Shurpa rago: gamsarwa na farko tasa na Central Asia abinci

A Asiya ta tsakiya, son da kuma san yadda za ka dafa daban-daban jita-jita na rago. Shurpa wakiltar arziki miyan nama da kayan lambu. A ka'ida, wannan na farko Hakika za a iya amfani da tsuntsu (kananan game), amma shi shourpa rago aka dauke a gaskiya lu'u-lu'u na Uzbek janar da kuma Oriental abinci.

Kada ku ji tsoro cewa da wannan irin nama, wanda aka halin musamman dandano, da miyan za ka iyali ba na son. Saboda gaskiya cewa abun da ke ciki na wannan tasa za ta zama mai isasshen adadin kayan yaji (4-5 iri), miya na rago shourpa da dandano da dandano za kawai soke. Saboda haka, wajibi ne a yi kokarin dafa.

Shurpa rago: abin da ya zabi nama

Zabi na nama ga shurpa - wannan shi ne mai matukar muhimmanci. A gida domin wannan miyan da ake amfani a kusan duk tumaki gawa. Za ka iya ba, baicin wuyansa, naman alade da kuma hakarkarinsa na dabba gawa. A general, shi zai sami, saboda a yau za ka iya saya da ɗan rago, ba kowacce kasuwa ba. Kuma shi ne kyawawa da cewa naman da aka sa su guda biyu.

Shurpa za a iya shirya ta hanyoyi guda biyu - na farko zafi magani (ƙõnuwa) nama da kayan lambu, ko ba tare da shi.

Shurpa rago: girke-girke № 1

Dauki ovine (1 kg) da kuma yanke mai. Bacon sara finely, da kuma nama - cikin guda na matsakaici size. The ja-zafi Cast-baƙin ƙarfe kasko drop kitse. Jira har sai an narkar da kuma kafa Salazar. A cikinsu wani abu da kuma soya da rago nama da yankakken kayan lambu (albasa 4 tumatir da kuma 4). Bayan minti 10 ƙara dankali a cikin kasko a laba, peeled da kuma yanke zuwa cubes ko yanka. Bayan wani 5 da minti Mix dukan sinadaran da kuma cika da ruwa (2.5 L). Kafin tafasar gishiri miya dandana, kuma a lõkacin da ruwa tafasa, rage zafin rana zuwa low kuma simmer for wani hour Shurpa. Game da rabin sa'a kafin karshen dafa a cikin kasko jefa yankakken m apples (2 inji mai kwakwalwa.). Kuma don 5 da minti kafin na farko abinci, ka aika zuwa ga wannan kwafsa zafi barkono, kararrawa barkono zobba, 4 lavrushki, dintsi na cumin, turmeric da coriander, yankakken sabo ne ganye (dill, cilantro, faski - ka zabi).

Af, a tsakiyar Asiya, da uwar gida, kamar yadda mai mulkin, sa duk kayan yaji "da ido", kuma wannan zai iya zama matsala ga Rasha mutane. Saboda haka za ka iya kawai je kasuwa da kuma saya daga fatake shirye-mix kayan yaji domin shurpa, pilaf ko wasu Gabas jita-jita cewa su da kansu sa.

Shurpa na rago: girke-girke № 2

Wannan girke-girke, wanda ke nufin wani pre-dafa abinci da nama da kuma kayan lambu, da ake amfani da yafi sau da yawa domin yin shurpa fiye da girke-girke da cewa an bayyana a sama.

Yanki na rago da kashi (1 kg) ne gaba ɗaya sa cikin wani kwanon rufi da kuma rufe da ruwan sanyi (2.5 L). Tafasa da broth a zafi kadan domin sa'o'i biyu, cire "amo". Sa'an nan cire naman tunkiya, da bata lokaci, da kuma a tukunya manyan isa ya bari saukar da yankakken kayan lambu (!) Bow (250 g) da kuma karas (2 inji mai kwakwalwa.), Kuma tafarnuwa (4 hakora). Bayan minti 30, ya sa a cikin wani kwanon rufi dankali (3 inji mai kwakwalwa.). Yanzu dafa da miya har sai da shirye, sa'an nan akwai kimanin 25-30 minti. Domin 5-7 minti kafin karshen dafa abinci kakar shurpa kayan yaji (barkono, turmeric, bay ganye, coriander), gishiri, da kuma ƙara sabo ne ganye (faski cilantro ko kuma fennel).

A lokacin da shirya shourpa, Boiled naman tunkiya sara a matsakaici guda, bayan cire kashi kuma shirya kan faranti. Zuba miya. Har ila yau, sabo ganye ya kamata a kara kai tsaye zuwa cikin farantin da farko tasa, da kuma kafin bauta wa har ma fiye da dandano shurpa.

Tun shourpa rago ne a lokacin farin ciki, m kuma sosai m miyan, ba za ka iya kula da shirye-shiryen da na biyu shakka domin abincin rana don iyali. Har ila yau, yankin tsakiyar Asiya miya za su iya daukar wani cancanci wuri a kan hutu tebur. Kuma idan kana shirin yin sortie a kan yanayin ko tara tare da abokai a cikin kasar, zai zama mai kyau maye shourpa gargajiya barbecue. Miya, dafa shi a kan wuta, za su fi m da tastier.