Quince - da 'ya'yan itace ne rawaya, vaguely reminiscent na apple. Yawancin wadannan 'ya'yan itatuwa girma a kudu, a tsakiyar Asiya, haka ba ma kowa a Rasha. Idan kana da dama kilo 'ya'yan itace, shi ne mafi kyau a dafa su jam ko Quince jam, da girke-girke na wanda za mu tattauna a wannan talifin. A raw data 'ya'yan kusan ba ci, domin ko a cikin balaga da tsari na Quince yana da matukar m tsarin da kuma kusan m. Its ƙanshi ya bayyana daidai lokacin da dafa shi, don haka daya daga cikin mafi kyau dadi guraben da kalmomin da za ka iya yi, yana iya zama a nan wannan.
Quince jam. Girke-girke da wani photo
Za ka bukatar:
- 1 kg na wani Quince 'ya'yan itace.
- kilo na sukari.
- gilashin bayyana tace ruwa.
- uku teaspoon na citric acid.
- kadan vanilla.
A wanke 'ya'yan itace, cire iri jam'iyya (hankali, wannan bangare Quince wuya musamman) da kuma, idan so kwasfa. Yanke yanka ko kananan cubes. Bayan Saka da guda a wani saucepan, daga ruwan zãfi, da blanch har, har da yanka ba zai zama isasshe taushi, sa'an nan a kawar da su da Slotted cokali. Dauki kofin broth a cikin abin da dafa kayan lambu, yayyafa a sugar to shi kuma dafa da syrup. A zafi ruwa cika zaki da 'ya'yan itace da kuma tafasa a kan kuka domin 5 da minti. Bayan Quince jam girke-girke da cewa ya shafi dafa abinci a dama, saukarwa, kana bukatar ka rufe da wani tawul da kuma sanya a cikin wani duhu wuri domin 12 hours, amma za ku iya da dare. Bayan wannan lokaci, sake saka da kwanon rufi a kan kuka da kuma kawo ga wani shiri ya jam: shi ayyana sauki - da zaran yanka zama kusan m da syrup zai saya da wani m tint, da workpiece za a iya cire daga zafin rana da kuma zuba a cikin haifuwa kwalba. Ba zato ba tsammani, domin 5-10 minti har aiwatar da aka kammala, ƙara zuwa ruwan nauyi vanillin da citric acid.
Quince jam: girke-girke da kwayoyi da kuma lemun tsami
Za ka so ba kawai kayayyaki, amma a real delicacy for shayi, idan ka dafa jam daga 'ya'yan itace da Bugu da kari na sabo ne lemun tsami da kuma walnuts. Ga shi, za ka bukatar:
- 1 kg na wani Quince kuma wannan adadin na sukari.
- gilashin shelled walnuts.
- lemun tsami.
- 2 tabarau na bayyana tace ruwa.
A wanke 'ya'yan itatuwa, flavorful bakin ciki Layer, cire kwasfa, cire iri jam'iyya da kuma yanka a cikin yanka. Suna bukatar su blanch a ruwan zãfi for 10-15 minti, sa'an nan kuma cire tare da wani Slotted cokali, kuma ya sa a cikin wani raba tasa. Na biyu kofuna na broth cewa ya kasance daga blanching kayan lambu, da rabin adadin sukari syrup, tafasa da kuma zuba shi yanka na Quince. Bar su tsaya har zuwa gare su, yadda za a sharkaf for 3-5 hours. Bayan ƙara cikinta sauran sugar da wuri a kan wani farantin. Quince jam, da girke-girke na wanda a cikin wannan hali ya shafi dafa abinci a uku matakai, shi wajibi ne mu kawo su a tafasa da kuma barin shirya domin kwata hours. Bayan haka, bari shi bane girkawa for 6-8 hours sake. Wannan sake zagayowar dole ne a maimaita a kalla sau 3 da cewa a karshen ka samu "amber" jam tare da translucent yanka da kuma wani lokacin farin ciki da danko sosai syrup. Lemon, yanka a cikin yanka tare da fata, ya kamata a kara da cewa a karshe dafa abinci sake zagayowar da kuma ga 3-5 minti kafin karshen shi wajibi ne don zuba walnuts nucleoli. Packagi parison cikin haifuwa kwalba, murfin kuma store a wani sanyi wuri har hunturu da sanyi. Yanzu da ka san yadda za ka dafa Quince jam. A ci abinci.