Me yasa zuma ta karu? Mun amsa wannan tambayar

Honey zuma yana daya daga cikin mafi amfani da kuma ƙaunar da yawa samfurori. Yana wakiltar rashin lafiya na nectar, wadda aka ɓoye a cikin kudan zuma. Ya ƙunshi carbohydrates, ruwa, folic acid, mai samfurori A da bitamin B1, B6, B2, C, K, E. Tsarin zuma yana dauke da dukkan kwayoyin da ake bukata don jikin mutum, wanda shine dalilin da ya sa aka bada shawara a ci akalla teaspoon na samfurin a kowace rana. Cin da shi a cikin komai a ciki, an caji mutum a duk rana tare da makamashi, kuma ana aiwatar da tsarin narkewa. Amma mutane suna da sha'awar ba kawai amfani Properties daga cikin samfurin, da kuma amsar wannan tambaya na sa alewa zuma. Har ila yau, cake (crystallization) ya dogara da yawan yawan glucose da fructose a cikin samfurin. Ta hanyar kanta, glucose a dakin da zazzabi yana cikin ruwa, kuma fructose na iya samar da lu'ulu'u masu sukari. Sakamakon haka, yawancin fructose yana dauke da zuma, da sauri za a fara aiwatar da sugaring. Abun ciki na carbohydrates a cikin zuma ya dogara da yanayin yanayi, launuka daga abin da ƙudan zuma suka tattara pollen, lokacin da aka tattara, da kuma yin famfo daga cikin samfurin gama. Me ya sa zuma take da sauri? Duk abin ya dogara ne akan nau'in abubuwan kariya a ciki, da kuma yanayin ajiya.

Ta yaya kuma me yasa zuma ta karu?

Tsarin loading samfurin ya fara a kasan akwati inda aka adana shi, kuma ya kusantar da hankali a cikin surface. Wannan shi ne saboda gaskiyar yawan lu'ulu'un da aka kafa ya fi girma da yawa daga cikin babban nau'in zuma, kuma suna zaune a kasa. Tsarin sugaring shine halayyar zuma, kuma wannan yana daya daga cikin alamun inganci. The fi sauri zaune zuma tattara daga cruciferous shuke-shuke (radish, rapeseed, mustard, da dai sauransu). A baya, tambayar irin nauyin zuma ba shine abin da ya cancanci ba, zaka iya ba da amsa mai ban mamaki cewa yana da m (artificial). Yanzu akwai hanyoyi masu yawa don ragewa ko, a cikin wasu, hanzarta ƙaddamar da samfurin. Za'a iya aiwatar da waɗannan matakai na wucin gadi. Alal misali, idan an ƙara ƙara da sukari a cikin zuma mai sauƙi, tsarin ƙaddamarwa zai kasance da sauri. Lokacin da aka ƙara sabon kilogram na sabo ne kawai, ƙira guda ɗaya na crystallization da aka rigaya za ta fara a cikin kwana ɗaya ko biyu. Don rage jinkirin wannan tsari, ana yin zuma mai tsanani a 70 ° C a cikin wanka mai ruwa, ta bi ta kwantar da hankali a hankali a karkashin ruwa na ruwan sanyi. Abin takaici, wannan hanya tana haifar da asarar kimar amfani da zuma. Domin adana su, an bada shawarar yin zafi ba fiye da 45 ° C ba tare da sanyaya ba. Wadannan hanyoyi na yin rikici na kirki sun haifar da cewa lokacin da sayen zuma a kasuwa ba za ka iya tabbatar da dalilin da yasa samfurin ya kasance ruwa ko kuma dalilin da ya sa ya dace. Amai kuma za a iya spoofed hanyar ciyar da ƙudan zuma bayani na kara sugar. A irin waɗannan lokuta, ba amfani sosai ba kuma daga carbohydrates ya fi sucrose. Ya kamata mutum yayi sha'awar ba kawai a cikin hujjar dalilin da yasa ake cin zuma ba, amma har ma yayi tunani game da dabi'a da kuma amfaninta, don koyon yadda za a bambanta samfurin da aka samo daga wucin gadi da kuma gurbata, kuma don amfani kawai da dadi mai kyau. Wannan zai taimaka wajen kula da rigakafi da lafiyar jiki.