Da dama shawarwari a kan yadda za a shirya morels

Wadannan namomin kaza girma mafi yawa a cikin temperate gandun daji da kuma bayyana nan da nan bayan da snow narke. Sunan suka samu godiya ga bayyanar (porous cringe hat rufe da zurfin wrinkles, ya dubi wajen unsightly). A tsawon lokaci, yana qara maida hankali morels guba abubuwa, don haka da abinci amfani kawai matasa da kuma sabo ne (ko bushe) namomin kaza. Dangane da irin huluna, akwai da dama iri morels. Duk da haka, tare da gastronomic ra'ayi, su ne duk guda. A wasu ƙasashe, wadannan namomin kaza ana horar da, da sauransu, a kan m, dauke inedible.

Kafin ka dafa farko morels, kana bukatar ka nazarin 'yan girke-girke tasa ba ya juya m. Duk da cewa da low-kalori da sosai m dandano namomin kaza sau da yawa amfani a ci abinci mai guba lokuta su ne ma ba nadiri.

Yadda za a dafa Morel namomin kaza

Akwai da yawa girke-girke a cikin abin da aiki sashi ne ba. Kuma cikinsa da namomin kaza ana amfani da wani babban bangaren, da kuma matsayin adjunct (kara dandano zuwa da tasa nama, misali). Kafin ka shirya morels, suna bukatar su tafasa don 15-20 minti a cikin salted ruwa, a cikin wannan harka, mafi yawan guba abubuwa suna saki. Wani lokaci su ake amfani a bushe siffan. A wannan yanayin, da namomin kaza ana sharkaf ga dama hours a gishiri da ruwa.

Morels a farin giya

Wannan sauki amma sosai dadi tasa za a iya tanada wani musamman da yamma. Kuma haka kada su ganimar kafin dafa morels, suna bukatar zama mai kyau ga warware, ka wanke da kuma tafasa. A laban namomin kaza, wani 100 ml na farin giya (shi dole ne dole ya zama mai kyau), 2 kwai yolks, 30 grams na man shanu, gishiri da barkono dandana.

Domin bushe preheated kwanon rufi aika sliced namomin kaza da soya su, stirring har sai da cikakken danshin daga cikin ruwa. Da zarar kwanon rufi ne bushe sake, da abinda ke ciki na gishiri da barkono, ƙara da rabi na man shanu da kuma zuba ruwan inabi. Namomin kaza bice game da minti 10, bayan da aka aika zuwa sauran mai, hammered yolks, zuga da kuma cire daga zafi. A tasa za a iya bauta tare da wani dankalin turawa gefen tasa ko amfani da miya dõmin nama, salatin ko omelet cika for pancakes.

Yadda za a dafa da morels a cream

Wannan shi ne fairly sauki girke-girke, amma da tasa itace m da sosai dadi. A shelves na sabo ne namomin kaza dauki gilashin kirim mai tsami, kadan gari da kuma gishiri, to, ku ɗanɗani cuku, kayan lambu mai da kuma sabo ne ganye (dill ko faski). Pre-wanke da kuma peeled Boiled morels a gishiri da ruwa domin minti 15. Suna nan sosai wanke karkashin ruwan famfo da kuma barin zuwa lambatu. Sa'an nan a yanka su a cikin da dama na fadiwa, kara gishiri da kuma toya a man shanu, yafa a karshen na ci abinci. A kwanon rufi ƙara kirim mai tsami, Stew for 'yan mintoci, yayyafa da cuku da kuma ganye, da kuma cire daga zafi. Fed tare da wani ado fungi, kamar mashed dankali da macaroni.

Pilau Morel

Daga cikin wasu jita-jita cewa an dafa shi morels, akwai ma wani girke-girke na dafa pilaf. A kan wani shiryayye fungi Take kofin shinkafa, 60 grams na naman tunkiya mai, da gishiri, da kayan yaji domin pilaf, karas 2 1/3 fakitoci man shanu. Kafin ka shirya morels a kan wannan girke-girke, ya kamata su tafi, ta hanyar, yanke kafafu, manyan za a iya raba 2-3 sassa. Sa'an nan tafasa su a cikin ruwa ga salted 5 da minti, da kuma jefa a colander.

Man shanu soyayyen naman alade sliced (sai aka cire) a cikin kafa mai soyayyen namomin kaza, to, a can ne ya aiko karas, yankakken bambaro, gishiri, zuba kayan yaji, baza wanke shinkafa da zuba ruwan zafi (shi ya kamata a ambata shinkafa 2cm). Pilaf stewed, ba tare da stirring, a kan zafi kadan har sai m.