Inda ya farko ya fara da shirya Vinaigrette. Asalin kalmar "Vinaigrette"

Vinaigrette zama na farko da Rasha salatin ga shi a cikin gargajiya Rasha abinci ya ba salads.

Yadda ya yi da kalmar "salatin"?

Amma da asalin kalmar "salatin" ya ba Rasha, da kuma Faransa - «Vinaigrette», inda «vin» - ruwan inabi kuma «aigre» - m, tare da «vinaigre» - miya na vinegar, wanda ba kama da na zamani salatin. A general, da tsofaffin Faransa kalmar ma'ana daban-daban dafa abinci biredi dangane da vinegar da kuma kayan lambu mai. A Faransa gidajen cin abinci, za ka iya saduwa da irin wannan salatin, kawai a karkashin sunan «salatin russe», cewa Faransa al'amura rikice, hotchpotch. Ga wani canji na Concepts, har ma fiye da ban sha'awa shi ne cewa ya Vinaigrette, kalma asalin da kuma abun da ke ciki - duk abin da ya faru a Scandinavia.

Legend game da Vinaigrette

Kuma a Rasha, ambata Vinaigrette bayyana a cikin XIX karni. A cewar labari, a zamanin mulkin Alexander I a kitchen sarki ya aiki shugaba Faransa Antuan Karem. Ganin yadda Rasha chefs yin m salatin, kawai hadawa dukan sinadaran sa'an nan zuba vinegar duk ya tambayi a mamaki «Vinaigre?» (A Faransanci "vinegar"), kuma suka ce: "Vinaigrette! Vinaigrette! ". Saboda haka a cikin sarauta menu, wani sabon tasa, sa'an nan ta wuce ta ga mutane kuma ya zama wani abun ciye-ciye, ba tare da wanda ba kudin, babu idi. Salatin girke-girke daga lokaci yawa sauki, amma har yanzu akwai dafa asĩri. Alal misali, idan kana so ka yi dukan sinadaran sun yi su halitta launi, da beets dole knead a man shanu daban, amma idan kana so ka da cewa duk da sinadaran da karfe tashi daga gwoza ruwan 'ya'yan itace, to, kana bukatar knead kome tare.

Girke-girke daga cikin rare Rasha salatin

Salatin, tabbas mafi m salatin a Rasha da kuma Tarayyar Soviet, da kuma aka dauke a 'yan qasar Rasha tasa. Ina tsammani mutane kawai ba su sani ba abin da salatin - latas asalin kuma Hanyar shiri - aka sau daya aro sauran wurare. A Tarayyar Soviet, wannan salatin ya mai Sabuwar Shekara ta tasa, tare da Olivier, amma girke-girke kasance sosai daban-daban.

Mafi shahara girke-girke na wannan abun ciye-ciye - Boiled dankali, beets, karas, sliced albasa da kuma pickles, duk a daidai yawa. A baya can, wannan abun da ke ciki, amma ba tare da gwoza amfani for zanta. Har ila yau, wasu matan aure da suna kara da cewa salatin sauerkraut, tsomasu a tsanake cikin madara, herring, gwangwani kore Peas. William Pohlebkin, da aka fi sani dafuwa publicist ma bai san abin da a Vinaigrette, kalmar asali, da kuma zo daga wani salatin. Saboda haka, ya ce cewa a cikin shekaru da haihuwa Rasha salatin dole ne dauke da wani Boiled kwai. Ya kamata a lura cewa wannan salatin - a tasa lalacewa, shi ne saboda pickles da kuma miya da man fetur da kuma vinegar. Shan an riga a karshen ranar zai iya sa ciki damu.

Vinaigrette ko Salmagundi?

Abin sha'awa, a cikin harshen Turanci littafin girke-girke a 1845 kuma gano wani salatin, kamar salatin, wanda aka kira "Swedish herring salatin". Bayan dukan sinadaran Rasha salatin, kara zuwa grated apple. The mafi ban sha'awa abu ne cewa idan muka zo daga Scandinavia kanta Vinaigrette, asalin kalmar tafi tare da Faransa sunan, a Ingila guda salad, shi dai itace, ya zo daga Sweden.

A Faransa, misali, kama mu salatin bayyana XVII karni. Kuma muka fara dafa shi ba kawai wani, amma fashi da dayansu. Amfani da duk wani nama (kunkuru, duck ko tattabara), sa'an nan marinated shi a vinegar ko ruwan inabi, da kayan yaji kara da cewa, zai iya ƙara kifi, sa'an nan kome jũya a cikin wani saida kaya, ƙara ganye da kayan lambu, a salatin da ake kira "Salmagundi".

Saboda haka, ya Vinaigrette, asalin kalmar da kuma cewa shi ne tuhuma da vinegar samo asali a Faransa da kuma Scandinavia, amma salatin da gaske za a iya kira a duniya. Duk da al'amarin a cikin sauki da aka gyara da kuma gaban waɗanda suke a cikin kusan dukkan kasashen Turai.