Cushe kifi

Cushe kifi - wannan shi ne mafi cewa ba shi ne mai Yahudawa kasa tasa. Hakika, Yahudawa da mutane a wasu kasashe ba kawai ya rayu, don haka wannan tasa ne saba wa mutane da yawa. Kuma a yau za mu gabatar muku da yadda shirya gefilte kifi a Hebrew.

A bisa ga al'ada, shaƙewa kifi yana bukatar akalla biyu na ta iri. A cikin yanayin da shi ne a irin kifi na 3-4 kg da wani shiryayye kifi (cod, Pike, Nilus). Har yanzu bukatar 'yan guda na fari stale gurasa, kamar wata qwai, gishiri, barkono, da kayan yaji, da kuma biyu manyan karas, beets, da albasarta.

Kifi da farko wajibi ne don yanke: tsabta a hankali daga Sikeli, wanke, yanke da almakashi kifi ƙege da wutsiya, da kuma sa su ga lokaci kasancewa. Daga shugaban cire duk - ta kuma cushe da kuma al'ada bauta shugaban iyali. Bugu da ari matakai dogara ne a kan abubuwan da ka zaba: wasu kifi yanke cikin guda, wanda aka sa'an nan cushe, wasu fi son da kifi cushe full. Idan ka yanke guda na kifi, sa'an nan kauri daga kowane yanki ya zama 3 cm. M kaifi wuka ware naman daga kasusuwa da kuma fata. Idan kana so ka yi jũya a dukan cushe kifi, da fata incision a cikin kunya yanki, motsi tare da shi. Giblets cire da kuma nama, to, wanda aka rabu da ƙasũsuwa.

M manzilõli, zai zama na kowa ga duka versions. Yi shaƙewa kamar haka: ga irin kifi fillet nama ya kamata a kara mai biyu kifi, skip ta da nama grinder tare da albasa brushed. A cikin naman sa ƙara yanka burodi tsomasu a tsanake cikin ruwa, idan kifi ne samun shirye domin Idin Ƙetarewa - matzo da milled dauki ma zaparte. Yanzu, ƙara zuwa shaƙewa qwai, gishiri, barkono, ƙara turmeric da kuma kadan Curry. Shaƙewa ya kamata a sosai a zuga, shi ne mafi kyau a yi shi bangaren dama. Ya kamata samun ku taushi, amma ba runny. A nuna na shaƙewa: jiƙa hannuwanku a ruwa da kuma tamp kowane yanki. Shaƙewa ya zama m isasshen amma ba da yawa - a lokacin da dafa shaƙewa zai fadada da kuma iya karya kwasfa. Idan farshiruete dukan kifi - kuma a hankali tamp fata dinka Gypsy allura da haske thread.

Yanzu dauki tukunya a little more, to cushe kifi fit a shi gaba daya. A biyu daga baka shugabannin, karas da beets yanka a cikin zobba da kuma shirya a kan kasa na kwanon rufi da wani bakin ciki Layer, sa'an nan 'yan guda na kifi, a sake wani Layer na kayan lambu, a Layer na kifi, da sauransu, har sai da ka kai a raga. Saka a saman shugaban tare da ƙege da wutsiya (za su samar da broth stickiness). Idan ka dafa kifi dukan, sa'an nan a kasa, sa kayan lambu, sa'an nan mirgine kifi a wani rabin zoɓe, tare da saman wutsiya fins. Cika duk sanyi ruwa tafasa - cire kumfa. Add kadan ruwan sanyi. Rage zafin rana da kuma simmer for rabin awa. Domin minti 10 sai dafa ƙara gishiri broth, bari saukar da kaya kamar wata cloves da kuma 'yan Laurel bar.

Chilled kifi sa a kan wani babban poluglubokoe tasa. Cire thread. Zuriya da broth da kuma zuba shi a saman kifi. Don yi ado, ba za ka iya amfani da Boiled karas da Sprigs na greenery. Wajen da sanyi ko a cikin firiji zuwa solidify broth. Ku bauta wa tare da horseradish miya, gauraye da gwoza ruwan 'ya'yan itace.

A dafa abinci tsari za a iya dan kadan rage, kuma idan kana son gasa cushe kifi, za ka iya amfani da tanda. Wannan hanya ne ma dace da wadanda ba su da wani babban tukunya.

Ana shirya irin wannan kifi a cikin irin wannan hanya. Amma akwai wasu bambance-bambance. Yana kuma wajibi ne a wanke da kuma tsabta. Fille. Kuma fara daga kai, tare da wani bakin ciki da kuma kaifi wuka don fata kula. Na yanke da kashin baya wutsiya rabo, don haka da cewa sauran yanki na wutsiya zauna alaka da fata. Minced shirya kusan guda, kawai shi wajibi ne don sara da albasa da kuma toya a kayan lambu mai. Lokacin da ta zama zinariya, ka ƙara kansa murƙushe tafarnuwa da kuma man fetur tare da dukan cakuda shi ne ya sa a cikin shaƙewa. Kuma baya daga sauran sinadaran yi amfani da farko girke-girke, za ka iya ƙara 100 grams na taushi da man shanu. Cushe kifi, da shugaban ne amfani da gawa. All kunsa a tsare, greased baya tare da man fetur da kuma yayyafa tare da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. Gasa a 180 digiri a kowace awa. Tsare shoot kawai gaba daya sanyi kifi. Ado da ganye da lemun tsami wedges.