Yadda za a dafa pilaf: dafa nuances, da sikẽli madaidaici a cikin ruwa da kuma shinkafa pilaf

Pilaf - m Oriental jita-jita, shirya shinkafa da nama, ko kifi. Akwai girke-girke na cin ganyayyaki pilaf, inda dabba da kayayyakin suna gaba daya maye gurbinsu da kayan lambu ko 'ya'yan itace. Yadda za a dafa a nama tasa a gida? Abin da ya kamata ya zama rabo na ruwa da kuma shinkafa pilaf? Hanyar da nuances dafa gabashin tasa aka nuna a kasa.

Abin da irin nama ne dace don dafa abinci?

Don risotto juya fitar dadi da kuma m, shi wajibi ne in yi amfani da m da kuma sabo ne nama. Da naman sa, naman alade da kuma baranina- kayayyakin sukan yi amfani da a dafa pilaf. Kaza da zomo ne ba na baya ta dandana sama iri nama. Duk da haka, da zomo da aka kara wa pilaf kasa da kaza, zomo nama saboda quite bushe.

Yadda za a zabi wani shinkafa pilaf

Krupa kada ta kasance ma m, kuma m. Don shirya jita-jita ta amfani da dlinnozernovoy farar shinkafa, domin shi ne kasa fada baya. Lokacin da dafa amfani parboiled shinkafa, sa'an nan wajibi ne a bi tsari na dafa pilaf, kamar yadda irin wannan hatsi za a shirya da kuma, sabili da haka, za a iya dafa, kuma ya jũya zuwa ga Mush pilaf tare da nama.

Yadda za a samu ga fita pilaf fumfuna?

A rabo na ruwa zuwa shinkafa pilaf kuma ga kintsattse tasa da aka lasafta kamar haka: ruwa ya zama yawa kasa da dukkan sinadaran. Alal misali, 300 g nama, 300 g shinkafa da 300g karas dauka 600-700 ml. ruwa, shan la'akari zirvak - broth na Oriental jita-jita.

Abin da ake cikin rabo na ruwa da kuma shinkafa a wani pilaf an dauki ba daidai ba? Idan ka sa da shinkafa a 2 sau fiye da a cikin tasa ne wani ruwa, shi so kawai pilaf ko bushe ko undercooked. A lokacin dafa shi da muhimmanci a tuna cewa shinkafa tsiro a size da kuma garwaya da danshi, saboda dama ma'auni na ruwaye da hatsi ya zama 2/1.

Pilaf a multivarka

A rabo daga shinkafa da ruwa a lokacin dafa pilaf a multivarka lasafta wannan matsayin na dafa abinci a cikin wani kasko. Asiri na nasara pilaf a dace a kiyaye da rabbai. Babban aka gyara a cikin tasa ya zama daidai.

pilaf sinadaran a multivarka:

• da naman sa ko naman alade nama - 500 g;
• karas - 6-7 inji mai kwakwalwa.;
• Fig dlinnozernovoy - 500 g;
• uku kwararan fitila.
• Shugabannin kasashen biyu tafarnuwa.
• da kayan yaji: gishiri, Ginger, paprika, cumin, black barkono - dandana.
• 1 lita, daga ruwan zãfi.

Domin pilaf fumfuna rabo na ruwa zuwa shinkafa yayin dafa a multivarka ya zama 2 da 1, ko pilaf ne ma bushe, ko a wurin da Eastern jita-jita samun nama da shinkafa porridge.

Nama yana wanke, da fim an cire daga shi. Karas da albasarta suna peeled. A kwano aka cika na'urar sunflower man, shi dai "frying" Yanayin. A zafi mai ne allura semicircular sliced albasa da karas da yankakken manyan cubes. Har da kayan lambu ne da soyayyen, shredded nama a cikin cubes, sa'an nan kuma sanya a cikin wani kwano Multivarki.

A sinadaran an gauraye sosai da kuma dafa for 5-10 minti har sai kintsattse a kan guda na nama. Rice da aka wanke da aka ajiye a gare shi, tare da gilashin da wuce haddi ruwa. Nama tare da Salted kayan lambu da kuma cika da 0.5 lita, daga ruwan zãfi. A shirye zirvak aza yaji tasa an rufe shi da wani murfi. Kamar yadda kawai wani ruwa kadan ya evaporated, aka sanya a cikin wani kwano shinkafa da ma cika da 0.5 lita, daga ruwan zafi. Ba tare da stirring risotto, a tsakiyar shi sa da tafarnuwa. Head iya zama kadan incision. Multivarki sa'an nan murfi da aka rufe da sa up shirin "Pilaf" 1-1.5 hours.

Ya kamata a lura cewa da rabo daga shinkafa da ruwa a lokacin dafa pilaf a multivarka ne kamar haka: ruwa dole ne ya rufe gindi da ba fiye da biyu yatsunsu.

Pilaf a wani kasko na kaza da naman alade

Dish sanya daga daban-daban na nama cikin sharuddan dandano ne ba na baya zuwa shinkafa, da dafa nama ko rago.

sinadaran:

• kaza da naman alade - 0.5 kg (1 kilogiram na nama).
• biyar kwararan fitila.
• hudu shugabannin tafarnuwa.
• Tsawon hatsi da shinkafa - 1 kg.
• karas - 1 kg.
• kayan yaji domin pilaf: cumin, Ginger, Curry, turmeric, ja chilli barkono, gishiri - dandana.

Pilaf a cikin rabo na ruwa da kuma shinkafa ya zama 2 da 1, kamar yadda irin wannan hatsi ne sosai "kaunace" da ruwa da kuma hanzari garwaya da shi. Bugu da kari, wajibi ne a yi la'akari da cewa zirvak pilaf ya zama silnosolenym. Lokacin da shinkafa da aka kara wa zirvak ya garwaya da matsayin yawa gishiri kamar yadda ake bukata.

A nama an wanke, shafa da takarda tawul din da kuma yanke zuwa cubes. Tare da albasa husk an cire, sa'an nan a yanka shi manyan zobba. Tare da karas peeled kashe da kwasfa, bayan da aka yanka a cikin kananan wani log. A pre-mai tsanani kasko zuba mai, dage farawa da kayan lambu da kuma ɗauka da sauƙi soyayyen. Da aka kara wa kayan lambu da kuma nama da aka huce ba a low zazzabi for 10-15 minti, to, ku zuba cikin wani sintali na 1 lita na ruwa gauraye da kayan yaji da gishiri.

Bayan ruwan stewed tasa minti 10. Sa'an nan, ya aza shinkafa, tafarnuwa, zuba a lita, daga ruwan zãfi. Kasko rufe hula, shinkafa dafa wani hour da rabi. Yana da muhimmanci a tuna cewa rabo na ruwa zuwa shinkafa pilaf kuma ya kamata ba a bi daidai. Bewafa aka dauka a biyu sau fi da cewa da hatsi.