ƙarshe, an rufe akwati da murfi kuma an saukar da shi kadan. Belyashi ya zama dan kadan.

Bayan haka, za a iya samun su kuma a sa su a kan tasa tare da tasiri mai mahimmanci.