Ƙari E202, ko potassium sorbate: Impact a Lafiya

Modern masana'antun sarrafa kayayyakin abinci, da rashin alheri, ba zai iya yi ba tare da dyes da magungunan adana aromatizitarov. A cewar WHO, sun aminta da kuma ba zai iya haifar da mumunan rauni. Duk da haka, wasu daga cikinsu har yanzu karfafa su ci a cikin iyaka yawa, yayin da wasu - ba. Daya daga cikin mafi innocuous aka dauke ƙari E202. Tasiri a kan jikin mutum, bisa ga WHO, shi ne kadan. Duk da haka, wasu masana kimiyya suna tambayar gaskiya. Amma abin da su haka rude shi?

Mene ne E202?

Ƙari E202 , kõ potassium sorbate - shi ne mai halitta hana aifuwa na maza samu daga sorbic acid. Daga cikin ra'ayinsa na chemists shi ne kawai acid gishiri yana da dabara C ₆ H ₇ KO _2. An samu daga tsaba da kuma shuka ruwan (kamar dutsen ash), a kalla hada. Domin da farko lokacin da aka yi baya a karo na biyu da rabi na karni na 19th. Amma kawai a cikin karni na 20th buɗe ta antimicrobial Properties. A kadan daga baya ya fara nuna a kan wani m sikelin potassium sorbate.

Health effects yayin da aka talauci har yanzu gane da bambanci da kaddarorin da abinci ƙari. Kamar haka, an san cewa ƙari E202 slows da girma da na fungi da yisti, don haka shi za a iya amfani da su mika shiryayye rayuwar cuku da kuma sausages. Bugu da kari, ya na da bã ku ɗanɗani ko sansana. Wannan ya sa ya yiwu za a kara da shi a matsayin hana aifuwa na maza a cikin wani iri-iri na confectionery desserts, gwangwani 'ya'yan itace da kayan lambu da kuma juices. Tun da shi aikin da kyau ko da a cikin wani acidic matsakaici, potassium sorbate sau da yawa za a samu a yaji Asian biredi da kaifi.

Amma yafi, ba shakka, ya samu da shahararsa a cikin abinci promyshlnennosti saboda wani dukiya. E202 - wani kari da cewa shi ne readily mai narkewa a cikin ruwa. Saboda haka, a cikin 1 lita na wani ruwa yana iya zama har zuwa 138 grams. Wannan shi ne da yawa fiye da ake bukata domin tsare kayayyakin.

Ina yin amfani da?

Da yake jawabi na potassium sorbate, za mu iya amincewa da cewa wannan daya daga cikin rare sinadirai masu kari. Saboda haka, shi ne kusan ko da yaushe kara a masana'antu canning 'ya'yan itatuwa da kayan lambu. Kuma wannan shi ne duk wani nau'i na pickles, ababen hawa, da 'ya'yan itace da kuma yanã shã juices. Wannan ya hana bayyanar mold a gare su, kuma kamar wancan ne qara shiryayye rai. Ga kowane 100 kg na karshe samfurin ba zai zama fiye da 100-200 grams. An yi imani da cewa adadin potassium sorbate kiwon lafiya effects yana ba.

Har ila yau, shi ne kusan ko da yaushe ba a cikin man da kuma kitse kayayyakin. Wannan margarine, mayonnaise da kuma dukan cuku. The m tsibirin biredi (mustard, ketchup, soya, da dai sauransu) kuma za a iya amfani da ƙari E202. Yawancin lokaci shi ne ba fiye da 100 grams da 100 kilo na samfur. Kuma, ba shakka, shi ne kunshe a mafi kyafaffen, gwangwani kifi da kuma taushi da kuma yanã shã giya. Kadan potassium sorbate da ake amfani da surface jiyya na hatsin rai gurasa da abinci marufi.

Kuma ko akwai wata cũta?

A daya hannun, da wanda ya ce irin wannan abinci ƙari, kamar yadda potassium sorbate, kiwon lafiya effects a cikin m iyaka ba. An, ba zato ba tsammani, a ba fiye da 0.2% na jimlar nauyi na ƙãre samfurin. A daya hannun, masana kimiyya da dama sun bayar da hujjar cewa ƙari E202 ne har yanzu talauci gane, kuma akwai lokuta na ci abinci mai guba daga kayayyakin da shi. Wane ne duk da wannan hakkin?

An tabbatar da cewa potassium sorbate an tunawa da jikin mutum, watse a cikin Gut a cikin ta ƙunsa. Shi ne daga wannan al'amari, da kuma saboda ta tartsatsi amfani. E202 da aka jiyar da matsayin ƙari a mafi yawan kasashen: Amurka, Canada, Turai, da Rasha da kuma dukan post-Soviet sarari. Duk da haka, a wasu lokuta, potassium sorbate zai iya sa rashin lafiyan halayen manifesting kamar yadda redness da itching. Sauran abinci ƙari za a iya daukarsa a matsayin gaba daya m.

Don zama ko ba su zama?

Duk da haka, da yawa a yau suna da damuwa game da kasancewar abinci Additives da prefix "E". Yana da muhimmanci a gane cewa wannan shi ne kawai rarrabuwa. Menene za a sakamako na potassium sorbate a kan kiwon lafiya kuma ya dogara da wasu dalilai. Ciki har da daga abin da kullum ci da abin da irin rayuwa shi ne mutane.