"Armyanchiki" daga ja tumatir: girke-girke

Idan tebur bukatar kyau kayan appetizer, to, bãbu mafi alhẽri wani zaɓi fiye da "armyanchiki" na ja tumatir. Girke-girke na wannan tasa ne mai sauki. Duk da haka, akwai mutane da yawa daban-daban hanyoyin da za a dafa shi.

gwangwani tumatir

Abin da ban sha'awa abubuwa za a iya sanya daga al'ada tumatir? Wannan tambaya da tambayar kansa da fall na kusan kowace mace. Bayan duk, da kayan lambu yawanci amfani ga shiri na daban-daban salads da snacks. Saboda haka, wanda zai iya kokarin fara yin dadi pickled "armyanchiki" na ja tumatir, girke-girke bukata gaban da wadannan kayayyakin: 3 kg tumatir (m, kuma ba cikakken balagagge), tafarnuwa, zafi da zaki da barkono, seleri da umbrellas dill ganye.

Marinade: Biyu da rabi lita na ruwa, 0.5 kofuna na sukari, 100 grams na gishiri, 250 ml na vinegar, 5 Laurel ganye, 4 grams na citric acid, 8 da kuma 5, Peas m baki barkono.

A lokacin da duk kana bukatar ka tattara, za ka iya fara yi "armyanchiki" na ja tumatir. A girke-girke ne yawanci shawarar a fara tare da shiri na sinadaran.

1. Da farko kana bukatar ka shirya, tumatir za a yi amfani da duk wani nau'i. Domin wannan tasa na iya zama:
   - dauki dukan, yin wani incision a cikin sama ɓangare na tsaye ko "criss-giciye".
   - raba cikin bariki.
2. Niƙa kayayyakin. A saboda wannan dalili ya zama dole a yanka da tafarnuwa a cikin bakin ciki yanka da kuma barkono - tube.
3. A yanki na kowane daga cikin kayayyakin sa a cikin slits a kan tumatir.
4. Tafasa da ruwa, sa'an nan ya kara zuwa da shi duk da zama dole aka gyara shirya wani marinade.
5. Tumatur neatly folded a cikin wani haifuwa gilashi kwalba.
6. Su rufe su da zafi marinade kuma yi.

Cikin biyu ko uku makonni, za ka iya bude kwalba da kuma bauta snacks da tebur.

Tare da turare da greenery

Mutane da yawa sun gaskata cewa mafi dadi samu "armyanchiki" na ja tumatir. A girke-girke na wannan tasa za a iya kammala a kan kansa. Alal misali, a kudancin Rasha ne mashahuri wani zaɓi, inda da wadannan sinadaran aka yi amfani: 10 tumatir, 1 albasa da tafarnuwa, 1 zafi barkono, da kuma 1 dam na dill kuma cilantro.

Don cika: lita na ruwa, 30 g vinegar, da kuma 1 tablespoon gishiri, da zuma, 1 teaspoon barkono coriander da kuma Peas.

Cooking ya kamata a irin wannan "armyanchiki" kamar haka:

1. Da farko kana bukatar ka sa marinade, kamar yadda sa'an nan zai dauki lokaci domin kwantar da shi. The ruwan sanyi wajibi ne don cika gishiri, ya sa barkono da coriander, sa'an nan tafasa da kuma cakuda ji dimi shi a game da minti 10 Bayan da sanyaya, shi wajibi ne don ƙara vinegar da zuma.
2. A wannan lokaci da bukatar cika yankakken ganye da kuma zafi barkono, sa'an nan matsi ta hanyar manema tafarnuwa, gishiri da kuma Mix da kyau.
3. A saman kowane tumatir yi musamman giciye-yanke zuwa tsakiyar. Bayan da cewa shi ya kamata a cika tare da shirye shaƙewa.
4. Kayan lambu da folded cikin zurfin (ba karfe) jita-jita incisions up, sa'an nan zuba su a shirye marinade da kuma rufe saman farantin.

Capacity ne Dole a saka a cikin firiji for 3-4 kwanaki.

fasahar Features

Ta yaya kuma za ka yi "armyanchiki" daga ja tumatir? Girke-girke da wani photo mafi iya nuna intricacies na aiwatar. Domin aiki a wasu fiye da tumatir biyu uku-lita gwangwani bukatar da wadannan sinadaran: 4 shugabannin tafarnuwa, 6 na zaki da kuma m barkono 3.

Marinade: 2 lita na ruwa, rabin kofin sugar da vinegar, 60 grams na gishiri, bay bar 4 da kuma 6 Peas baki barkono.

Ana shirya wani tasa a wata hanya:

1. Da farko, tafarnuwa da kuma iri biyu peppercorns kara a cikin wani nama grinder.
2. A kowane tumatir yi da yanke, da cika shi da shirye taro.
3. A wani saucepan, tafasa da ruwa da kuma cika sama da dukan shirye sinadaran. Marinades ya kamata a ba kadan tafasa (10-15 minti), saboda haka ya iya sha da dandano na duk aka gyara.
4. Tumatur neatly folded cikin haifuwa kwalba haka cewa cuts duba sama da zuba zafi marinade.

Bayan haka, kafin crimping damar za kawai bakara minti 30 a cikin wani ruwa mai wanka.

musamman abun da ke ciki

Kowane mutum na da nasu ra'ayin na gwangwani kayan lambu. Wasu kokarin kara kadan acid, don haka da cewa kayayyakin da ake amfani da matsayin kadan yiwu cutar da jiki. Kamar yadda a cikin wannan hali, sa "armyanchiki" daga ja tumatir? Girke-girke ba tare da vinegar ne quite ban sha'awa da kuma ma'abutanta da hankali.

Domin irin wannan hanyar da zai bukaci: tumatir, tafarnuwa, zafi ja barkono da ganye (cilantro, faski, Basil).

Brine: 3 lita na ruwa, uku-fourths kofin gishiri da ¼ kofin sugar.

A wannan yanayin shi zai zama wani mabanbanta jerin ayyuka:

1. A mataki na farko shi ne shirya shaƙewa. Don yin wannan, duk da sinadaran (tafarnuwa, faski da kuma barkono), ku kawai bukatar finely sara. ko da karas, barkono, ko kabeji za a iya kara idan so zuwa babban kayayyakin.
2. A brine bayan narkewa a cikin ruwa, sukari da gishiri.
3. Tumatur wanke sa'an nan yin kowane daga cikinsu daga saman isasshe zurfin incision.
4. An fara tumatir dafa m cakuda.
5. Saka su a cikin zurfin kwanon rufi da kuma zuba brine.

Week kayayyakin kamata tsaya a dakin da zazzabi. Bayan haka, ba za su iya a cire a cikin firiji.

saba girke-girke

Cushe tumatir an da aka sani a Rasha a matsayin cikakken abun ciye-ciye da vodka. A wasu yankuna, a na kowa parlance aka kira su "Rasha-abincin dare". Domin fermentation aka dauka duka biyu ja da kore da 'ya'yan itatuwa. Wannan maximizes da yin amfani da amfanin gona, ko da mataki na maturation. Duk da haka, akwai wasu littattafai da alaka da girke-girke da sabon abu da sunan. Ga misali, an samarwa shirya wani "armyanchiki" na ja tumatir. Hotuna da abinci bada damar ganin shi - wannan cushe da pickled tumatir.

Domin su shiri daukan 1.3 kilo tumatir, 6-7 pods na ja zafi barkono, faski, kuma dill 2 katako (za ka iya ƙara ƙarin cilantro, seleri da kuma a tablespoon na mustard tsaba), ko 'yan tushe na 3-4 ganyen horseradish, tafarnuwa kai da kuma tablespoon na ganye.

Brine: biyu lita na ruwa, 1 bay ganye, 25 grams na sukari da gishiri sau biyu.

Duk abin da aka yi sosai kawai:

1. Da farko kana bukatar wani nama grinder karkatarwa tafarnuwa tare da zafi barkono da kuma ganye, sa'an nan kuma ƙara 10 grams na gishiri da kuma bushe ganye.
2. Shirya brine ta rushe sinadaran a ruwan zãfi, sa'an nan kwantar da shi zuwa 45 digiri.
3. Tumatur yanke transversely (ba gaba daya) da kuma dagawa sama ɓangare stuff dafa cika.
4. Products folded cikin zurfin yadudduka na iya aiki: horseradish - tumatir - tafarnuwa - bushe dill - horseradish.
5. Zuba duk brine kuma bar wa ferment for kwanaki uku. Bayan da cewa kana bukatar ka shigar da wani kaya murfin kuma ganga murfi.

Bayan wani m 3 kwana kayayyakin za a iya aika a cikin firiji, inda za su bukatar tsaya ga akalla makonni 2.

Winter preform

Yana yiwuwa a tsare na nan gaba "armyanchiki" na ja tumatir. Girke-girke "domin hunturu," ba ka damar samun wani m Baya ga abincin dare a cikin sanyi kakar. Sinadaran bukatar kadan.

Domin cika: 0.5 kilo karas da kararrawa barkono, 35 chives, faski Peas katako da kuma biyu daga black barkono.

Brine: Biyar lita na ruwa, 250 grams na sukari, 150 grams na gishiri da kuma 300 ml na vinegar.

Technology adana tsari:

1. Domin cika karas da kuma barkono da ya kamata a yanke zuwa tube, faski - to sara da tafarnuwa da zafi barkono - kawai sara finely.
2. Tumatur ba gaba daya a yanka 2 guda da kuma sanya a cikin shirye cakuda.
3. A kasa na haifuwa gwangwani sa a kan leaf na Laurel, barkono da faski, Peas, da kuma saman saukar da cushe preform.
4. Cika tanki, daga ruwan zãfi minti 20, sa'an nan a cikin wannan ruwa shirya brine.
5. Sake cika kayayyakin da yi.

Irin tumatir ne mai cikakken dace da zuwa abincin dare, ko abun ciye-ciye daban-daban.

An bambanci mai ban sha'awa

Yana iya zama sosai daban-daban shirya "armyanchiki" na ja tumatir domin hunturu. Wannan zai bukatar: cikakke tumatir, tafarnuwa kai, a kwafsa da zafi barkono da kuma sabo ne ganye (dill faski).

Don cika: a lita na ruwa, 16 grams sugar, 30 grams na m gishiri, wani teaspoon na mustard foda, 10 Peas na baki da kuma allspice, a tablespoon fennel tsaba da kuma Laurel bar 10.

All aikin kamata faru, a cikin hãlãye:

1. A kayayyakin kamata wanke farko. Bayan da barkono ya kamata a yanke a kananan guda, da kuma ganye da tafarnuwa finely yankakken.
2. A kowane tumatir yin wani incision.
3. Cika shi tare da cakuda tafarnuwa da kuma saka wani yanki na barkono.
4. A metered adadin da marinade sinadaran a dafa ta ruwan shi kamar wata minti. Sa'an nan, ya zama dole su kwantar da ruwa zuwa dakin da zazzabi.
5. Tumatir cushe da folded a cikin wani zurfin kwanon rufi da kuma zuba marinade sanyaya sauka.

Bayan wata rana, savory tumatir zai kasance a shirye. A wani sanyi wuri, ba za su iya tsaya a duk hunturu.