Jellied nama wutsiyoyi: girke-girke

Aspic - daya daga cikin fi so jita-jita a kasashen da dama na duniya. Shi ne cikakke ga wani celebratory idi a cikin sanyi kakar, kazalika da Hearty da m abinci ga yau da kullum aiki.

Naman sa wutsiyoyi - mafi kyau akai don samar da nama aspic

Jellied nama wutsiyoyi domin dafa a kan halin kaka alaka da yawan low-kasafin kudin abinci. Dafa shi da kyau da kuma sauki. Sai dai matsalar: to jelly juya m da kyau fāriya, to batu na karfi jelly, shi ya kamata dafa akalla 8 hours. Idan akwai wani matsin lamba cooker ko kwanon rufi-Multivarki wannan matsala da aka warware quite kawai, kamar yadda lokaci ne rage da rabi. Jellied nama wutsiyoyi ne m, mai kyau irin zane da kyau kwarai dandano. Saboda da manyan adadin guringuntsi nama interarticular shi freezes da kyau ba tare da Bugu da kari na gelatin.

A kan tebur jelly bauta chilled zuwa 8-10 ° C zafin jiki da kuma ci biredi da horseradish, mustard da tafarnuwa. Idan kana so ka yi lele kanka, ko baƙi aspic a cikin zafi kakar, a lokacin da akwai hadari da cewa shi zai narke a kan tebur, kadan canji da girke-girke. Classic nama aspic da wutsiyoyi sanya ba tare da musamman gelling Additives, amma a wasu lokuta, 1-2 tablespoons gelatin ba za ta tsoma baki.

dafa abinci miya

Don samun wani dadi jellied nama wutsiyoyi, dafa girke-girke a daya murya kashedi: shi ne mafi alhẽri a dafa a kan karshen mako, saboda kana bukatar a kalla takwas hours. Za ka farko bukatar bi dafa abinci broth, sa'an nan kwakkwance kasũsuwa, ashe, tafiyar da nama cika da ado. Yawancin lokaci da safe, da wuri, da sa a dafa wutsiyoyi. All rana aka shirya, da kuma da yamma akwai ta zo a manyan aikin, wanda sau da yawa da hannu dukan iyali.

Wutsiyoyi sharkaf dare a cikin ruwan sanyi. Da safe suka wanke, a yanka tare da vertebral woje, suya a babban kwanon rufi, da kuma sa a cikin babban adadin na dafa ruwa. Lokacin da broth zo a tafasa kamar yadda ya kamata, dole ne a drained tare da kumfa, kuma kurkura ƙasũsuwa da, bay tare da sabo ruwa zuwa hudu yatsunsu, cewa shi ne 7-8 cm sama da matakin da wutsiyoyi, sa zuwa tafasa a sake. A miya ya kamata a shirya a wata low tafasa don 6-7 hours. Bayan wannan lokaci, ya kamata ƙara gishiri dandana kuma jefa barkono. Bugu da ari jelly daga Bovine wutsiyoyi kamata tafasa a low zazzabi, a game da 2 h. Game da sa'a guda kafin karshen dafa da za a sa a cikin shi marjoram, Basil, seleri, albasa da karas. A sosai karshen, domin minti 10 kafin ya sauya sheka a kashe, sauke a cikin broth kamar wata bay ganye. Shirye broth kamata lambatu ta hanyar cheesecloth ka raba nama daga ƙasũsuwa da, yanke shi da wuka. Da yawa ba lallai ba ne su granulate. Bayan haka, koma da nama ba tare da kasusuwa a cikin broth da kuma zo a tafasa.

yin aspic

Broth for 8-9 hours karfi Uvarov, kuma kana da wani dadi, cika-bodied nama tattara - nan gaba jellied nama wutsiyoyi. Girke-girke ba kawai don ƙara wani kayan yaji, ko condiments, fãce, 'yan tafarnuwa cloves.

Cire nama daga kwanon rufi da kuma sanya a kan siffofin da rabin su tsawo, ƙara kadan broth, marmashe daya ko biyu cloves da tafarnuwa, sa 'yan ganyen dill, faski ko seleri, tafasa da wani kwai, raba shi lengthwise cikin biyu halves, da kuma sa a cikin nama. Karas, wanda aka dafa shi a cikin broth, kuma, zai zama wani edible ado. Mafi sau da yawa jellied nama wutsiyoyi sa fitar da launuka na karas, wanda thinly yanka kuma da kyau dage farawa daga sama. Wajen da mold a cikin sanyi: bari kadan zastynut. Lokacin da jelly kama, a hankali zuba shi a cikin sauran broth. Yana kada ta kasance zafi haka kada su narke kasa Layer.

Seasonings for brawn

Fans of aspic, jellied jelly da kuma imani da cewa su ya kamata a ci abinci tare da zafi kayan yaji kamar pounded tare da tafarnuwa, kirim mai tsami ko mayonnaise, vinegar, mustard, kuma horseradish. Idan ka yi jelly daga naman sa wutsiyoyi. Recipes dama biredi ne mai kyau dace da zuwa wannan tasa. Tare da sanyi nama ne mafi kyau saje a zafi biredi dangane mustard, kuma horseradish.

Miya tare da mustard

A sha biyu Boiled kwai yolks da kuma hadawa da biyu tablespoons na gama cin abinci mustard, ƙara gishiri dandana kuma sukari. A hankali, tare da m stirring, shigar da 100 grams na man zaitun. Ku nauyi har uniform. Grate ga lafiya grater peeled Boiled beets da pickle, game da 150 g na biyu, kamar yadda na iya zama finely sara 150 g na gishiri fungi, sara faski da dill, niƙa a turmi tare da gishiri da 'yan gashinsa kore albasa, wuce ta hanyar latsa daya albasa da tafarnuwa kuma ƙara da shi duk da mustard cakuda. Saro da kuma kawo wa ake so daidaito ta hanyan zuba kadan 3-kashi halitta apple cider vinegar. Sake gwadawa, idan akwai isasshen gishiri da sukari, ƙara idan ya cancanta.

Wannan miya za a iya sanya busassun mustard foda. Sa'an nan da foda dole farko daga ruwan zãfi, ko madara a wani rabo daga 1: 1, to nace ga kwana uku, sa'an nan kuma yin miya, kamar yadda aka bayyana a sama.

Miya tare da horseradish

Biredi dangane horseradish aspic a kan manya-manyan lamba. Ga biyu zaɓuɓɓuka:

1. Grate grated ko shredded a blender 300 g na sabo ne horseradish. Add a cikinta 700 g na tsami, sukari da gishiri dandana.
2. Kara kamar yadda aka bayyana a sama, horseradish, cika shi da ruwan zãfi, murfin kuma sanyi haka. A chilled horseradish, ƙara apple cider vinegar, gishiri da sukari dandana. Grate ga lafiya grater 200 g Boiled beets da Mix tare da sauran sinadaran.

Amfani tips for dafa abinci aspic

1. A jellied nama wutsiyoyi iya sa kaza. Naman sa da kaza sosai tare da ci gaba da juna daidai.
2. Tun a cikin tsari na dafa ruwa a cikin broth an rage muhimmanci, Ina nufin da hatsarin overshoot da tasa. Ya kamata a yi la'akari, da kuma gishiri a karshen dafa abinci. Bouillon a wani hali ba za a iya diluted da ruwa. Wuce haddi gishiri za a iya cire ta faduwa a cikin kwanon rufi da ruwan broth tare da m gauze jakar shinkafa.
3. Idan ka ji tsoro cewa jellied tauri, matakin karshe na shirye-shiryen ƙara gelatine tsomasu a tsanake cikin ruwa, kawo tare da broth zuwa tafasa da kuma dafa mafi kamar yadda aka bayyana a cikin labarin.