Cook jam Mandarin

Tangerines - mai dadi, dadi-m 'ya'yan na HALITTAR Citrus. Mafi sau da yawa, suna amfani da sabo form, amma su za a iya shirya daga lafiya yanki, misali, wata jam.

Akwai hanyoyi da dama na shirya preform jam tangerines. Alal misali, a nan ne yadda za ka dafa wani zaki bi da daga dukan 'ya'yan itace. Don wannan jam amfani mandarins cultivar da kananan 'ya'yan itãce, da kuma mandarins ya zama arancinsu balagagge. Workpiece bukatar zabi kawai da daidai da lafiya da kuma undamaged 'ya'yan itace.

Kafin dafa 'ya'yan jam, kana bukatar ka shirya. Kowane Mandarin da ake bukata a soki fata na diamita, motsi tare da lobules. Punctures kamata a da za'ayi tare da wani katako, itace kuma ba wuka ko cokali mai yatsu, kamar yadda daga lamba tare da karfe fadi C. Vitamin Sa'an nan, zafi da girma na ruwa ya isa ya nutse can tangerines da blanshiruem 'ya'yan at zazzabi kusa da ruwan (90-95 ° C) , blanching tsawon - 15 minutes. Sa'an nan ku fitar da tangerines, da kuma rana steeping su a cikin ruwan sanyi.

Yanzu kana bukatar ka dafa da syrup a cikin kudi na wani lita na ruwa da kilogram na sukari. Zuba zafi syrup Tanjarin (da kilogram na Citrus, muna bukatar wani rabin lita na syrup) da kuma tafasa da jam na mandarins minti biyar. Sa'an nan cire farantin daga jita-jita da kuma kiyaye 12 hours. Saboda haka kana bukatar ka yi sau uku, kara zuwa tafasasshen jam a gaban kowane 250 grams na sukari da kilogram na mandarins.

Sa'an nan kuma ka bukatar wani Slotted cokali cire mandarins daga syrup kuma sa a kan wani tsabta gilashi. Syrup tafasa saukar da ake bukata kauri da kuma zafi zuba a cikin bankuna da tangerines. Idan jam Mandarin shirin don adana, bankuna bukatar da za a haifuwa. Kananan rabin lita kwalba isa ya riƙe a ruwan zãfi for rabin awa, lita - ba kasa da hamsin minti. Banks cirewa daga sterilizer nan da nan mirgine.

Idan 'ya'yan krupnovat, sa'an nan jam mandarins mafi dafa, to raba da' ya'yan itatuwa a rabin. Don shirya 'ya'yan itace ga wannan hanya na dafa abinci wajibi ne kawai a matsayin da kyau, watau, na farko sara, sa'an nan blanch kuma jiƙa shi a cikin ruwan sanyi. Sa'an nan a yanka 'ya'yan itacen a cikin halves, ya sa su a cikin wani kwano don dafa jam da kuma zuba cikin zafi syrup da za a dafa shi a wani lita na ruwa da kuma 2350 grams na sukari. Bar wa infuse 8 hours. Tafasa a cikin hudu rabo na minti 10, yin takwas-hour karya. Hot zuba cikin jam cikin haifuwa kwalba da kuma nan da nan mirgine.

Za ka iya yin jam da Mandarin da kwasfa cire, a wannan yanayin, da dandano zai hallara kasa tart. Kwasfa to a hankali cire 'ya'yan itace da kaifi wuka da kuma jiƙa mandarins a ruwan sanyi domin a rana. Soaked 'ya'yan itãcen marmari fil daidai da wannan hanya kamar yadda a cikin shirye-shiryen da preform Tanjarin jam, da girke-girke na wanda aka bai sama. Sa'an nan ya fara zuwa blanching. Domin wannan dalili, da 'ya'yan da ya kamata a Boiled for minti biyar, sau uku, kowane lokaci bayan kau daga ruwan zãfi da baftisma su a cikin ruwan sanyi. Sa'an nan parse tangerines cikin segments, cire tsaba, zuba syrup. A rabbai a cikin shirye-shiryen da wannan jam kamar haka: kilogram na mandarins, a lita na ruwa da kuma wani kilo na sukari. Tafasa da jam for minti biyar, sa'an nan ka bar su kwantar. Bayan haka, lambatu da syrup, tafasa da shi domin minti goma sha biyar da kuma zuba da yanka sake. Wannan aiki ya kamata a za'ayi sau biyu. Boiled jam kunsasshen a bankuna.

Tafasa Tanjarin jam kamar yadda zai yiwu, ta amfani kawai da Tanjarin kwasfa. Don yin wannan kana bukatar ka tattara a kilogram na sabo Tanjarin peels da kuma jiƙa su a yini a cikin ruwa (sanyi). A lokacin soaking wajibi ne don canza ruwa a kalla sau uku. Sa'an nan a yanka ɓawon burodi "noodles" kuma su blanch karkashin reflux for 5 da minti. Broth magudana, ceton shi domin dafa syrup. A syrup zai dafa biyu da rabi kofuna na broth bar kan daga blanching, da kuma daya da rabi kilo sugar. A syrup ƙetare da shirya ɓawon burodi da kuma dafa jam a mataki daya. Lokacin shi ne kusan a shirye, kara dandano zuwa 20 grams na sabo Tanjarin kwasfa da 2 grams na citric acid da kilogram na jam. Ba za ka iya amfani da wani crystalline citric acid, da kuma ruwan da wani sabo ne lemun tsami, don haka zai kasance mafi m.