Milk tumaki: amfani kaddarorin da kuma caloric abun ciki. Products sanya daga tumaki da madara

Tumaki bred don samar da madara ga dubban shekaru. Watakila ma kafin mutane suka fara madara da shanu. A yau duniya na kiwo tumaki noma da aka mayar da hankali a Turai da kuma kusa da Bahar Rum.

Tumaki da madara ne sosai gina jiki da kuma ya aukaka a bitamin A, C, da E, alli, phosphorus, potassium da magnesium fiye da saniya ta madara. Yana kuma ƙunshi mafi girma rabo daga m acid na low kuma matsakaici sarƙoƙi da suna dauke da amfani ga kiwon lafiya. Alal misali, wasu daga cikinsu suna da kadan sakamako a kan matakan cholesterol a cikin mutane. Bugu da kari, sun taimaka da madara da sauki ga nike.

Yadda aka yi amfani da?

Tumaki da madara za a iya daskarewa da kuma adana har irin wannan lokaci har akwai wani bukata adadin daga gare for sale, ko yi da cuku. Daskarewa ba zai tasiri a cuku-yin ingancin samfurin.

Tumaki madara yana da mafi girma daskararru content fiye da akuya ko saniya. A sakamakon haka, wani ya fi girma yawa cuku za a iya samu daga ta lita, idan aka kwatanta da samfurin samu daga wannan naúrar goat ko Bovine samfurin. Tumaki madara da ake samu daga 18 zuwa 25 bisa dari na cuku, yayin da a goat da saniya suna outputted daga 9 zuwa 10 bisa dari.

Duk da yake tumaki ayan nuna kasa samfurin fiye da awaki, da yawa kasa da saniya, da na tumaki madara da aka sayar a wata mafi girma farashin lita. A gona shagon ne kusan sau hudu mafi tsada fiye da saniya.

Cuku sanya daga tumaki da madara

Babban samfurin, wanda aka sanya daga tumaki da madara, shi ne wani cuku. Mafi shahara iri wannan samfurin ne kamar haka: Feta (Girka, Italiya da kuma Faransa), ricotta da pecorino Romano (Italy), Roquefort (France). International yadu da aka sani samfurin ma cuku ne cuku. Daga cikin madara, da tumaki, kuma yin yogurt da ice cream.

Yadda ake da shi ta samar?

Duk da cewa a lokacin da lactation tumakin wani irin za a iya milked (da kuma sauran dabbobi jinsunan), akwai na musamman irin na kiwo dabbobi. A duniya akwai fiye da dozin kiwo breeds wanda suke iya samar da 200 zuwa 600 lita lactation, yayin da samar da wani samfurin daga talakawa tumaki ne kawai daga 50 zuwa 100 lita a daidai wannan lokacin. Caloric tare da kimanin guda - a matakin 108 kcal da 100 gram na samfur.

Worldwide, mafi tumaki suna milked da hannu. Wannan shi ne saboda cewa da yawa kiwo breeds tashe a kan kananan gonaki a m wuraren da fasaha kayan aiki da ya rage sosai suna fadin. Modern gona inda tumaki, amfani da nagartaccen sunadaran don milking: .. Machines, bututun, girma tankuna, da dai sauransu Shin wannan sau daya ko sau biyu a rana.

Matsakaicin madara fitarwa zai hallara, a cikin taron da cewa da 'yan raguna za a cire daga alƙalumansu cikin sa'o'i 24 bayan haihuwa, daga baya kuma za a girma a kan wucin gadi madara replacer.

Tumaki da madara: amfanin da illolin

Wannan madara ne mai arziki a cikin alli da kuma ma'adinai kamar tutiya. Da abun ciki ne sosai high, idan aka kwatanta da kiwo kayayyakin sauran dabbobi. Ko da yaushe daraja tuna cewa Lacto-alli ne yafi saukin tunawa fiye da alli carbonate (wanda yake shi ne marmara). A tare da tare da lactose alli da kuma bitamin D ya zama da muhimmanci a magance osteoporosis. Wannan alama kashi a cikin tumaki da madara ne kusan sau biyu fi a saniya.

Alli ne ma ake bukata bayan wani debilitating rashin lafiya. Tutiya, bi da bi, wajibi ne ga rike lafiya fata da kuma bada shawarar ga daban-daban tsawon da cutar, ciki har da anorexia.

Duk da haka, da na tumaki madara yana da matukar high kudi na kitse. Wannan zai iya samun mummunan darajar. Unsaturated fats iya ta da cholesterol matakai a cikin jiki, don haka samfurin da aka fi ba azaba.

bitamin

Vitamins, yafi da B-hadaddun kazalika A, D, kuma E, suna da muhimmanci ga rike kiwon lafiya, da kuma mafi sau da yawa shi ne su bada shawarar a matsayin wani abin da ake ci kari. Me ya kamata damu game da shi a lõkacin da suka duka ba a cikin tumaki da madara? Musamman da yawa da shi ya ƙunshi folic acid da kuma B12, wanda mafi sau da yawa suna samuwa a matsayin roba bitamin gidaje.

fats

Mutane da yawa suna karya zuciyar high matakan da kitsen dauke a cikin tumaki da madara. Duk da haka, dole mu tuna cewa abin da ake kira "mai" dauke da uku mai-mai narkewa bitamin, ba tare da da jiki fara sha daga tsanani cututtuka. Wannan bitamin A, D, kuma E - tumaki madara ƙunshi su ne da yawa mafi girma daga saniya ko goat. Vitamin D ciki ya 0,18 g / 100 g, idan aka kwatanta da lokacin rani saniya ta madara da rabo 0,04 g / 100 g Tumaki madara ma ƙunshi mafi girma yawan na cikakken m acid, kuma an yi imani da cewa wannan take kaiwa zuwa sama sha lactose a lokuta da ta matalauta tolerability.

Wani muhimmin batu ne da cewa 45% na m acid dauke a cikin samfurin, suna mono- ko polyunsaturated. Wannan yana nufin cewa a yin amfani da wannan madara ne sosai naci a cikin jiki. Doctors ko da bayar da shawarar da shan yogurt daga tumaki da madara sa'o'i uku kafin shirya liyafa. Wannan hanya aiki mafi alhẽri daga cikin sanannun man zaitun. Ba wanda za jayayya da cewa sakamakon wani idi ne mafi alhẽri a hana fiye da za a magance shi.

Amma tuna cewa unsaturated fats iya ta da cholesterol matakai a cikin jiki, haka da cewa duk abin da ya kamata a moderation!

gina jiki

A gina jiki da aka samu a madara da kuma ya kuskure da cuku ya zauna a cikin magani. Da abun ciki na wannan kashi a cikin tumaki da madara ne sau uku fi a saniya ko goat. Tare da wannan guda samfurin sauki ga nike, da kuma whey, bi da bi, an kuma shawarar don amfani.

lactose

Ko da mutane da wahala daga lactose rashin ha} uri, suka kasance ba tare da hadarin kiwon lafiya don amfani kayayyakin sanya daga tumaki da madara. A samar da yogurt daga gare shi da madara da sukari da aka oxidized. Bugu da kari, mafi yawan lactose ke fita tare da whey a shiri na cuku. Akwai kuma shaida cewa lactose a cikin tumaki da madara da aka fi samun sauƙin jure fiye da sauran siffofin da samfurin, don haka ne ko da yaushe daraja kokarin shi a keɓance da kuma tabbatar da nasu kwarewa.

Ka tuna da cewa duk wani ciwo da kuma maganin rigakafi ne mafi sharri a gare ku rigakafi da tsarin. Bugu da ƙari, ko da mafi kyau kwayoyi yawanci kashe da kyau kwayoyin tare da cutarwa. Yogurt sanya daga tumaki da madara cuku da kuma cuku don taimaka gyara shi da kuma mayar da hanji Flora.

Zauna lafiya!