Tartar miya girke-girke ko girke-girke miya tartare

Mafi m, m ga mafi chefs cewa wannan miya ne daidai a hade tare da Mafiya yawa daban-daban jita-jita, wani asiri. Miya kira tartar cika a wani iri-iri na jita-jita a kusan dukkan sassan duniya. Da farko tartar miya girke-girke aka yi amfani da Turai chefs har yanzu a tsakiyar karni na sha tara a lokacin da dafuwa scene mulki m da glittering Faransa mayonnaise miya. Shi ne a kan wannan hasashe da tartar da aka halitta - ta ƙara mayonnaise daban-daban seasonings da kayan yaji.

Faransa da kuma yanzu yi imani da tartar (ko "miya tartare", kamar yadda suka kira wannan kari) a daya daga cikin mafi dadi a biredi na duniya, da kuma ake nufi da wannan kalma sanyi cika, dafa kwai gwaiduwa, hardboiled, kayan lambu da kuma man "kibau." Kore albasarta. Ku bauta wa wannan girke-girke tartar da kuma Faransa chefs bayar da shawarar zuwa kifi, amma sau da yawa sosai da shi da ake amfani da jaddada kyau kwarai, ku ɗanɗani abincin teku, daban-daban na nama jita-jita ko kayan lambu. Uwayen gida yi imani da cewa mafi sauki hanyar saya kama miya shirye - kuma ba su yarda, waɗanda suka sani, mai kyau girke-girke "miya tartar," kuma wanda ba su ji tsoron matsaloli yin shi.

Domin su tsayar da kuma kimanta babban dandano na classic tartare, za ka iya yi da wadannan girke-girke. Sinadaran for shi: kwai yolks (3 inji mai kwakwalwa.), Da man zaitun (130 ml.), Lemon ruwan 'ya'yan itace (50 ml.), Tafarnuwa da chives (50 gr.), Zaitun da condiments. Biyu qwai bukatar tafasa, sanyi da kuma a hankali kara, tare da Mix seasonings (m sa - barkono da gishiri) da kuma lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. Lokacin da taro samun uniformity, yana yiwuwa su mõtsar da man fetur, sa'ilin da taro bulala. Sa'an nan - bayan 'yan mintoci na sosai hadawa (da ya fi tsayi, da mafi alhẽri - don haka ya bada shawarar dafa abinci tartar miya girke-girke), da nauyi na samo daidaito na wani sosai m mayonnaise, ƙara finely yankakken albasa da tafarnuwa matse. Kafin bauta wa ga teburin shirye-sanya tartar kun bukatar ado da zaituni, yankakken a kananan guda kuma sauran ganye.

Amma daya hanya don ƙirƙirar wani dadi da kuma dace da duk jita-jita miya: shi wajibi ne ya dauki dafa kwai yolks (2 inji mai kwakwalwa.), Raw kwai gwaiduwa (1 pc.) Mustard Dijon (15 gr.), Da man zaitun (150 ml.) Kuma dan kadan m (50 ml.). Ma da ake bukata cucumbers (1 pc.), Capers (50 ml.), Vinegar (10 ml.), Da kayan yaji da kuma ganye. Fara shirya tartar miya girke-girke yayi wani nika (shafa), dafa kwai yolks, su dangane da gwaiduwa raw, Dijon mustard da vinegar. Bugu da ari, to bulala da cakuda, hadawa har uniform, gauraye da wani m man zaitun da kayan yaji. A karshen dafa abinci ya kamata ƙara kirim mai tsami, yankakken cucumbers, capers da faski. Bayan wani sosai hadawa da tartar zai kasance a shirye da za a sufuri a kan tebur.

Kuma da tartar miya girke-girke yayi dafa tare da Bugu da kari na ja barkono, to dandana dukan fuskoki dabam-dabam na wasa da kuma samu sabon tabarau. Domin masana'antu bukatar mayonnaise (170 ml.), Qwai (2 inji mai kwakwalwa.), Tafarnuwa (2 hakori.), Crushed kokwamba da capers (30 gr.). Bugu da ari, lemun tsami ruwan 'ya'yan itace ne da ake bukata (10 ml.), Sugar (10 g.) Dan kadan ƙasa ja barkono da kuma ganye. Da farko kana bukatar ka tafasa da qwai da kuma sara da cire gwaiduwa, sa'an nan haɗa shi da pickled kokwamba, yanke a kananan guda, yankakken ganye (chives Fit kuma faski) da kuma mayonnaise. Lokacin da taro ne m, ana iya diluted tare da kadan lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, capers, mustard (dama), kazalika da sukari da kuma ja barkono da extruded ta hanyar wani na musamman na'urar tafarnuwa. A ƙãre cream na tartar gauraye sosai ga karshe lokaci da ke zuwa da tebur.