Saniya ta madara: mai abun ciki, amfanin da illolin

Babu bukatar shawo kowa ba cewa madara ne mai muhimmanci da samfur ga kiwon lafiya. Ya ƙunshi a hanyar da ta dace duk gina jiki. A mafi mamayar dauke akuya ta madara. 100 g na samfurin dauke da 3.2 g na gina jiki da kuma 3.6 g mai. Wajen guda sigogi yana da saniya ta madara. Its mai abun ciki ne dan kadan mafi girma, kuma da sinadirai masu darajar - 64,4 kcal. A mafi m adadi - Mare ta madara. Protein a cikinsa - kawai 2.1 grams na mai da kuma ko da kasa - 1.9 Amma da yawa daga madara da sukari - 5.8, mafi girma abun ciki na gina jiki da kuma kitse na da tumaki da madara (5.6 da kuma 7.8 g, bi da bi ). Amma a cikin wannan labarin, za mu yi magana ne kawai game da saniya ta madara. Mene ne ta mai abun ciki a cikin dukan abinci, cream da kiwo Kalam? Bari mu bincika.

Abin da wani mai saniya ta madara?

Lactose yana amfani da nazarin halittu Properties. Ya ƙunshi furotin da kuma lecithin hadaddun da arachidonic acid, wanda taka muhimmiyar rawa a cikin metabolism. Wadannan beads na kitse, bayan dan lokaci bayan da bukatar zuwa hawa sama. Saboda haka creamer. A kasa na bokiti da aka bayyana madara. An riga skimmed, kamar yadda ya sãshen da cream. A fili yake cewa irin wannan samfurin da kyawawa ga mutane a zaune a kan wani rage cin abinci. Amma abin da ya faru da madara gaba? Pasteurized, haifuwa, bushe zuwa lafiya foda sa'an nan diluted da ruwa, wadãtar da bitamin nau'i. Kuma kada narke, ion-musayar, takaice. Ba a ma maganar lactic acid kayayyakin. Shi ne ma'ana cewa saniya ta madara yana da wani daban-daban mai abun ciki. Yana dogara a kan abin da irin magani ya samfurin.

A amfani da saniya ta madara

Wannan abinci samfurin buga dukan da aka sani kimiyya na bitamin. Kamar yadda gaisuwa ma'adanai, mafi muhimmanci ga kiwon lafiya ne phosphorus da alli salts. Suna da ake bukata domin karfi kasũsuwa, ashe, da kuma karfafa memory. Lactose, ko madara da sukari, sucked ciki a hankali fiye da wasu. Amma saboda mafi yawan mutane ba sa ma m fermentation a cikin Gut. A akasin wannan, da lactic acid kwayoyin hana ci gaban da hanji putrefaction. Saboda haka, saniya ta madara, da mai abun ciki na wanda jeri daga daya zuwa shida da cent, shi ne amfani da duk wani nau'i. Amma akwai mutanen da suka ba zai iya jure wannan samfurin tun da haihuwa.

Lalacewar saniya ta madara

A wannan duniya, kowane suna da nasu maganin shafawa gardama a cikin maganin shafawa. A cikin hali na madara, matsalar shi ne mai yiwu kwayan kamuwa da cuta. Saboda haka, da danye samfurin ya kamata a Boiled. Amma sai da madara da aka hana mafi yawan su muhimmanci da kaddarorin. Akwai kuma mutanen da suke da wata da ranar haihuwa a ciki rasa enzyme alhakin metabolizing lactose. Sa'a, da zamani masana'antun sarrafa kayayyakin abinci samar da wani musamman madara a gare su. Breastfed jariran ba ko da yaushe kullum sha rabuwa da uwarsa nono. Sa'an nan saniya ta madara, da mai abun ciki na wanda ya zauna canzawa, maye gurbin ion-musayar. An samar synthetically, musanya alli ga wani daidai adadin potassium da sodium, kazalika da enriching bitamin C da B. Sau da yawa musamman madara da kuma ga marasa lafiya fama da mai gina jiki rashi. Its mai abun ciki ne misali - 2.5 bisa dari. Amma da sunadaran ciki ya karu artificially. A karshe, cikin madara (da kuma Kalam daga gare abinci) ga rasa nauyi. duk kawai a nan. Nada da aka zuba a cikin wani musamman tasa - SEPARATOR. Sai cream an cire da kuma skim madara da aka haifuwa (mai tsanani a zazzabi na 150 ° C) ko pasteurized (sa a 75 ° C for talatin seconds sa'an nan hanzari sanyaya zuwa 8 ° C).

Abin da rinjayar da mai abun ciki na samfurin?

Mun riga m cewa magudi da dukan madara iya duka biyu karu da kara ta sinadirai masu darajar. Idan kunshin tare da samfurin nuna 10%, to, wannan ne cream. Kashi mai Bovine madara narke - 6 raka'a, bisa al'ada da kuma rage - 3.2. Marufi da raw samfurin, wanda ya wuce kawai inji tsabtatawa, da aka jera daga 2 zuwa 2.5%. A low-mai samfurin iya zama gaba ɗaya 0.1%. Amma wannan adadi har ma ba tare adam baki na iya bambanta. Don ayyana shi, amfani da musamman na'urar - lactometer.

Abin da rinjayar da mai abun ciki na cikin gida da saniya ta madara?

Bugu da ari, magudi wajibi ne, da yawan lactose dogara a kan m dalilai. Cif daga gare su ne irin na shanu. Shayarwa na shanu musamman samu shanu da madara ko nama. Musamman m ne Jersey Cattle da fasineyshn. Wadannan shanu ba madara biyar ko shida da kashi mai abun ciki. Age na dabba ne mai muhimmanci. Tsakanin adadin madara amfanin ƙasa, kuma mai abun ciki na madara za a iya gano feedback. A mafi lita bada saniya, da thinner samfurin. Lactation kuma rinjayar da kitse. Bayan Calving ruwa madara da kuma to, ya zama thicker. Hakika, abinci taka wata muhimmiyar rawa. A tsohon hay, m aftermath, da shanyayyu ciyawa daga gefen titi ko Clover fadamun halitta shafar ingancin da kuma mai abun ciki na samfur. A wannan dangane da lokacin milking ne mai muhimmanci. Mai kitse - rana madara da ruwa - safe.