Yadda za a yi jam. Tukwici da dabaru

Jam - shi ne mai bi da wani zaki da hakori. A zamani al'umma, inda masana'antun sarrafa kayayyakin abinci da ya samu a babban matakin samar, za ka iya saya kusan duk wani jam a cikin shagon. Za mu yi hukunci ba da inganci, domin shi ya dogara da manufacturer. Amma ba za ka iya shirya wannan kayan zaki da kuma da kansa. Wannan shi ne abin da mu iyaye mata da kuma grandmothers har yanzu more kwanan nan. Yadda za a yi jam, don haka yana da dadi da kuma m?

Yadda ya kamata dafa shi jam rike acid da kuma sukari, wanda a cikin manyan yawa kunshe ne a cikin 'ya'yan itacen. Bugu da kari, shi yana da dandano da ƙanshi na sabo ne 'ya'yan itace.

The sosai abu na farko da ya kamata ka yi kafin ka sa jam, shi ne a zabi da hakkin jita-jita. A baya can, jam aka dafa shi a cikin manyan aluminum ko tagulla daruna. Za ka iya amfani da wani bakin karfe ganga. Kada ka yi tsammanin za a dafa da zarar babban adadin zaki ya bi. Daga wannan tsanani shafi ta quality. Dauki damar lasafta ta game da 2-6 kg. Tare da wani ya fi girma girma to kullum mõtsar da berries, wadda take kaiwa zuwa da nakasawa. Bugu da ƙari kuma, dafa abinci duration kuma qara palatability, da kuma ilmi jam deteriorate.

Kafin ka dafa jam, kana bukatar ka wanke da kuma bushe da jita-jita shirya.
Yanzu ga 'ya'yan itãcen marmari. Suna bukatar su warware da kuma wanke. M 'ya'yan baza a wani colander da kuma tsoma sau da yawa a cikin wani akwati da ruwa. Yana da kyawawa da cewa 'ya'yan itãcen marmari sun guda, sa'an nan da jam tafasa a ko'ina.

Idan 'ya'yan itace ne m, su suna shawarar rike' yan mintuna a cikin wani ruwa mai zãfi ko canza a wurare da dama. Wajibi ne cewa su suna da kyau sharkaf da syrup.

Jam tafasa a cikin hanyoyi da dama. Wani lokacin shirya syrup, sa'an nan ku zuba, a cikin dafa berries ko 'ya'yan itatuwa. Suna nan Boiled. Wasu girke-girke na yadda za a yi jam, unsa mahara daga. Amma da m berries ana dafa shi sau daya, don haka suka riƙe su siffar da kuma bayyanar.

Syrup for jam yin haka. Da damar da aka zuba da ake bukata adadin sukari. Sa'an nan kuma kara zuwa ruwa da kuma Boiled har sai da cikakken rushe. Wannan syrup da aka zuba cikin 'ya'yan itace da kuma dafa. A lokacin dafa kumfa siffofin, wanda dole ne a cire.

Shirye jam a kan rashi na kumfa, kuma da yawa daga cikin ruwa. Idan 'ya'yan itace ne ba acidic, sa'an nan aukaka dandano kara kadan lemun tsami ruwan' ya'yan itace, ko citric acid.

Yadda ya kamata dafa shi jam da m rabo daga syrup da 'ya'yan itace a cikin shi gwargwado.

Kuma yanzu 'yan girke-girke na wannan delicacy.

Ga yadda za ka dafa apricot jam. A girke-girke ne a daya kilogram na 'ya'yan itace. Dole ne ka farko shirya syrup. Don wannan da aka narkar a 1.5 kofuna na ruwa 5 kofuna na sukari. Mun bayar da tafasa. Shirya 'ya'yan. Za ka iya amfani da dukan apricots tare da rami da kashi za a iya cire shi ba. Amma a lura da cewa, a gaban ƙasũsuwa, tserar da shiryayye rai da aka rage. Sa'an nan ku zuba syrup shirya 'ya'yan. Cook for game da minti 3, sa'an nan kuma cire daga zafi. Jikewa da shi ga 7-8 hours. Wannan hanya an maimaita 3-4 sau. A karshen ƙara rabin teaspoon na citric acid da kuma kadan vanilla. Jam kamata a yi m, kusan amber launi.

Kuma a karshe, yadda za ka dafa jam daga raspberries. Wannan m Berry, kuma haka wannan kayan zaki yana dafa shi domin dogon. Shirye raspberries bukatar cika da sukari da kuma ajiye for 5-6 hours. Ya kamata bari ruwan 'ya'yan itace. Daya kilogram na berries kai 1-1.5 kilo sugar. Sa'an nan kuma mu sanya ganga a kan wuta, kuma dafa. Lokacin da kumfa ne kafa, ya kamata a cire. Bayan da jam tafasa, dafa shi a game da minti 20. By wannan lokaci kumfa bace. Sa'an nan ya zuba a kan bankuna.

Cooking jam cinyewa tsari. Amma dadi na gida bi da daraja da lokaci da kuma kokarin.