Yankin kifi a gida: girke-girke tare da hotuna

Ba wai kawai komai mai kyau ba, amma kuma duk wani mai kifi mai kula da kai yana da wasu girke-girke don girke kifi iri-iri. Wani wuri na musamman a tsakanin su yana cinye kifi a gida. Ba kowa ba zai iya dafa wannan abincin, ba abu mai sauƙi ba don samun sakamako mai kyau. Amma babu abin da ba zai yiwu ba! Idan kana so ka kware da fasaha na dafa abinci don kifaye, bi shawarwarinmu. Yi hakuri da yawa, kada ka tsayar da ƙoƙari - kuma sakamakon da ake yi da kifi mai ƙanshi zai biya duk aikinka.

Mene ne marinade kuma yaya yake bambanta da salting

Tsarin gwano yana tattare da ba kawai gabatar da sabon dandano ba, har ma yana canza dabi'un jiki da sunadarai na samfurin. Mun lura cewa, pickled herring ne denser ko da danyen gishiri?

A tushe na marinade akwai ko da yaushe wani abu mai shayarwa. Zai iya zama vinegar, lemun tsami ko ruwan inabi, ruwan inabi mai bushe. Idan ba ku yi amfani da acid ba, kada ku kira hanyar yin amfani da shi - yana da salting.

Marinated kifi a gida za a iya shirya ta amfani da wani ruwan kwalba silnogazirovannoy. Duk da haka, a wannan yanayin, har yanzu yana da mahimmanci wajen gabatar da wani acid a cikin mafita. Kuma don dandana samfurin softer, ƙara kadan sukari (ko zuma).

Kada ka manta game da motsawa, magani na baya. Kafin yin burodi a kan abincin, gurasar, ko ma a cikin tanda, yana da kyawawa don karban kifi. Wannan zai sa dandano mai nama ya fi cikakke, hanzarta tasirin kayan yaji. Gaskiyar ita ce marinade aiki ne a matsayin mai jagora, aika kayan yaji cikin zurfin nama ko gawa. Af, idan ka shirya ka dafa kifi a kan wuta, madalla da sakamakon da damar domin fermented madara tushe: curdled madara, whey, kefir. Amma idan kun shirya yin hidimar kifaye a cikin nau'i mai tsirrai ba tare da magani mai zafi ba, ruwan marmari maras kyau ba abu ne mai kyau ba.

Products don marinades gida

Cika da marinade tare da albarkatun kasa (albasa, karas, barkono barkono), m ganye (watercress, lemun tsami ciyawa, thyme, tarragon), busassun kayan yaji, gauraye barkono. Dill yana da kyau a kunne tare da kifi da busassun kifi.

Soy sauce ne kawai sanya wa kifi yi jita-jita! Yana ba da kifayen da aka shafewa ba kawai dandano ba, amma har ma yana da kyau. Mustard yana sa sauya mai sauƙi, kuma kifin zai kara dandano da sharpness.

Kuna son kunna tare da launi? Ƙara karamin saffron zuwa marinade - zai samar da zane-zane mai launin launi mai launi na launin kifi. Kyakkyawan tasiri yana da paprika. Dole ne a kara yawan waɗannan kayan yaji a ƙananan kuɗi: Saffron yana da dandano mai dadi, yawancinsa zai "duba" mawuyacin hali; Kuma paprika, musamman na yaji, na iya nutsar da sauran kayan yaji tare da dandano mai girma na Bulgarian.

Kada ka manta game da "classic na jinsin" - kifi daidai jitu da barkono-peas da ganye na ganye.

Girke-girke na kasa don ruwan sanyi

Shirye-shiryen irin wannan cikawa yana bada sakamako mai kyau. Bisa ga girke-girke, ana iya dafa kifi ko kogin teku. A gida, ana iya yin salmon, ruwan kifi da ƙuda.

Dole sinadaran:

• Salt - 1 tbsp. L.;
• Sugar - 1 tsp;
• Vinegar, man kayan lambu - 3 tbsp. L.

Bugu da kari, muna bukatar kayan yaji: bay ganye, allspice , Faransa hatsi mustard. A cikin marinade zaka iya ƙara yankakken albasa, karas da hatsi a kan koriyar Koriya. Hanyar shiri ta zama mai sauqi qwarai - haxa abubuwa masu sinadirai, jira gishiri da sukari su soke, zuba kwakwalwan kifaye ko kifin kifi a cikin dakin kwana daya. A lokacin rani, bayan sa'o'i biyu, cire akwati a kan shiryayye na firiji.

Hotade marin da siffofinsa

Kayan girkewa na kifin kifi a gida yana dacewa da mackerel, herring, tuna, saury da sauran irin kifi.

Zuba a cikin kwanon rufi na rabin lita na ruwa a kan wuta. Ƙara 1 tbsp. L. Salt, 1 tsp. Sugar, 2 bay ganye, hatsi na m da m barkono (dandana). Yayinda marinade ke tafasa, a yanka kifaye a cikin guda, saka shi a cikin gilashin gilashi (za'a iya saka shi a cikin kwalba), tare da haɗe da albasa. A cikin tafasasshen ruwa ƙara 1-2 tbsp. L. Vinegar kuma zuba a kan kifi. Babban amfani da wannan hanya shi ne cewa bayan sa'o'i 2-3 na tasa za a iya aiki zuwa teburin.

Shiri don tsari

Daban iri daban-daban na buƙatar daban-daban. Tabbatar cewa ku wanke gawawwaki sosai kafin kuyi kifi a gida. Za a tsaftace kullun azurfa, pilengas, zander da sauran kifaye tare da Sikeli.

Idan ka shirya aika da kifi zuwa marinade tare da kai, tabbas za a cire gills, in ba haka ba tasa za ta saya wani marshy smack. An cire mafi ƙarancin intestine da hanji (sai dai ƙananan kifi).

Ko don cire daga kifi na kashi? Duk duk ya dogara ne akan abubuwan da kake so, babu wani misali ɗaya. Alal misali, ba duk masu sha'awar yin amfani da ita ba a cikin yanayin da aka tsara. Mutane da yawa sun fi so su yi amfani da ƙananan ƙananan kasusuwa a kasusuwa. An halatta a yi amfani da kifin jan kifi a cikin fillet, ko a cikin nau'i. Idan kana shirya kifi don sandwiches, zai zama mafi dacewa don cire kasusuwa nan da nan. Kuma wasu nau'o'i na sakawa kawai yana cutar: alal misali, mackerel, saury, herring fadi, idan ka cire nama na kashi. Kyawawan sutura ba tare da kasusuwa suna da wuya a samu.

Marinade a cikin harshen Koriya

Kuna son yinwa? Sa'an nan kuma za ku ji daɗin kifin da aka yi a cikin gida, dafa shi cikin harshen Koriya. To classic sanyi marinade, ƙara kadan soya miya (2-3 spoons), 1 tsp. Mustard, 2-3 albasa da tafarnuwa, 1 tbsp. L. Manna manna. Kada ka ji tausayi ga kayan yaji, domin abinci na Gabas shine abin da suke sananne. Yi ta wannan girke-girke ba za ka iya kawai herring, amma har hake, pike perch har ma da lokacin farin ciki-jiki.

A cikin marinade, ƙara babban yankakken faski, kayan lambu (karas, selerans, tushen faski), da kayan lambu, da kuma albasa. Kayan kayan lambu da ke kifi tare da kifi, jaddada abubuwan dandano da dandanawa.

Girbi don yin amfani da shi a yau

Wannan girke-girke mai kyau shine hanya mai kyau na girbi kifi. Idan kun fuskanci buƙatar gaggauta aiwatar da babban ɓangaren hatsi, shirya salamur. Ana iya adana shi cikin firiji na tsawon makonni.

Tafasa a lita na ruwa da kuma ba da damar su kwantar zuwa 30 ° ^C. Add da wadannan sinadaran a cikin wani adadin 125 grams:

• Manyan inabi;
• Man kayan lambu;
• Salt;
• Sugar.

Don marinade zaka iya amfani da duk abin da ya fi so kayan yaji: clove, barkono mai dadi, asafoetida, zir. Zuba ƙananan kwalliyar a cikin akwati, ku zuba marinade don ya rufe kifi gaba daya. Bayan kwana daya, haɗu da marinade, canja wuri guda a cikin kwalba bakararre, gwangwani da albasa, zuba man fetur da hatimi. Wannan marinated kifi (irin kifi) a cikin gida da aka kyau kiyaye a cikin firiji.

Kifi daga kogin

A Gabas ta Gabas, an shirya kifaye mai salin da salatin "Ya". Ka yi kokarin sake maimaita girke-girke, ka tuna da hadarin: wani lokaci a kifin kifi na gida, kwayoyin da ke kawo haɗari ga 'yan adam sun zo. Yi amfani da kifin da aka saya wanda ya yi gwaje-gwajen gwaje-gwaje.

Pickled ruwa tare kifi a gida, misali, irin kifi, shi ne cikakke ga wannan tasa. A kilogram na kifi zai bukaci 2-3 kwararan fitila da kuma wasu cloves da tafarnuwa. Yanka kayan lambu tare da tube, da kifi tare da guda (kada ka cire fata). Mix, ƙara gishiri, barkono, coriander tsage zuwa manyan abubuwa, zobba da zafi barkono dandana. A matsakaita, yawancin samfurori na buƙatar 3 tbsp. L. Vinegar. Zaka iya ƙara dan kadan mai ƙanshi mai gina jiki mai gina gida zuwa salatin. Ninka kayan aiki a gilashin gilashi kuma ku bar wata rana.

Dandalin ruwan zafi don kifi

Salmon (kifi) yana da m, kuma ruwan hoda yana bushe. Sabili da haka, a karo na farko, zaka iya yin ba tare da ƙara mai ba, kuma a na biyu - ƙara dan gishiri. Daɗin dandan kifin jan kifi ne mai haske, don haka kada ku soke shi da tafarnuwa, da albasarta, vinegar, kuma a cikin mahimmanci yana da kyau a yi amfani da kayan yaji a ƙananan. Pickled ja kifi a gida za a iya shirya bisa ga wadannan sauki girke-girke.

Yanke kifaye a cikin manyan ɓangarori, a cikin wani akwati, yayyafa da gishiri na teku da haɗin gwiwa tare da raƙuman juyi na lemun tsami ko lemun tsami. Kuna iya motsawa da farin ruwan inabi mai bushe. Wanna dandano? Ƙara 'yan rassan sabo ne. Wannan zai zama daidai. Za ku iya bauta wa tasa a cikin sa'o'i 4-6.

Ciyar da teburin

Kafin ka ci kifaye a gida, tunani ta hanyar menu. Kyakkyawan zabi zai iya zama duk wani ado dankali: dankali mai dankali, burodi ko gasa. Kuma watakila zaka iya yin ba tare da ado ba? Zaku iya bauta wa gurasar gida, gurasa mai dadi, namomin kaza, da ruwan tumatir a matsayin abin sha.

Kuma jita-jita daga kifayen da aka yi wa gida suna da kyau kamar cin abinci don barasa da giya mai karfi.