Pkhali Jojiyanci: girke-girke

Jojiyanci abinci yana da wani wuri na musamman a duniya na dafuwa art. Original, m da kuma wuce yarda da m jita-jita wanda girke-girke da aka halitta dubban shekaru da suka wuce, suna rare ba kawai a Georgia, amma kuma yanzu bayan ta kan iyakoki.

Kakheti jita-jita buga da tabo da gabas da yamma, da da arewacin da kuma kudancin mutane, saboda su ne na kowa da kowa. Af, da yawa zaton cewa Jojiyanci abinci aka mamaye nama jita-jita, amma ba haka. Kowane uwargida sani cewa kasar da dama dubun, watakila daruruwan girke-girke da kuma jita-jita da biredi na daban-daban kayan lambu da kuma ganye: shi lobio, adjika, themali, pkhali. Jojiyanci da karshen nufin Kale. Duk da haka, kamar yadda da tasa aka yi ba kawai daga ya ce, amma kuma daga dama sauran kayan lambu, ganye da kuma legumes. Alal misali, pkhali iya zama gwoza, alayyafo, wake, eggplant ko kabeji launi.

A cikin karni na sha tara, a lokacin da a Tbilisi sun mai yawa Rasha jami'an, wannan tasa ya zama sananne mhali saboda tsohon sunan, kamar yadda kakakin soja, ya discordant.

Wanda akalla sau daya a rayuwarsu i da ɗanɗanar Jojiyanci pkhali, lalle ya ya iya fahimtar abin da yake haka na musamman game da wannan tasa - Hanyar dafa abinci da kuma kayan yaji. A gaskiya, shi za a iya yi amfani da wani iri-iri na kayan lambu da kuma ganye, amma a duk bambancin akwai 'yan kwayoyi da kuma kayan ƙanshi.

Bugu da ari, a cikin wannan labarin, za mu dubi yadda za a shirya pkhali Jojiyanci na daban-daban kayayyakin bisa ga gargajiya girke-girke.

Menene wannan tasa?

Kamar yadda muka gani a sama, za a iya shirya pkhali na da yawa ganye da kuma kayan lambu: beets, kuma da ganye, alayyafo, karas, nettle, eggplant, kore wake da wake, da kuma, a gaskiya, daga daban-daban iri iri na kabeji. Dangane da wannan, da bayyana tasa kira ja, da fari, kore, rawaya, da dai sauransu

Kamar yadda sunan pkhali fassara a matsayin "Kale", shi iya zaci cewa da farko shi aka yi saboda wannan kayan lambu. Daga baya, a sakamakon da gwaje-gwajen da aka kafa, da kuma sauran girke-girke. Duk da haka, a cikin zamani Jojiyanci abinci mafi m irin pkhali Jojiyanci dauke kore, wanda aka kullum shirya a farkon spring na sabo ne ganye. Ba tare da wannan tasa ba ya yi ba wani gida tebur. A mafi kyau kayan yaji don samar da nama da kuma bã ku sãmun, kuma pkhali sosai da amfani da kuma taimaka narkewa. A cikin wannan labarin, za mu gaya muku game da mafi m girke-girke na shirye-shiryen da aka bayyana jita-jita.

dafa abinci Appliances

Saboda haka, dalilin wannan tasa na iya zama kusan wani abu. A Adjarian abinci ne ko amfani a cikin siffa. Yadda za a dafa pkhali na Jojiyanci girke-girke? A samfurin, wanda shi ne yafi a cikin tasa, tsarkake, finely yanke da kuma yadda ya kamata brewed. Idan wannan shi ne wani sabo ne ganye, ba lallai ba ne su tafasa, za ka iya kawai blanched ko parboiled.

A mafi muhimmanci a cikin wannan tasa, wanda zai iya zama a matsayin mai zaman kanta gefen tasa, ko condiment ko abun ciye-ciye to nama ko kifi yi jita-jita, da miya ne a gas tashar. An shirya a kan tushen da vinegar, wanda aka kara walnuts, tafarnuwa, zafi barkono, albasa, coriander (cilantro), Khmeli Suneli da gishiri dandana. Ba zato ba tsammani, da zafi magani na babban jita-jita ya zama kadan. A wannan yanayin babu wani asarar bitamin kunshe ne a cikin babban yawa a kore da kuma kayan lambu.

Kamar yadda bauta pkhali?

A ka'ida, kowace mace ne free a da hankali, su yi ado da wannan abinci don ciyar da tebur, amma ya fi kowa zaɓi ne har yanzu da samuwar kananan Patties ko meatballs, abin da ya sa ta yin amfani da yatsa sako da kuma sa da tsaba rumman.

A cikin festive tebur, kamar yadda mai mulkin, sanya da dama jinsunan, Saboda haka da launi daban-daban pkhali Jojiyanci, da kuma hidima su a kan wani guda platter. A sakamakon haka ne kyakkyawan Multi masu launin tsari. Af, miya duk sanya guda.

Pkhali kabeji: girke-girke da kuma Hanyar shiri

A farko girke-girke, wanda za mu bayyana babban sashi ne mai kayan lambu, daga sunan wannan tasa zo. A wata kalma, yanzu za mu koyi yadda za ka dafa daya daga cikin mafi kyau da abinci na Jojiyanci abinci - wato pkhali Jojiyanci kabeji.

The dama kayayyakin:

• kananan kabeji (700 g).
• biyu da albasarta.
• biyu manyan cloves da tafarnuwa.
• 10 gyada kernels.
• daya gungu na cilantro.
• teaspoon ƙasa coriander, kuma utsho suneli.
• Salt dandana.
• ja barkono barkono.
• rumman tsaba don ado.

Yadda za a dafa?

Blanch da kabeji bar a salted ruwa, kishingiɗe a cikin wani colander kuma bari lambatu. Bayan da suka yi sanyaya, yanke duk da wuya sassa. Kabeji yanke sosai thinly, sa'an nan kaƙĩƙa makamai, pre-gishiri da barkono da ja barkono.

Cooking miya

Tafarnuwa, albasa, ganye tsabtace da kuma rinsed a karkashin ruwa yake gudu, sa'an nan pulverized da kuma mince. Shi ya aikata wannan da kwayoyi. Duk wannan kakar tare da kayan yaji da kuma Mix m har sai m. Sa'an nan miya Mix da kabeji. Kabeji da kuma goro taro don samar da bukukuwa da ado da su tare da walnuts da rumman. Kafin bauta wa, kana bukatar ka nace abun ciye-ciye akalla sa'a daya a cikin firiji.

Pkhali na farin wake

A Georgia, kamar yadda muka sani, abinci ne sau da yawa amfani da wake. Wannan arziki a cikin furotin xin kayan lambu samfurin iya samar da tushen da yawa dadi da lafiya biyu da kuma zafi da sanyi da abinci da kuma snacks. Za mu nuna maka yadda za ka dafa pkhali wake a Jojiyanci amfani da gwangwani fari lobio.

Dole sinadaran:

• 1 Can na farin wake.
• 100 grams na walnuts a tsarkake form.
• 2-3 kananan cloves da tafarnuwa.
• coriander (katako 1).
• gungu na kore da albasarta.
• Saffron da hops-suneli - daya tablespoon.
• zafi barkono barkono.
• gishiri.
• rumman tsaba don ado.

Yadda za a dafa wake pkhali?

Bayan bude gwangwani na wake za bukatar kishingiɗe a kan wani sieve zuwa gilashin da wuce haddi ruwa. Next, sa wake a cikin wani kwano da cokali mai yatsa ko pestle Mash dan kadan.

Pre-bukatar ka dafa miya miya. Don tsarkake wannan fim daga tafarnuwa da kuma hadawa da shi a cikin wani turmi tare da gishiri da kuma kwayoyi har uniform. Ƙara zuwa ga goro-tafarnuwa manna, finely yankakken cilantro, albasa, hops-suneli, Saffron Imereti da zafi ja barkono.

Next ka buƙatar haɗi mai manna na wake da miya, kuma a hankali Mix da kyau. Ku bauta wa pkhali wake da tebur iya kawai 1.5-2 sa'o'i bayan dafa. A cakuda da aka yada a kan wani nunin farantin karfe kuma daidaita yin amfani da wuka ko cokali, kuma cover rumman tsaba da kuma finely yankakken kwayoyi. Gorka ado da furen na cilantro.

Pkhali eggplant

Wannan shi ne daya daga cikin mafi fi so kayan lambu Georgians. Eggplant shirya zafi farko da na biyu jita-jita, casseroles, salads, a biredi, snacks, kuma ko da jam. Daya daga cikin mafi mashahuri Jojiyanci jita-jita ne pkhali eggplant. Don dafa shi kana bukatar ka samu wadannan kayayyakin:

• eggplant matsakaici size (3 guda).
• manyan gungu na cilantro.
• kayan lambu mai (for lubrication).
• 10 tsarkakakku walnuts.
• gishiri da barkono (dandana).
• ½ teaspoon ƙasa coriander.
• uku cloves da tafarnuwa.
• hatsi da rumman.

Next za mu koyi yadda za ka dafa eggplant pkhali. A girke-girke da aka nuna a kasa.

Hanyar shiri

Eggplants ya kamata a wanke a karkashin ruwa yake gudu, ya bushe sosai da kuma sanya su more pinned toshe. 'Ya'yan itãcen marmari lubricated da kuma gasa a tanda, sai m (40 minutes). Da zarar da eggplants ne sanyi, cire su daga fata. A ɓangaren litattafan almara Mash da cokali mai yatsa. Sa'an nan kuma ka bukatar ka yi miya. Don yin wannan, peeled tafarnuwa, coriander ta, bushe da finely sara. Tafarnuwa da kuma kwayoyi mince. Duk da wannan mix da aubergine manna har uniform, gishiri, barkono, coriander ƙara da dai sauransu Ku bauta wa pkhali eggplant bukatar yayyafa shi da rumman tsaba. Shi ne kuma zai yiwu a yi amfani da kayan ado irin goro kernels.

Dish na beetroot da kabeji

Magana game da wannan matuqar wahala qwarai, ba a ma maganar da beetroot kabeji bambanci. Yana da matukar amfani kuma ya bada wani kyakkyawan look zuwa wani tebur. Don dafa shi kana bukatar manyan gwoza, rabin karamin shugaban kabeji, albasa, walnuts a cikin manyan lamba (game da 200 grams), coriander, kuma faski, kore adjika, da kayan yaji.

hanyar

Gwoza da kabeji coarsely yankakken da kuma Boiled tare a salted ruwa, sa'an nan kuma ninka su a cikin wani sieve da kuma ba da damar da ruwa zuwa lambatu. Bayan da kayan lambu sun sanyaya, ya kamata su zama Kink ta da nama grinder. A wannan hanya don yin tare da albasa da kuma walnuts. Duk wannan ne sosai gauraye da kuma ƙara yankakken coriander, kuma adjika. Idan dole, ƙara gishiri. Daga wannan taro ta samar da kananan bukukuwa. Ba su da wani m siffar, da kuma sa a kan su ja albasa zobba. Ado tare da 'yan hatsi da rumman da Fluffy da furen na cilantro.

Saboda haka ka san yadda za ka dafa daya daga cikin iri na pkhali. A girke-girke, kamar yadda za ka iya gani, shi ne quite sauki. Yana kawai dole ne a kiyaye duk da dokoki, da kuma ado da tebur ne da wani stunningly dadi da lafiya tasa.

kore pkhali

Bayan karanta wannan labarin, za ka shakka son nan da nan za a fara masana'antu na jita-jita a daya daga wadannan girke-girke. Amma kada ku nemi hanzartawarsa, saboda mun ba an gaya yadda za ka dafa kore pkhali, kuma shi ne ya fi dadi da kuma amfani. Don dafa shi da kuke bukata ko dai alayyafo ko turnip gwoza (ganye). Muna bukatar mu dauki akalla goma bim, da ɗari biyu da grams na walnuts, biyu ko uku cloves da tafarnuwa, biyu tablespoons na ruwan inabi vinegar, wani gungu na cilantro. Daga condiments bukatar hops-suneli, baki da ja barkono, gishiri.

Ka'idar da shirye-shiryen da muke, an gaya fiye da sau daya, don haka ba za ka iya yin pkhali. A girke-girke, kamar yadda za ka iya gani, modified bisa ga babban samfurin, amma miya ne ko da yaushe guda. A ci abinci lafiya!