'Olivier' salatin: girke-girke na wani zamani da kuma asali

Salatin "Olivier" ya da wani ɓangare na festive tebur na Russia a cikin Soviet zamanin. Da shahararsa shi ne saboda samuwar duk na sinadaran da wannan salatin. Mafi yawan su suna girma a cikin gidãjen Aljanna, da sauran iya a sayi sauƙi, kuma, duk wadannan sinadaran suna da kyau kiyaye ta hunturu. Af, wannan shi ya sa wannan salatin ne sau da yawa ake kira "Winter".

Duk da haka, tarihin wannan m da kuma ban sha'awa salatin. Ya bayyana a cikin 1860s. Its marubucin ya a Faransa shugaba Lyusen Olive. Salatin girke-girke ne a dafa sai wani kuma ya ba ta dāre, ya zama babban tasa a kan gidan cin abinci "hermitage" a cikin yankin na bututu. A gaskiya, wannan gidan cin abinci ya marmari da kuma tsada gidan cin abinci tare da gaske Rahoto Ziyarar kayan ado. Iyakar abin da bambanci daga gidan cin abinci a lokacin shi ne cewa jira aka ado ba a wani kwat da wando ne ba makawa, kuma a cikin gargajiya kayayyaki Rasha jima'i.

Wannan gidan abinci ya sosai mashahuri a cikin nobility, yan kasuwa, sa'an nan 'yan kasuwa da masana. Kuma tare da gidan cin abinci ya zama m da kuma musamman m salatin. Ya zama haka rare cewa shi ne suna da cibiyoyin kan lokaci, da kuma ba sabanin haka ba.

Mutane da yawa ke dafa yi kokarin tsammani salatin girke-girke, amma babu daya da bai yi aiki ba. Kawai a cikin shekara ta 1904, bayan mutuwar Olivier salatin girke-girke ne daga memory don mayar da daya daga cikin regulars na gidan cin abinci "hermitage" da kuma sanannen mai sukar lamiri, da aka farfado, ko har yanzu rare da bai samu.

The asali girke-girke salatin "Olivier" da aka rasa har abada. Ya zauna a ciki tare da abin da aka mayar da. A cewar wannan girke-girke mayar a matsayin wani ɓangare na da wadannan sinadaran sun jita-jita: Boiled nama takaddamarsu, naman maraki harshe, ma, Boiled, caviar, leaf latas, crayfish ko lobster, pickles, soya manna, capers da kuma qwai. Kamar yadda salatin miya amfani Provencal miya, wanda aka sanya daga vinegar, man zaitun da kwai zheltkov.Seychas iya iya yin salatin "Olivier", asali girke-girke da aka rubuta a sama. Abinda a zamaninmu ba samar da wani samfurin kamar waken soya manna. Maimakon haka, shi ne samarwa don amfani gwangwani farin wake. Bugu da kari, yana da muhimmanci a shirya nasu miya da mayonnaise ba saya a kantin sayar da. An yi imani da cewa yana da ikon hallaka dukan mai dandano na salatin.

Inda ya yi da salad, wanda har yanzu da aka sani a cikin kowane gida da wannan sunan "Olivier" salatin? A girke-girke ya halartar da dama daga canje-canje saboda gaskiyar cewa a kan mayẽwa, da yaƙe-yaƙe da kuma manufofin da na Tarayyar Soviet sanya mafi used a cikin na asali girke-girke da ƙyar kayayyakin. Kuma kamar yadda ya shiga cikin babban kitchen kowa da kowa yana so, sa'an nan wadannan sinadaran da za a maye gurbinsu da irin wannan, da cewa sun kasance a hannunka. Kuma samun sauki da kuma araha, da kuma, in general, wani dadi salatin, wanda, duk da haka, ba ya je da wani kwatanta da asali.

A zamaninmu, a lokacin da kayayyakin zama samuwa sake, da Soviet girke-girke na "Olivier" salad, a na kowa parlance, "Winter", fades cikin bango, kamar yadda ya buɗe sarari ga gwaje-gwajen, sau da yawa mutane kokarin sabon girke-girke, da yin jihãdi ga sarrafa tebur. Duk da haka, har ma a yanzu, "Olivier" - salad, da girke-girke na wanda kowa ya san kuma kayayyakin yana kusan ko da yaushe, wanda ke nufin cewa zai iya zama mai girma don taimakawa wajen fitar da uwar gida idan baƙi sauka ba zato ba tsammani, ba tare da gargadi. Ko da a cikin lokuta, inda babu wani bege ga tinker tare da sabon, untested girke-girke, za ka iya ko da yaushe komawa zuwa classic salatin.

Kuma haka ne, kamar yadda daga abin da aka yanzu shirya wani salatin "Olivier"? Yana da matukar sauki: Tafasa 4 matsakaici dankali, karas da 5 qwai da datsattsen naman, kawai sara 300 grams na dafa shi tsiran alade (ko dafa nama), 3 salted ko pickled kokwamba da daya matsakaici albasa. Zuba dukan sinadaran a cikin wani kwano, zuba tudazhe jar na kore Peas da mayonnaise. Za mu iya kawai tsammani a abin da oda da kuma a cikin sama domin wanda kunshi wadannan ko wasu sinadaran a cikin wannan salatin.

Af, wasu gourmets shirya wannan salatin tare da ja kifi da kuma kira shi "Olivier royally." A girke-girke bambanta kawai dan kadan: maimakon tsiran akwai buƙatar ka kai 300 grams na ja kifi, amma amfani da daskarewa maimakon gwangwani Peas. Kafin ka sa da Peas a wani salatin, shi wajibi ne don jefa biyu minti a cikin wani ruwa mai zãfi.