Balkar hychiny da cuku da kuma ganye: girke-girke

Delicious soyayyen wuri tare da daban-daban fillings sau da yawa za a samu a cikin Caucasian tebur. Duk da haka hychiny sauki shirya da kuma Rasha mata. Yana isa ya yi amfani da shawarar da girke-girke.

Mene ne hychiny?

Wannan cake na marar kullu tare da m cika ciki. Hychiny al'ada shirya tare da cuku da kuma ganye, nama ko dankali. Domin cika ne manufa suluguni amma ba kasa da dadi samu cake cushe da cuku. Rasha farka saba shirya hychiny ko da kabewa da kuma wake puree.

Shirye tortillas folded tari da kuma yanke zuwa 4 guda. Fassara daga "hych" na nufin giciye Balkarian. Hychiny - a kasa tasa a Balkar da Karachai al'ummai. A cikin Caucasus, marabtar uwar gida ya kamata ka shakka maraba baƙi irin wannan wuri. Ba tare da wannan tasa ba ya yi ba wani daya abinci, zama da shi wani bikin aure, birthday party ko farkawa.

Duk da cewa a cikin Karachayevo-Cherkessia, kuma Kabardino-Balkaria hychiny ne mai gargajiya tasa, ya shirya su a cikin hanyoyi daban-daban. A Balkars ne bakin ciki sosai tortillas, soya su a cikin zafi skillet da man shafawa da man shanu. A hychiny Kabardians gwajin fiye da, da kuma dafa su a cikin kasko, daga ruwan mai, kamar pasties. Duk da bambanci a dafa dadi wuri an samu daga dukan} asashen biyu.

Yadda knead da kullu a kan hychiny

Classic kullu dafa a kan hychiny ayran. Bugu da kiwo sha bukatar biyu sinadaran: gishiri da ruwa. Knead da kullu ne mai sauqi. Don yin wannan, kawai mu hada a daya tasa 500 grams na gari, 250 ml na buttermilk da kuma 1 teaspoon na gishiri. Knead da kullu for about 20 minutes, muddin dai ba ya gushe zuwa tsaya ga hannayensu. Za ka iya bukatar yin iko. A sakamakon haka, da kullu ya kamata a sami kyawawan m, amma ta riƙe da softness kuma elasticity. Yanzu ya kamata a bar a kan tebur zuwa "huta" for rabin awa, kuma kawai bayan da ya fara kafa da wuri.

Kamar yadda Ira gana ba a duk Stores, za ka iya kokarin maye gurbin shi da yogurt ko yogurt. A cikin farko case, to 200 ml na yogurt wajibi ne don ƙara 50 ml na ma'adinai ruwa da Mix. A sakamakon haka zai zama da ya dace yawa kiwo sha girma na 250 ml. Idan shirye-shiryen ga gida amfani yogurt, da adadin ma'adinai ruwa ya kamata a karu zuwa 125-150 ml.

Yadda za ka ƙirƙiri da kuma mirgine fitar da cake

Don m cika ba zuba daga cikin tasa, yana da muhimmanci samar da wata cake. Hychiny, shirye-shiryen da abin da ba a burge, an sanya kamar haka:

1. Kullu ta samar da katsin, kamar 100 grams kowane, da kuma mirgine cikin kananan zagaye katsin (as a dumplings).
2. A tsakiyar kowane da'irar sa cika. Pre kuma samar da bukukuwa gare ta. Shaƙewa ya zama 50 grams fiye da gwajin, wato, game da 150 grams.
3. Yanzu budewa da gefuna da kullu m, sai an cika rufe da cika. Ina ya kamata a sami wani ball na kullu tare da ciko a ciki. Daidai kneaded kullu na roba, saboda haka wannan zai zama da sauki.
4. Top kusa ball zaschipnuv baki gwajin. Kamar wancan ne sauran nau'i kullu guda.
5. Yanzu shi wajibi ne don dan kadan shafa da dabino da kuma mirgine fitar da wani mirgina fil har kana da bakin ciki tortilla. Idan kullu zai karya, a wannan lokaci ya kamata a moistened da ruwa, kuma a hankali yayyafa da gari.

A wannan hanya, mai kyau cake siffan, idan kullu tausasa kuma na roba. A cikin akwati inda shi vymesheno ma sanyi, zai kasance da wuya su shimfiɗa, domin shi zai fashe. Don fita daga wannan halin da ake ciki, da ball da kullu kamata nan da nan mirgine shi a cikin wani bakin ciki cake, sa'an nan Ya shimfiɗa shaƙewa a kan shi.

Hychiny da cuku da kuma ganye: classic girke-girke Balkar

Zameshennoe har da kullu "sauran", shi ne lokacin da za a yi cikin shaƙewa. Bisa ga classic girke-girke ne shirye hychiny da cuku da kuma ganye. Domin wannan cika zai bukatar 300 grams suluguni da Sprigs na dill, faski, cilantro da kuma sauran ganye dandana.

Cuku wajibi ne don grate, sara da ganye finely. Godiya ta zuwa ga takamaiman dandano suluguni shaƙewa karin gishiri ne da ake bukata. Dukan sinadaran ne gauraye, kuma za ka iya fara nunawa bukukuwa. Idan cika ya juya ma fumfuna, sa'an nan a yi birgima fita kullu kawai yada shi da wani cokali, kiyayye rabbai da nauyi.

Tattalin cake baza a kan wani bushe mai tsanani kwanon rufi. Bayan haka, soya a kan matsakaici zafi a garesu. Lokacin juya a kan sauran gefe na tortilla inflates. Wannan shi ba ya fashe da cika ba zuba a cikin kwanon rufi, a tsakiyar ta bukatar soki da cokali mai yatsa. Shirye hychiny da cuku da kuma ganye, wanda aka wakilta sama photo, tabbata ga maiko da man shanu.

Yadda za a dafa hychiny tare da cuku, ganye da dankali

A cikin Caucasus, yi amfani da daban-daban zabin ga ciko su gargajiya jita-jita. Yadda za a dafa hychiny tare da cuku, ganye da kuma mashed dankali?

Domin cika za ka bukatar 1 kg dankali, 300 grams cuku da kuma wani gungu na Rasha da wani greenery. Da farko muna bukatar shirya Mash da kuma ba shi da wani kadan sanyi. Sa'an nan grate da cuku a kan wani m grater da kuma finely yankakken ganye. Mix dukkan sinadaran, ƙara gishiri idan ya cancanta. A cika ta samar da katsin. Sa'an nan a saka su a kan kullu da kuma kunsa su shaƙewa. Sa'an nan mirgine shi daga bakin ciki da wuri. Yana za a iya soyayyen.

Balkar hychiny, da girke-girke na wanda aka gabatar a sama, a wata hanya ba, baya zuwa gargajiya cuku da kuma ganye. Su dadi da kuma zafi da sanyi.

Hychiny tare da cuku, ganye da kuma gwoza fi

Wannan ne Rasha version na m jita-jita ciko da Kabardino-Balkarian kitchen. Yadda za a dafa hychiny wannan girke-girke?

Domin wannan tasa za ka bukatar wani bushe granular cuku (gida cuku) - 500 grams, kore gwoza fi - 1 bunch, da kuma dill ko faski. Cuku dole ne gishiri da kuma hadawa da kyau tare da cokali mai yatsa, ƙara sauran sinadaran, baya finely sara su. Sa'an nan a cika kafa ball, da kuma kullu - cake, kamar yadda a baya biyu embodiments.

Balkar hychiny, da girke-girke na wanda aka bai sama, ya zama ba kawai dadi, amma kuma amfani. Cuku, gwoza ganye da kuma ganye sanya daga wani sauki ciko a real bitamin hadaddiyar giyar.

Yadda za a ci hychiny?

Hychiny sun dauka zafi. Man shanu, wanda zãti lubricated hychiny da cuku da kuma ganye, kamata narke. Suna ci abinci don karin kumallo, rana ko abincin dare a maimakon gurasa ko matsayin mai raba tasa.

Kowane oiled hychiny man da aka sa a baya daya, forming wani tari. An kawai bayan an soyayyen, dole ne a yanka a cikin sassa hudu, da maimaita da ƙungiyoyi na gicciye. Ci hychiny hannuwa, dipping tortillas baki a shirya musamman miya.

Wasu mutane fi son ci wannan tasa sanyi. A wannan tsari shi za a iya amfani da a matsayin daya daga cikin bambance-bambancen karatu da aiki abun ciye-ciye. Hychiny daidai gamsar da yunwa da kai ga overeating.

Miya Balkar hychiny

A cikin Caucasus Balkar hychiny bauta tare da ayran. A cikin Turai version ka dafa wannan tasa sanya tafarnuwa miya. wadannan girke-girke ne dace da nunarsa. Hychiny da cuku da kuma ganye tare da m miya da kuma daidai dace domin kullum abincin rana da kuma for musamman lokatai.

Glass cream mix tare da gishiri da kuma ganye. Add a albasa da tafarnuwa da kuma aika a wani sanyi wuri domin akalla sa'a. A zuciya na miya iya zama ba kawai m amma mayonnaise ko yogurt.

Tafarnuwa miya za a iya maye gurbinsu da tumatir. Its dandano ma jitu da kyau tare da hychiny. Tare da miya, wadannan cakes an samu ko da tastier.

Siffofi da wani hychiny

Don yin da gaske dadi hychiny, kana bukatar ka yi la'akari da wasu daga cikin siffofin da wannan tasa:

• kullu a kan hychiny kada ta kasance ma m, in ba haka ba ba zai iya zama mai kyau ga mai shimfiɗa.
• Balkar hychiny da tastier fiye da thinner tortilla birgima fitar.
• kullu ya kamata game da hamsin grams kasa da cika.
• toya wainar da bukatar a bushe frying kwanon rufi a kan matsakaici zafi, don haka suka yi mai kyau propechsya.
• to cika hychiny ba fashe a wani kwanon rufi, bayan juya zuwa ga wasu gefe shi ya kamata a soke a cibiyar.
• gama cake smeared da man shanu da kuma folded tari a kan sãshe, sa'an nan hychiny zama taushi.
• a cikin Caucasus, wani gargajiya tasa bauta tare da ayran ko shirya wani iri-iri na biredi: tafarnuwa, tumatir.

By bin wadannan sauki shawarwari hychiny dafa a gida ba zai zama da wuya. Bismillah!