Yadda za a sassaƙa ruwan hoda. Tukwici da dabaru

Kifi ga abincin dare - mafi wani zaɓi ga wadanda suke so su bi wani lafiya salon da ya dace abinci mai gina jiki. Kifi fillets, ba shakka, za ka iya saya shirye-sanya a store, amma masana shawara saya dukan kifi da kuma sassaƙa shi da kanka a gida. Haka, sanin yadda za a sassaƙa m kifi, zai iya muhimmanci ajiye. Fillet a wani shagon ne quite tsada, da kuma yadda wani lokacin shakka. Na gida kifi fillet - shi ne tattali da kuma hadari ga kiwon lafiya.

defrost

Mafi m, da kifi da ka saya za a daskarewa. Akwai shagunan da cewa sayar da sabo kifi, amma su ne 'yan, da kuma halin kaka quite tsada. Saboda haka, kafin ka koyi yadda za a yanke m kifi fillet kamata tuna yadda shi daidai unfreeze. Akwai biyu zažužžukan. Idan kana da lokaci ya bar, shi ne mafi kyau don samun kifi daga cikin injin daskarewa da dare kafin. Saka shi a cikin firiji da kuma a cikin safe, shan fitar, sassaƙa.

Idan lokaci ne takaice, sa'an nan ka zo gida, nan da nan sa kifi a kan tebur. A kifi an thawed dakin da zazzabi for kamar wata hours. The halitta hanya! Idan cikunna zai zama dan kadan frostbitten - yana da kyau, da tsabtace tsari zai kasance da sauki da kuma sauri. Ka tuna! Ba da shawarar yin amfani for defrosting kifi obin na lantarki tanda ko ruwan zafi.

Tsaftace up Sikeli

Upper Sikeli - wani abu cikakken ba dole ba. Ya kamata mu rabu da su, wannan da aka yi ta amfani da musamman wuka. Yadda za a sassaƙa a humpback kifi, idan irin wannan wuka a cikin gidan ba? Shin quite dace da al'ada kitchen wuka ga tsaftacewa kayan lambu, shi ne takaice da kuma ta yi aiki da shi zai yi sauki. Goge kifi daga wutsiya to kai. Wannan kifi ne quite malleable cikin sharuddan tsabtatawa, don haka da Sikeli suna tsabtace da sauri da kuma sauƙi. Kada ka manta a cire Sikeli bayan wanke kifi a karkashin ruwan famfo.

Farawa kawar da viscera

Hakika, da manufa zaɓi - saya m kifi riga gutted. Amma idan ka sayi dukan kifi, dole ka ciyar kamar wata minti mafi cire ba dole ba innards. Yadda azumi ya yanke m kifi? Da farko, sanya wani incision kewaye da kai. Abu na biyu, muna gudanar da yanke layin duk kan jikin, daga shugaban da kuma kawo karshen tare da wani paunch.

Sa'an nan a hankali sanya wuka a cikin giciye-kashi, wanda aka sanya na farko, da kuma rike da wuka a hankali tare da dukan jiki, yankan kashe fillet. Mutane da yawa sun kadu, ba su san yadda za a yanke m kifi daga ƙasũsuwa. Wannan shi ne wani babban yarjejeniyar, muddin ƙungiyoyi sun m. A wannan hanya, shi ne shawarar rike kai na kifi. Saboda haka shi ba zai zamewa, kuma fillet raba sauri. Da zarar ka yanka guda biyu na fillet, ya kamata ka zauna kashin baya kashi da viscera. Duk wannan da aka jefa.

Akwai biyu zaɓi kamar yadda ya yanke m kifi fillet kuma rabu da viscera. Incision tare da cikin kifin. Kuranye cikunna daga: caviar, ciwon, mafitsara, madara. kifi ne sai a wanke a karkashin wani karfi jet na ruwan sanyi. Kuma a sa'an nan gudanar magudi (aka bayyana a sama) da a saki loin daga vertebral kashi. Wanne zaɓi ne mafi m da sauri don warware kawai zuwa gare ku.

gills

Gills - ɓangare na kifi carcasses, wanda adversely rinjayar da dandano, don haka kafin dafa su da za a cire. Wannan ne yake aikata sosai kawai, da taimakon musamman "kifi" almakashi ko bangaren dama. Ja gills a kifi da sauri da kuma sauƙi. Har ila yau, masana bayar da shawarar cire ido. Amma duk akayi daban-daban a nan. Yadda za a sassaƙa a humpback kifi, cire idanu ko ba - da hukuncin da aka yi dangane da irin abincin da cewa kana dafa.

Bayan ka cire, ya kamata ka kurkura kifi a karkashin ruwa a sake, gills da idanu. A mataki na gaba - cire fins. Su za a iya yanka da almakashi ko wuka.

fillet

Saboda haka, yadda za a sassaƙa a humpback kifi, ka riga sani. Shi yanzu ya rage ga ware daga sami guda na kifi fillet, bayan cire kwasfa. Duk abin nan ne, a sake, a sake, zai dogara ne a kan zaba girke-girke. Idan kana bukatar raba guda na boneless kifi salatin ko farko Hakika, shi wajibi ne don yanke mafi yawan dama kananan da kuma oblong Pull vertebral kashi. Idan fillet ne, misali, gasa dukan, da kananan kasusuwa ba za a iya cire shi ba. Ƙarƙashin rinjayar kadan za su zama softer sa'an nan kuma saukin rabu da fillets.

Wannan yana da muhimmanci: Ba jifa da kwasfa yanke daga fillets. Shi ne mai kyau sashi don dafa kifi broth. Saboda konkoma karãtunsa fãtun broth ne m, zinariya kuma m. Bayan da dafa abinci, iri da broth da kawai rabu da ba dole ba sinadaran. Idan dafa babban hanya kifi kai kana ba da ake bukata, to, shi ne cikakke ga m shiri na kifi miya ko kifi broth.

Pink kifi - mamaki dadi da lafiya kifi. Yadda za a sassaƙa a humpback kifi, muna gaya wa. Abin da ka dafa daga gare shi - ka shawarta. Yana da wani m kifi, daidai dace domin yin burodi, frying, salting, shan taba, quenching.