Jam daga plums "eel". Cooking girke-girke

Kwanan yazo, lissafin kasuwanni da kantin sayar da kayayyaki sun zama masu arziki a cikin jumla. Ba asirin yadda amfani yake ba. Ya ƙunshi bitamin da ma'adanai masu yawa da suke da muhimmanci ga jiki. Kuma ba shakka, za a iya cin su ba kawai sabo ba, amma kuma shirya nau'in jam, jams, da dai sauransu. Offer su koyi yadda za ka dafa jam daga plums "ugorka", domin shi ne wannan iri-iri ne don haka na kowa a cikin kasar.

Jam ba tare da tsaba ba

Ana shirya jam daga plums na "eel" don hunturu ba tare da rami ba, za muyi amfani da:

• Kilogram na plums;
• 1.3 kilogiram na sukari;
• Ɗaya da rabi lita na ruwa.

Don sauƙaƙe da abincin dafa abinci, ya fi kyau a zabi plums tare da kashi mai sauƙi wanda aka cire. Na farko mun shiga cikin shirye-shiryen 'ya'yan itatuwa. Muna cire ramin daga cikakke, cikakke, wanke 'ya'yan itatuwa. Blanched 'ya'yan itace 3-4 minti. A zafin jiki na digiri 80. Muna sanyi da ruwan sanyi.

Mun sanya plums a cikin wani akwati da aka shirya, zuba tafasasshen sukari syrup. Muna tsayayya har tsawon sa'o'i hudu. A kan karamin wuta, dafa tsawon minti 30. Mu bar farantin don tsawon sa'o'i 3. Sa'an nan, dafa don rabin sa'a. Muna ciyar da irin wannan gayyata sau 2-3, a tsakanin su lokaci ya kamata ya zama sa'o'i uku a kowane lokaci.

Yanzu an ajiye taro a cikin gwangwani mai tsabta mai tsabta, an rufe shi tare da lids, kuma ya gurgu. Muna kwantar da iska.

Don adana magunguna na dogon lokaci, an bada shawara cewa jam ɗin ba shi da tasiri akan gwangwani wanda aka rufe da lids. Anyi haka ne kamar haka. Muna rage jam tare da ruwa mai zurfi 70 zuwa cikin saucepan, kawo yawan zafin jiki zuwa digiri 90 kuma baka gwangwani: rabin lita - minti 10, lita - minti 14. Kusa da sanyi.

Jam tare da tsaba

Zaka iya sanya matsawa daga nau'in "kwari" ba tare da cire ƙasusuwan daga gare su ba. Saboda wannan mun dauki:

• Kilogram na plums;
• 1.2 kilogiram na sukari;
• Rabin da rabi na ruwa;

Kamar yadda a cikin girke-girke na baya, muna damuwa da shiri na plums. Muna yin duk abin da aka bayyana a sama. Abin abu kawai shine, kar ka cire kasusuwa daga 'ya'yan itace. Sa'an nan kuma 'ya'yan itatuwa ne waɗanda aka samo su cike da sukari (ruwan zãfi). Muna ciyar da sa'o'i uku.

Gudanar da hanyoyi uku ko hudu, dafa kan zafi kadan na plum har sai an shirya tsawon minti 30. Tsakanin hanyoyin, yi hutu don sa'o'i biyu. Biyo bayan bayanin da ke sama, rufe jam a kwalba.

Jam chocolate-plum

Zai yiwu ga iri-iri don shirya jam daga plum "ugorka" tare da koko. Its aromatic plum-cakulan dandano zai roko har zuwa inveterate zaki da hakori. An shirya daga:

• Makuna biyu na nutse;
• Kg na sukari;
• Sachet of vanillin;
• 80 g na koko foda.

Muna dafa wannan matsawa daga jumlar "eel" don haka. Mun cire 'ya'yan itatuwa daga duwatsu, barci barci da sukari, haɗuwa. Ka bar agogo a 4-5. Daga gaba, zub da kwanon rufi da plums a kan wuta, zuba rabin rabi na sukari, dafa don kimanin minti 10, har sai ta rushe. Mun kara koko. A kan zafi mai zafi, dafa don kimanin awa daya, yana motsawa duk lokacin. Add vanillin a ƙarshen dafa abinci. Muna dauka kwalba da balaye, wanda muke zuba ruwan zafi mai zafi, mirgine. Lokacin da ta sanyaya, zaka iya biyan danginka.

"Plum a cikin cakulan"

Mun bayar da shawarar nazarin girke-girke, wanda zai gaya muku yadda za a yi jam "Plum" ugorka "a cikin cakulan." Tun da irin wannan jam ɗin ya kamata a shirya daga wadanda ba cikakke ba a cikin saiti, to, yana yiwuwa a yi amfani da "ugorku" da "Hungary". Kuma a matsayin mai cakulan, koko za a yi amfani dashi. Cream of wannan, za ka iya, idan da ake so, amfani da jam dandano kamar kirfa, cloves, jum ko ɗakar zuma. Don haka muna bukatar:

• Kwai biyu na plum (tare da babban ɓangaren litattafan almara);
• 1.6 kg + 1 tbsp. Sugar;
• Watanni hudu Cocoa foda;
• Biyu tablespoons Cognac (rum);
• Sachets biyu na vanillin;
• Gwangwani na kirfa.

Wannan jam daga plums "nook" da aka shirya ba wuya fiye da iri na baya. Na farko, 'ya'yana, yanke su cikin halves, cire kasusuwa. Don tsawon sa'o'i uku barci tare da sukari, plums ya kamata a fara mai yawa ruwan 'ya'yan itace. Mun cire 'ya'yan itatuwa da aka shirya a wata tasa, kuma muka sanya sauran ruwan' ya'yan itace a kan wuta don tafasa. A wannan yanayin, kana buƙatar motsa a ƙasa, saboda haka ba ya ƙone. Bayan tafasa, dafa don minti 20, har sai ya wuce ruwan sha.

An gauraye koko tare da sukari, zamu zuba a cikin teaspoons 5-6. Sugar syrup, saro. Ya kamata taro ya zama launin ruwan kasa a daidaitattun daidaito.

Mun yanke halves na plums tare da blender a puree, ƙara tafasa syrup. Ana kawo dukkan taro zuwa tafasa. Sa'an nan, dafa don mintina 15, motsawa akan kasa. Penku, wanda aka kafa daga sama, ya zama dole don cire.

A cikin tafasasshen tafita mun kara kara koko, vanillin, gwanin (rum), kirfa. Mix da kyau, dafa don minti 8-10.

Hot jam mu shirya a kan bankuna, kafin a kira a cikin tanda, mun rufe tare da murfin karfe. Mu juya shi a ƙasa, bari shi sanyi don 5-6 hours.

Zai fi dacewa don adana irin wannan jam a cikin duhu da wuri mai sanyi.